Como surgiu o chá na Rússia? Quem trouxe chá para a Rússia?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Claro que o chá não é uma bebida nativa da Rússia. No entanto, ao longo dos séculos em que foi bebido na Rússia, influenciou muito a cultura do país, e não apenas na culinária e na etiqueta. Esta bebida quente contribuiu para o desenvolvimento do comércio internacional, da indústria e do artesanato. Hoje, a Rússia ocupa um dos primeiros lugares em seu consumo per capita. Mas, apesar disso, poucas pessoas sabem como o chá apareceu na Rússia e quem o trouxe para casa. Mas a história é mais do que divertida.

Apenas uma lenda

Claro, a data exata do aparecimento do chá em solo russo não existe. No entanto, todos os historiadores concordam que isso aconteceu nos séculos 16 e 17 - ainda mais cedo do que na Inglaterra e na Holanda. De acordo com uma versão, pela primeira vez o chá foi provado sob Ivan, o Terrível, pelos atamans Petrov e Yalyshev. De acordo com o conhecido colecionador de textos antigos, I. Sakharov, isso aconteceu em 1567. No entanto, mais tardeos historiadores expressaram uma versão diferente de quem trouxe o chá para a Rússia.

Primeiros provadores russos…

Então, em 1638, o embaixador russo Vasily Starkov foi enviado em missão ao Mongol Khan Altan Kuchkun. Como presente, utensílios de ouro, peles de zibelina caras, mel silvestre e tecidos foram apresentados a ele. Khan gostou tanto dos presentes russos que enviou uma caravana inteira em resposta. Entre os presentes estavam quatro fardos de chá.

No entanto, o czar russo Mikhail Fedorovich não apreciou imediatamente a grama seca, considerando-a inútil. Somente após um questionamento detalhado de Vasily Starkov a bebida "chá" foi apreciada, mas sem suprimentos regulares da China, foi rapidamente esquecida.

Ele foi lembrado apenas quase 30 anos depois, quando seu filho, o czar Alexei Mikhailovich, adoeceu. O médico da corte sugeriu o chá como uma bebida curativa. Por muito tempo, o chá foi considerado um remédio. Tudo foi alterado pela nova campanha do Khan contra Moscou. Desde o final do século XVII, beber chá tornou-se parte da cultura russa.

…e as primeiras tradições do chá

Assim, a entrega para a Rússia, até o século XIX, era realizada por caravanas terrestres que viajavam da China durante 16 meses. O custo do chá era alto. Tal bebida estava claramente além do alcance de uma pessoa russa comum. Membros da família real, boiardos, nobres e comerciantes ricos basicamente podiam pagar. Foi nessa época que a presença de chá na casa é considerada um sinal de prosperidade e prosperidade, e suas próprias tradições de chá aparecem na Rússia.

Então, ao contrário da China, era costume beber em uma grande empresa,servindo-lhe compotas, pastéis e outros doces. O chá era preparado em bules especiais e depois diluído em água fervente. Portanto, esta bebida quente é bebida apenas na Rússia - esta é uma tradição nacional. O aparecimento do chá na Rússia levou à invenção do samovar, que era o mais adequado para as festas do chá russas.

Com a abertura da ferrovia siberiana (no final do século 19) e o início das exportações de chá do Ceilão e da Índia, o custo da bebida caiu drasticamente e começou a ser bebida em todos os lugares. Claro, a nobreza ainda preferia variedades de elite do norte da China. Camponeses e moradores da cidade preferiam variedades indianas mais baratas ou mesmo uma substituta. Foi o chá que foi o primeiro produto a ser falsificado na Rússia.

Influência na indústria e comércio

A história do chá na Rússia está intimamente ligada ao desenvolvimento das relações comerciais internacionais e ao desenvolvimento da indústria. Durante muito tempo, o chá foi trazido do norte da China, fazendo uma longa viagem pela Sibéria, o que muito contribuiu para o desenvolvimento desta parte do país como centro industrial e comercial. O mesmo Irkutsk, até o início do século 20, era um ponto de trânsito para todas as caravanas de chá. Além disso, tecidos, peles e mel foram trazidos da Rússia para a China em troca. No final do século 19, o comércio entre os países era de 6 milhões de rublos - um terço de todas as importações do Império Russo.

Além disso, depois que o chá apareceu na Rússia, novas fábricas e fábricas começaram a aparecer. Assim, Tula tornou-se o centro de produção de samovars. Jáem meados do século 19, até 120.000 deles por ano eram feitos em 28 fábricas diferentes. Até hoje, o samovar de Tula pintado é considerado um dos símbolos da Rússia. Também no final do século XVIII, começou a produção de porcelana russa, que foi muito facilitada pela imperatriz russa Catarina II. Havia muitas fábricas privadas que faziam isso para o mercado de massa. Os melhores produtos, que mais tarde também se tornaram parte da cultura russa, eram produzidos na Fábrica de Porcelana Imperial (hoje Lomonosov).

Festa do Chá Russo

Hoje é difícil imaginar a Rússia sem chá. Sua influência na cultura russa é difícil de superestimar. Todos os dias, cada residente do país bebe pelo menos 3-4 xícaras por dia. Há também tradições. Então, o que é - chá em russo? E como é tão diferente da cerimônia oriental, onde o principal é a imersão em seu mundo interior? E por que, depois que o chá apareceu na Rússia, foi considerado um símbolo de hospitalidade?

Como os russos sempre se distinguiram pela generosidade e gentileza, o chá quente rapidamente começou a ser percebido como uma oportunidade de mostrar sua disposição a um hóspede querido. É por isso que na Rússia sempre lhe serviam todos os tipos de iguarias - kalachi, bagels, geléia caseira e mel silvestre. Além disso, apenas na Rússia era costume beber chá "mordida". Acreditava-se que a única maneira de desfrutar de seu sabor único. E o chá com limão é chamado de russo em todo o mundo. Outra tradição nacional é beber chá em copos de vidro comporta-copos.

Em geral, podemos dizer que beber chá russo é, antes de tudo, uma longa e pausada conversa. Era para o chá que amigos, parentes e colegas eram convidados e convidados quando queriam estabelecer ou estreitar relações.

Produção própria

A origem chinesa e indiana do chá importado para a Rússia tornou o país dependente das importações. No entanto, por muito tempo, acreditou-se que era impossível cultivar chá russo devido a condições naturais desfavoráveis. Pela primeira vez isso foi feito apenas em 1817 no território da Crimeia. No entanto, as coisas nunca foram além de amostras experimentais e de exibição.

A produção industrial foi estabelecida apenas na União Soviética. Muito disso contribuiu para o amor de I. V. Stalin por esta bebida. Já no início do século 20, a primeira colheita de chá russo foi colhida com sucesso no território da Geórgia. Então eles começaram a cultivá-lo no Azerbaijão e no Território de Krasnodar. O pico de popularidade do produto nacional veio na década de 70. No entanto, o desejo da gestão de reduzir o custo de produção levou a um declínio acentuado na qualidade da bebida. Como resultado, a demanda por chá local entre a população caiu.

Impacto na Cultura

Hoje o chá é parte integrante da herança russa. L. Tolstoy, F. Dostoiévski e A. Pushkin beberam com prazer. Havia muitas expressões estáveis sobre ele. Talvez o mais famoso deles seja "ponta". E a pintura de Kustodiev "O Mercador" tornou-se uma espécie de hino à festa do chá russa. É difícil superestimar a importância desta bebida para a Rússia. E nãoé importante como o chá surgiu na Rússia, mas sem ele o país seria completamente diferente.