Banha e colesterol: é possível comer gordura com colesterol alto? Novas pesquisas, todos a favor e contra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A banha de "produto estratégico nacional" é incrivelmente popular na Ucrânia e amplamente conhecida no exterior. Também está presente na culinária europeia não menos do que na eslava. Este é um produto muito energético que dá uma sensação de saciedade por muito tempo, sem contar que também é muito saboroso. Existem muitas receitas para fazer banha, todas incrivelmente populares e com seus próprios fãs leais. Mas há muito se acredita que o consumo de banha não é saudável devido ao seu teor excessivo de colesterol. Então é ou não? Isso será tratado neste artigo.

Gordura e colesterol. Relacionamento

Agora os nutricionistas não são mais tão criticamente contra e reconhecem os grandes benefícios que a gordura traz para o corpo. Vamos descobrir como a gordura e o colesterol estão relacionados entre si. Também descobriremos se ele está contido em gordura.

A banha de porco é uma gordura animal subcutânea na qual todas as substâncias biologicamente ativas e vivascélulas. Seu conteúdo calórico é incrivelmente alto - 770 calorias por 100 g de produto. E, claro, há colesterol nele, como em qualquer produto animal, mas para considerá-lo insalubre, você precisa de boas razões. Para saber se há colesterol na gordura, que é prejudicial à saúde, é necessário determinar qual é o seu conteúdo no produto.

Em 100 g de gordura, segundo dados científicos, existem 70-100 mg de colesterol. Se isso é muito, entenderemos comparando este indicador com outros produtos. Por exemplo, os rins bovinos contêm muito mais - 1126 mg e fígado bovino - 670 mg, na manteiga 200 mg de colesterol. Paradoxalmente, mas gordo entre eles parece bastante inocente e certamente não ameaçador. E ainda mais surpreendente, o teor de colesterol na gordura nem mesmo atinge os indicadores de produtos aparentemente dietéticos como ovos de galinha, vitela, coração, queijos duros e muitos tipos de peixe.

Benefícios e malefícios de comer gordura

Obter ao corpo as gorduras animais certas é essencial para o seu bom funcionamento. A quantidade ideal de gordura é geralmente considerada uma dose diária de 70 g, dos quais dois terços são gorduras animais. O postulado de que a gordura e o colesterol contidos nele são uma fonte de ameaça ao corpo humano não resistiu ao teste do tempo e foi refutado com confiança pela pesquisa moderna. De acordo com seus resultados, a gordura de porco tem um grande número de propriedades úteis. Está literalmente abarrotado com exatamente aquelas substâncias que são absolutamente necessárias para o funcionamento adequado.todos os sistemas do corpo humano. A banha era rica em vitaminas A, F, D, E, bem como várias vitaminas do grupo B.

Além disso, os ácidos palmítico, lanolina e oleico contidos no produto são tão concentrados que equiparam o bacon ao azeite de oliva e aos peixes gordurosos infinitamente anunciados e amplamente recomendados por nutricionistas de todos os países. De acordo com esses indicadores, não se deve falar sobre os perigos desse produto luxuoso, mas sobre como a banha afeta positivamente o colesterol. De acordo com evidências científicas, comer a quantidade certa de banha todos os dias ajuda a reduzir significativamente a quantidade de colesterol ruim e também é uma excelente prevenção de doenças venosas.

O alto teor de selênio na banha fortalece o sistema imunológico, e o ácido araquidônico ajuda a regular ativamente o fundo de hormônios e também trabalha para fortalecer o sistema imunológico.

A gordura, que retém todos os componentes bioativos, entra no estômago e libera muita energia, portanto, mesmo seu consumo mínimo permitirá que você esqueça a sensação de fome, ajude a aquecer no frio e não sucumba ao cansaço no trabalho. Você pode considerá-lo com segurança um produto dietético, porque, apesar de toda a sua saciedade, é muito facilmente absorvido pelo corpo e também ajuda a reduzir a carga no sistema digestivo.

Gordura e perda de peso

Para quem busca perder peso, médicos e nutricionistas costumam impor uma proibição estrita da gordura, explicando isso por suas propriedades nocivas. Mas acontece que nas novas tendências em dietética já está fortementerecomenda-se que quem emagrece coma uma pequena porção de gordura 30-40 minutos antes de uma refeição para tirar a sensação de fome e não ficar insaciável durante a refeição principal. Uma abordagem tão competente permite que você comece uma refeição sem muita fome e fique cheio mais rápido, o que ajuda a reduzir a quantidade de colesterol que acompanha a comida.

A banha também é muito conveniente para um lanche de qualidade entre as refeições - um pequeno sanduíche com este produto pode ser transportado com segurança em qualquer bolsa por pelo menos um dia inteiro, porque a banha salgada não se deteriora mesmo com o maior calor e permanece seguro para os intestinos. A propósito, é muito lucrativo e conveniente levá-lo em caminhadas e viagens, pois pode ser armazenado sem geladeira por um bom tempo.

Então, respondendo a questão de saber se há colesterol na gordura suína, deve-se notar que ainda há alguma quantidade dele no produto, mas não é tão assustador quanto se pensava há algum tempo. Dado os grandes benefícios que a gordura traz para o corpo humano, chegamos à conclusão de que uma quantidade tão escassa de colesterol não pode de forma alguma prejudicar significativamente. Uma pequena quantidade de colesterol no produto suíno também é benéfica, pois sua presença cria um obstáculo à formação do colesterol ruim, simplesmente bloqueando sua síntese no corpo humano.

Posso usar o produto com colesterol alto no organismo?

A atividade biológica da gordura é cinco vezes maior que a da manteiga. Mas isso é apesarque o nível de colesterol nele é muito menor. Então, a banha aumenta o colesterol se tiver uma quantidade tão pequena em sua composição? E aqui você pode dar uma resposta dupla. Se você usar gordura sem medida, essa porcentagem será suficiente para aumentar o colesterol no sangue. Mas o mesmo se aplica a muitos outros produtos, mesmo os mais inocentes e completamente dietéticos, que em pequenas doses trazem benefícios excepcionais e em grandes quantidades são capazes de causar danos.

No entanto, o teor de ácido linoleico na gordura, um dos três ácidos mais essenciais que formam a vitamina F, reforça significativamente a posição da banha em termos de utilidade. Este ácido, em colaboração com o ácido linolênico e araquidônico, reduz a atividade da síntese do colesterol prejudicial, acelera os processos de metabolismo do colesterol no corpo e não permite que seu nível suba a um nível crítico. Mas mesmo apesar das funções muito importantes da vitamina F na organização do metabolismo lipídico, se você comer meio quilo de gordura por dia, seu nível de colesterol definitivamente aumentará. Ao mesmo tempo, prejudicará o pâncreas e o fígado, pois será necessária muita bile e lipase para digerir essa quantidade de alimentos com colesterol.

Como usar o produto com colesterol alto no organismo?

Para que a banha com colesterol alto não prejudique o organismo, mas o beneficie, a ingestão diária de seu consumo deve ser limitada a 30 gramas do produto. Caso contrário, a carga no fígado com a vesícula biliar aumenta e, para aquelas pessoas que têm problemas com esses órgãos, comosobrecarregá-los pode ser perigoso. Adjika, mostarda ou rábano podem ajudar a digerir a gordura ingerida mais rapidamente, estimulando o trabalho do trato digestivo. Então, comer esses deliciosos temperos junto com a banha vai melhorar muito a digestão.

As propriedades nocivas da gordura

Apesar dos enormes benefícios que a gordura traz para o corpo, ela também pode causar danos. Em primeiro lugar, trata-se de seu consumo imoderado, quando a quantidade de colesterol recebida excede significativamente os limites permitidos, e nem o fígado nem a vesícula biliar são capazes de lidar com uma carga tão insuportável.

Os fatores prejudiciais incluem o sal usado para preparar o produto e preservá-lo da deterioração. O sódio, que está presente no sangue, retém a umidade no corpo, impedindo-o de sair livremente e, assim, provoca edema. Isso é prejudicial para todos, especialmente para aqueles que têm problemas com processos metabólicos.

Não coma coisas velhas

Tente não comer gordura velha que esteja na geladeira por seis meses ou mais. Tal produto não apenas perde o sabor, mas também acumula substâncias cancerígenas. O mesmo se aplica ao produto defumado, pois esse método de cozimento priva a gordura de parte das vitaminas e, graças às substâncias formadas durante o processo de defumação, provoca câncer.

Escolha apenas gordura fresca e de alta qualidade para cozinhar, para que o corpo se desenvolva de forma correta e harmoniosa.

Os resultados de novos estudos de banha sobre o colesterol

Se a banha será útil ou prejudicial para cada pessoa só pode ser dito dependendo de quanto o produto foi consumido e qual é a sua qualidade. Uma pequena quantidade de banha não aumentará os níveis de colesterol, e porções excessivas podem não apenas aumentar a quantidade de colesterol, mas também prejudicar os órgãos digestivos.

De acordo com a última conclusão da União Internacional de Nutricionistas, a banha é o único produto de origem animal que contém:

• ácido araquidônico, que afeta o funcionamento dos hormônios, é essencial para o bom funcionamento do músculo cardíaco, além de prevenir a aterosclerose vascular;
• ácido oleico, anticancerígeno;
• ácido palmítico envolvido nos processos metabólicos e na manutenção da imunidade.

Com base nesse postulado, novos estudos de gordura e colesterol foram realizados. Como resultado, descobriu-se que é impossível excluir o produto da dieta. Para a saúde, é muito importante uma dieta equilibrada, que inclua todas as vitaminas, minerais e outras substâncias úteis necessárias para o desenvolvimento do corpo. A ausência de gordura na dieta não dará um efeito positivo, além disso, trará danos tangíveis ao corpo. Só é necessário observar as normas necessárias para o consumo deste produto. Por exemplo, a quantidade de gordura salgada para uma pessoa normal e saudável não deve exceder 50 gramas por dia em sua dieta. Mas se for gordura defumada, há um grande risco de obter uma grande dose de carcinógenos.

Qual gordura é a mais saudável?

A gordura mais útil não é congelada, mas levemente aquecida em uma panela antes de derreter. Estudos recentes nesse sentido mostraram que o tratamento térmico suave não prejudica a utilidade dos ingredientes ativos, mas permite que eles sejam absorvidos ainda melhor. Assim, os cientistas provaram que os alimentos fritos cozidos em banha são muito mais saudáveis do que os cozidos em óleo vegetal.

Conclusão

Agora você conhece a relação entre gordura e colesterol. Examinamos os benefícios e malefícios do produto. Resumindo o exposto, podemos afirmar que há colesterol na gordura, mas não tanto. Pequenas porções deste produto não prejudicarão uma pessoa saudável e até ajudarão uma pessoa doente a reduzir a ingestão de colesterol prejudicial de outros alimentos devido ao já recebido com gordura. Novas pesquisas desafiaram velhas ideias sobre cortar a gordura da dieta das pessoas por causa de seu alto teor de colesterol. Pelo contrário, novos fatos comprovam os benefícios indiscutíveis deste incrível produto, consumido nas quantidades necessárias para garantir o bom funcionamento de todos os sistemas do corpo.