Chá georgiano: descrição, variedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chá - quem não ama? É difícil imaginar pelo menos um dia sem beber uma caneca dessa bebida perfumada e quentinha. Os tipos mais comuns de chá são o chinês e o indiano. Apaixonamo-nos pelo produto destes países pela sua qualidade especial. Menos comuns na Rússia são variedades de países vizinhos - a ensolarada Geórgia.

Cultivando chá na Geórgia

Mesmo durante o reinado czarista, eles tentaram cultivar seu próprio chá no império, porque a moda de beber chá se enraizou no país há muito tempo. E muitos sonhavam em ter suas próprias plantações. O chá georgiano em volumes industriais foi o primeiro a ser cultivado por um inglês cativo que entrou no território da Geórgia e se casou com uma mulher local. Antes disso, todas as tentativas de cultivar arbustos de chá não eram coroadas de sucesso, nem por ricos proprietários de terras nem por funcionários da igreja.

Na exposição de chá em 1864, o "chá caucasiano" foi apresentado pela primeira vez ao público em geral, mas como sua qualidade era baixa, foi necessário adicionar um produto da China a ele..

Melhorar a qualidade do chá georgiano

No início do século XX, eles começaram a trabalhar seriamente na tecnologia de cultivo e coleta de folhas de chá. Nós estamoscriou altos graus de chá georgiano. Estes são "Chá de Dyadyushkin", "Zedoban", "Bogatyr" e "Kara-Dere". Mais botões de chá (dicas) foram adicionados à sua composição. E melhorando a tecnologia, eles poderiam competir corajosamente na batalha pela qualidade com as melhores variedades chinesas.

Chá soviético

Quando chegou o tempo do poder soviético, o chá georgiano estava no campo de atenção especial. Em 1920, plantações foram criadas em quase todos os territórios da Geórgia para aumentar a produção e abandonar completamente as bebidas estrangeiras. Organizações científicas inteiras foram criadas para melhorar a tecnologia, a qualidade e o volume da coleta de chá. Em 1970, a coleta de folhas perfumadas estava no auge - agora era até possível enviá-las para exportação para outros países.

Deterioração do chá

Mas, por acaso, com o aumento da coleção, a qualidade foi bastante reduzida. O chá georgiano não é mais colhido corretamente, perseguindo a quantidade, e os colhedores de chá não colhem folhas frescas, mas pegam tudo em sequência, não como mãos humanas. Por causa disso, folhas secas e velhas começaram a entrar na composição, o número de botões também diminuiu.

A tecnologia de secagem da folha também mudou - em vez de secar duas vezes, eles começaram a secá-la apenas uma vez, então o chá passou por tratamento térmico, devido ao qual o aroma e o sabor foram perdidos.

A produção nomeada nos últimos anos de vida da URSS caiu pela metade, e mesmo assim nem todaso produto chegou aos consumidores - metade foi para a reciclagem. Assim, o chá georgiano, outrora famoso, recebeu o título de produto de baixa qualidade, adequado apenas na ausência do melhor.

chá Krasnodar

As pessoas simplesmente pararam de comprar chá colhido no território de uma grande potência. O chá indiano tornou-se o mais popular, enquanto o chá georgiano continuou a acumular poeira nas prateleiras das lojas e armazéns. Era preciso pensar urgentemente em uma alternativa, porque plantações inteiras desapareceram, os trabalhadores não tinham nada para pagar. Um tumulto de chá estava chegando.

Mas, como se viu, tudo que é engenhoso é simples! Com as palavras: "Oh, onde o nosso não desapareceu!" - a fábrica misturou chá indiano e georgiano. Desta forma, foi criado um dos melhores produtos da URSS, o chá Krasnodar. Seu sabor diferia favoravelmente do georgiano puro, e o preço era muito mais baixo do que o das bebidas estrangeiras.

Chá georgiano agora

Nenhuma das variedades de chá georgiano da era da URSS chegou ao nosso tempo. Durante a reestruturação, as plantações foram abandonadas e negligenciadas, os arbustos de chá morreram. As variedades que estão sendo produzidas agora são piores do que as primeiras cultivadas no início da produção, mas muito melhores do que as produzidas nos últimos anos da URSS.

No momento existem duas das melhores espécies, cujos produtores são Samaya e Gurieli. Esses chás se mostraram bem no mercado moderno, recebendo merecidamente o título de produto de qualidade média ou de primeira qualidade (não confunda com o mais alto). É um pouco pior do que as variedades indiana, chinesa e inglesa em termos de sabor.qualidades, mas o preço desses chás é mais atrativo para o momento.

O renascimento do chá georgiano está apenas começando, espera-se que em breve ele assuma sua antiga posição como um produto da mais alta qualidade e flua em nossas vidas com um fluxo dourado de sabor e aroma.