Tipos de macarrão, composição, métodos de cozimento, calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tipos de macarrão, que hoje é uma massa popular, interessam aos apreciadores da culinária estrangeira. Por si só, este produto difere do resto em sua categoria com uma forma única. Tiras de massa de trigo, arroz, trigo sarraceno e feijão são fáceis de fazer em casa e apreciadas por todos os membros da família.

Benefício

Macarrão em caixas tem muitas propriedades úteis, por isso muitas vezes são encomendados em vários estabelecimentos ou cozidos por conta própria. Por exemplo, este produto é enriquecido com vitaminas do complexo B, bem como aminoácidos. Os moradores do Japão tendem a consumir esse macarrão devido ao seu baixo teor calórico, pois são baseados nos grãos leves Saifun e Harusame.

Os benefícios do macarrão de arroz são comprovados por médicos há muito tempo. Não agride o organismo e não tem contraindicações, por isso pode ser consumido por absolutamente todos.

Quanto ao prato de ovo, tem sido um favorito na tradição culinária europeia. o suficiente para eleMuitas vezes referido por chefs experientes, pois é um dos principais ingredientes de muitos pratos deliciosos e perfumados.

Dano

Separadamente vale a pena considerar "Rollton" - macarrão instantâneo, cujo custo não é superior a 30 rublos por pacote. Não é considerado um produto natural, pois contém muitos corantes e aditivos prejudiciais. É por isso que você não deve colocar o Rollton em pé de igualdade com ótimos pratos asiáticos.

Além do exposto, vale ress altar que os nutricionistas há muito chamam a atenção dos consumidores para o alto teor calórico de qualquer tipo de macarrão, incluindo alimentos instantâneos. Por causa disso, as pessoas correm o risco de ganhar excesso de peso quase que instantaneamente, o que não será tão fácil de se livrar.

Variedades

Tipos de macarrão estão agora disponíveis para todas as pessoas. Você pode comprá-los na loja ou fazer o seu próprio em casa. Esta divisão é realizada dependendo do produto original que foi usado para criar a farinha. Abaixo estão os tipos de macarrão que já se tornaram os favoritos de muitas pessoas.

Arroz de arroz

Um dos pratos asiáticos mais reverenciados é comum no Japão e na China. Pertence à categoria de pratos saudáveis, mas desprovidos de sabor brilhante. Quando cozido, o macarrão de arroz é bastante elástico e agradável ao toque. Existem apenas 364 kcal por 100 gramas do produto.

Contém cerca de 75% de amido, que fornece valor nutricional suficiente. Também está incluído um conjunto completo. Vitaminas B, que são de grande benefício para o corpo humano. Ao mesmo tempo, vale a pena notar os minerais na forma de zinco, selênio, potássio, ferro, fósforo e outros elementos, devido à ausência dos quais piora o estado geral de saúde.

As propriedades nocivas do macarrão são bastante difíceis de encontrar, mas seus benefícios são imediatamente perceptíveis. Em primeiro lugar, vale a pena mencionar o grande número de carboidratos complexos contidos na composição. Eles são projetados para enriquecer o tecido muscular, dando-lhes energia por um longo tempo. Daí resulta que o produto é uma excelente opção nutricional para quem segue a sua figura. Além disso, devido ao teor mínimo de sal, pode ser consumido com segurança por pessoas que sofrem de doenças renais.

Trigo

Este tipo de macarrão é considerado a massa mais comum. É feito de água e farinha de trigo. Calorias de macarrão agradavelmente por favor perder peso. Para 100 gramas de produto - 337 kcal.

Esta variedade surgiu por volta de 5000 AC, mas até hoje é muito popular. A realeza apreciava muito o produto e muitas vezes gostava de seu sabor. Inicialmente, apenas as camadas nobres da população podiam comprá-lo, mas literalmente no século passado tornou-se disponível para todos.

Ramen

Os tipos conhecidos de macarrão devem definitivamente incluir o produto, cuja aparência é familiar a todas as pessoas. Ele ostenta nas prateleiras das lojas como um produto instantâneo. Completo com issoo comprador recebe tempero e azeite de procedência duvidosa. Ao derramar todos esses componentes com água quente, o consumidor recebe um produto de massa quase completo, que é chamado de "macarrão instantâneo" em nossa área. Seu conteúdo calórico é de 340 kcal.

Ramen geralmente é servido com caldo de carne, brotos de bambu, cebolinha, bem como ovos e raiz de gengibre. Todos esses ingredientes complementam perfeitamente, tornando o sabor mais vívido e memorável.

Funchoza

Macarrão de soja asiático vendido seco. Ela é a favorita entre os gourmets. Muitas vezes é chamado de vidro, porque na aparência realmente se assemelha ao vidro. Após a fervura, os fios funchose adquirem uma textura transparente. O conteúdo calórico por 100 g é de apenas 320 kcal.

A composição do macarrão é considerada rica. Há amido de leguminosas, que incluem mung, inhame, elande e batata. Até hoje, o amido de milho é cada vez mais usado para sua preparação.

Os benefícios do funchose são inegáveis. Encontra-se na composição de vitaminas e minerais. O produto contém vitaminas do grupo B, PP e, claro, E. Além disso, existem minerais: potássio, fósforo, magnésio, selênio, ferro. Como regra, o macarrão não é salgado quando cozido, então pessoas com problemas renais podem usá-lo em qualquer quantidade.

Soba

Macarrão japonês é um prato obrigatório no Sudeste Asiático. É muito popular na China eJapão. O prato costuma ser servido frio. Isso se explica pelas condições climáticas das regiões, pois o período de verão ali é sempre muito quente e com alta umidade. Ao mesmo tempo, há apenas 350 kcal por 100 g do prato.

Os benefícios do macarrão japonês foram repetidamente comprovados por cientistas. Aqui, a primeira coisa a mencionar é o fato de que o próprio trigo sarraceno possui muitas propriedades úteis, graças às quais tem um efeito positivo no corpo do consumidor.

Soba é preparado com trigo sarraceno e tem sabor suave. Como regra, é feito um prato separado, as sopas são cozidas com ele e servidas como aperitivo frio. Ao mesmo tempo, você pode cozinhá-lo em água comum e salgada, pois isso quase não afeta o sabor. O mais importante é enxaguar o macarrão com água fria e limpa para remover os resíduos de amido.

Muitas vezes, o chá verde é utilizado na preparação do produto. Permite obter um sabor mais refinado e aumenta significativamente os benefícios. O resultado é um prato que pode ser classificado como uma iguaria inusitada.

Shirataki

Noodles, tradicional para o povo do Japão, estão ganhando popularidade entre outras nacionalidades a cada ano. Esta opção difere na aparência, pois as tiras são muito finas e transparentes, além de terem valor nutricional insignificante. Calorias por 100 gramas equivalem a 9 kcal.

Na composição do macarrão há o conhaque amorphophallus. Ele está à venda tanto na forma seca quanto embebida. Na segunda opção, há muito pouca água e um aditivo alimentar como glucomanano,representando fibra solúvel, classificada como fibra alimentar.

Benefício, claro, é determinado pela composição. Aqui, a fibra desempenha um papel especial, que tem um efeito absorvente e reduz os níveis de colesterol. Além disso, o macarrão, ao contrário dos alimentos instantâneos, permite regular as fezes e melhorar significativamente a digestão.

Shirataki está mesmo na lista de alimentos permitidos da dieta Dukan. Lá é permitido consumir em quantidade indefinida.

Grão integral

Na dieta de cada pessoa, uma parte bastante grande é ocupada por massas. O macarrão integral é consumido por quase todas as pessoas e é usado para preparar diversos pratos. É produzido, via de regra, a partir de trigo duro da mais alta qualidade. Existem cerca de 305 kcal por 100 g do produto.

A composição do macarrão inclui centeio e farinha de trigo integral. Graças a ele, o ingrediente principal retém todos os seus elementos constituintes e, consequentemente, substâncias biologicamente ativas com vitaminas. Isso aumenta o número de propriedades úteis para o corpo humano.

O benefício do produto está no conteúdo dos elementos necessários. Aqui existem vitaminas B, E, A, H, bem como PP. Além disso, a composição contém ferro, potássio, magnésio, molibdênio, estrogênios vegetais e fibra alimentar. Outras massas não podem conter tantas propriedades, então o macarrão integral é sempre valorizado.

Segredos de culinária

Macarrão delicioso e de alta qualidade em caixasisso não acontece simplesmente. Para isso, os fabricantes usam alguns segredos que sempre ajudam a alcançar um bom resultado e realmente surpreendem os consumidores. Depois de aprendê-los, você pode cozinhar um prato verdadeiramente delicioso, sem falhas. Os principais segredos incluem os seguintes pontos:

1. Tempo de cozimento. Qualquer macarrão é recomendado para cozinhar por 8 minutos. Se você aumentar esse tempo, ele se transformará em mingau. Quanto ao macarrão italiano, é melhor fervê-lo por não mais que 5 minutos.
2. Produto aromatizado. Você pode adicionar ervas, pó de cogumelos e outras especiarias ao prato, alterando seu sabor, além de dar um leve aroma. Mas, ao mesmo tempo, você deve ter cuidado para que o cheiro do macarrão corresponda aos produtos que são usados como complemento.
3. Massa de Vystoyka. Depois de misturar os ingredientes, a mistura final precisará repousar por pelo menos meia hora.
4. Corte. Quando a massa seca, pode ser facilmente cortada com uma faca.
5. Variedade de farinha. O macarrão é melhor feito com farinha premium, pois isso dará uma boa forma.
6. Armazenamento. Se houver necessidade de manter o macarrão em local remoto, ele deve ser bem seco antes disso e distribuído em caixas de papelão.

Opção de casa

Macarrão de ovo caseiro lendário é feito com ingredientes simples e não requer habilidades especiais. Para ela você vai precisar levar:

• 300g de farinha;
• um par de ovos;
• 5g sal;
• 1/2 xícara de água.

Se desejar, com macarrão caseiro em ovos, você podeexperimente sabores diferentes. Para fazer isso, você pode levar não apenas trigo, mas também farinha de centeio, trigo sarraceno ou arroz. Combinando vários tipos, você definitivamente terá um sabor memorável.

O processo de fazer macarrão é muito simples:

1. Peneirar a farinha, formando um monte, no qual depois faça uma reentrância.
2. Dirija até o centro do ovo, adicione sal.
3. Despeje lentamente a água para amassar a massa.
4. Amassar a massa com uma colher e depois amassar com as mãos.
5. Estenda a massa resultante em uma folha fina.
6. Corte a camada em tiras e deixe por 20-25 minutos.
7. Cozinhe como de costume (até a maciez desejada).

Prato "cenoura"

Um prato incrível e memorável é o macarrão com cenoura. Os ingredientes principais aqui são:

• óleo vegetal - colher de sopa;
• cenouras (já raladas) - 200g;
• ovos - 3 unidades;
• sal;
• farinha - quanto é necessário para engrossar a massa.

O primeiro passo é ferver as cenouras. Quando esfriar, todos os ingredientes, com exceção da farinha, devem ser misturados no liquidificador. Depois disso, a farinha deve ser despejada em uma massa homogênea em um fluxo fino, mexendo ao mesmo tempo. O resultado deve ser uma massa firme. Deve ser dividido em 4 partes, cada uma das quais é desenrolada e cortada em tiras. Você precisa secá-los por não mais que meia hora. O macarrão é cozido como de costume.

Udon

Macarrão quaresmal se distingue por um processo de cozimento bastante trabalhoso, mas tambémSabor fantástico. Para ela você vai precisar de:

• 500g de farinha (não refinada);
• copo de água;
• 4 colheres pequenas de sal;
• 150 g de farinha de trigo.

Primeiro você precisa aquecer a água e dissolver o sal nela. Depois disso, despeje toda a farinha em um recipiente fundo e misture bem. Em seguida, a água e o sal são despejados nele e a massa é amassada.

Uma massa elástica e fria deve ser enrolada em uma bola, embrulhada em um saco e coberta com uma toalha. Nesta posição, a massa deve ser batida com um rolo, depois removida e enrolada em uma folha fina. Imediatamente depois disso, ele é dobrado ao meio e todos os passos anteriores são repetidos com o embrulho em um saco plástico 3 vezes. Quando você obtém uma massa perfeitamente lisa, você precisa segurá-la por 4 horas e, em seguida, bata-a pela última vez e abra-a o mais fino possível.

A camada resultante deve ser dobrada três vezes, dobrando as laterais até a sobreposição central. Em seguida, com uma faca afiada, corte a massa em anéis, cuja espessura não exceda 5 mm. Imediatamente depois disso, eles precisam ser fervidos por 8 minutos.