2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Biscoitos são um ótimo complemento para muitos primeiros pratos. Algumas sopas são impossíveis de imaginar sem essa adição crocante e perfumada.
Se você vai fazer sopa de crouton, aqui está uma coleção de ótimas ideias para inspirar você.
Sabores e texturas
Chefs dizem que mesmo croutons ou croutons de pão preto e farelo, generosamente temperados com alho e especiarias, podem ser servidos com sopas grossas de legumes e cogumelos com sabor expressivo. E para deliciosas sopas com peixe vermelho, frango, ovos e queijo, você pode fazer biscoitos macios no forno com pão branco. Os biscoitos devem apenas acentuar o sabor e deixar a textura do prato mais interessante, mas não ofuscar o sabor dos principais ingredientes da sopa.
Sopa de ervilha com croutons
Este prato é conhecido por muitos desde o jardim de infância. Bolachas de pão branco são uma adição tradicional à sopa de ervilha com carnes defumadas. Eles geralmente são esfregados com alho em um ou mais lados e depois adicionados à sopa em pequenas porções. Para preparar este prato, despeje cerca de 300 g de carnes defumadas em uma panela de dois litros com água, coloque para ferver. Lave 1 xícara de ervilhas, despeje em caldo fervente. Limpe epique finamente 2 batatas, coloque na sopa 15 minutos após as ervilhas. Frite as cebolas picadas e um punhado de cenouras raladas em óleo. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione as batatas fritas e cozinhe até ficarem macias. Sirva esta sopa com croutons.
Sopa de cogumelos
Você pode usar champignons comuns, boletos selvagens ou cogumelos nobres para este prato. Sopa com bolachas, cuja receita envolve amassar com um liquidificador, acaba sendo macia, como um creme. Frite uma cebola picadinha na manteiga, você pode usar uma comum, mas as chalotas são melhores. Adicione os cogumelos - cerca de meio quilo. Se você usar os da floresta, pré-ferva-os e enxágue, e os cogumelos-ostra e os champignons não podem ser pré-cozidos. Cozinhe os cogumelos com cebola por 15 minutos, adicione 1,2 litros de caldo de frango ou carne. Ferva por mais 20 minutos e depois mate com um liquidificador. Adicione 500 ml de creme de leite, sal e tempere levemente com pimenta da Jamaica. Volte ao fogo e deixe ferver.
Sopas de purê de legumes
Hoje, as sopas de legumes saudáveis estão ganhando cada vez mais popularidade. A sopa de abóbora fica ensolarada e agradável - exatamente o que você precisa para o frio do outono! E na época da colheita, você pode cozinhar uma sopa verde brilhante de brócolis, ervilhas verdes, espinafre. Qualquer sopa de purê com croutons vai bem.
O método de preparo desses pratos é simples. Ferva até ficar macio 500 g de legumes, cortados em pedaços. Líquidos, em média, exigem o dobro. Você pode ajustar independentemente a densidade adicionando caldo. Limparsopa por uma peneira ou soque com um liquidificador. Sirva croutons e creme.
Cozinhar croutons
Não é nenhum segredo que os fabricantes geralmente adicionam algo que não é totalmente saudável aos produtos comprados. Se você gosta de biscoitos, mas tem medo de aditivos aromatizantes, resolva o problema com suas próprias mãos. Você pode facilmente cozinhar croutons no forno de pão branco ou apenas fritá-los em uma panela. O primeiro método requer muito menos gordura, então os biscoitos de forno serão mais saudáveis.
Para deixá-los ainda mais saborosos, use temperos: alho seco esmagado e cebola, alecrim, ervas aromáticas, coentro, curry. Uma pequena quantidade de açafrão dará um tom amarelo quente, páprica doce vermelha (em pó) tingirá as fatias de pão de vermelho. Mesmo o endro seco comum dará aos croutons um sabor muito agradável. E a assa-fétida pode ser usada sem outros temperos e sal - esse tempero natural, frequentemente usado na culinária védica, tem um sabor salgado pronunciado.
Corte o pão em cubos, coloque em um saco plástico. Misture em uma tigela 3 colheres de azeite, sal a gosto e uma pitada de outros temperos. Esfregue bem para que o componente seco seja distribuído uniformemente. Despeje o óleo no saco, amarre e esmague bem, permitindo que o óleo perfumado se espalhe uniformemente. Despeje os croutons em uma assadeira seca forrada com papel manteiga e asse no forno até dourar.
Servir e etiqueta
Sopa com croutons é comida do fundopratos. Não é costume colocar croutons diretamente na sopa. Eles são servidos em pequenos pratos para que seja conveniente para os hóspedes alcançá-los. Não é costume servir pão comum com esse prato.
Tais sopas pertencem à culinária cotidiana, mas são bastante aceitáveis para uma mesa festiva.
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