Tequila é Tequila: história, composição, regras e características de uso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tequila é o México. México é tequila. Esses dois conceitos estão inextricavelmente ligados. Em qualquer pessoa, eles estão sempre associados um ao outro. Esta bebida representa para o México toda a história de sua cultura e povo. A popularidade da tequila na Europa está crescendo a cada ano. É usado em coquetéis e puro. A tequila desde o primeiro gole causa admiração ou negligência.

A história da tequila

Tequila é o sabor do México, uma bebida de temperamento mexicano enérgico. Segundo uma antiga lenda, o álcool surgiu há mais de quatro séculos. A história conta que um raio atingiu o agave, fazendo com que a planta se inflamasse. O néctar perfumado apareceu do núcleo do cacto dividido, que os índios imediatamente chamaram de presente dos deuses. A tribo tolteca aprendeu a fazer uma bebida espumosa de um leve tom leitoso com suco de agave, que eles chamavam de pulque. O novo produto não teve muita força, atingiu aproximadamente quatro a seis por cento.

Pulque era a única bebida alcoólica do Méxicoaté que os espanhóis trouxeram tecnologias europeias para a fabricação de bebidas alcoólicas para o território do estado. Em 1600, a primeira fábrica de tequila foi fundada pelo Marquês Altamir em sua própria fazenda. A história da tequila agora está se tornando completamente diferente: o produto rapidamente começou a ganhar popularidade. Hoje, cinco estados mexicanos produzem tequila de agave. Mas as melhores variedades vêm de um estado chamado Jalisco.

Classificação de bebidas

A maioria das pessoas tem certeza de que tequila é vodka de cacto. Mas, na verdade, o produto é feito pela destilação do suco, que é extraído do miolo do agave azul. A tequila é dividida em duas categorias: uma bebida feita com 100% de agave e um produto que contém 51% de açúcares de agave e 49% de outros açúcares. Ambas as espécies são subdivididas em quatro variedades:

• Blanko (Prata) é uma tequila clara e pura que é engarrafada assim que o processo de destilação é concluído.
• Joven (Gold) - Esta tequila não é envelhecida em barril. Sabores como envelhecimento em carvalho, xarope de açúcar, glicerina ou cor de caramelo são adicionados ao álcool antes de ser engarrafado.



• Reposado (Aged) é uma tequila que foi envelhecida por dois meses a um ano em barris de carvalho.
• Anejo (Over-Aged) – Este tipo de bebida é envelhecido em barricas de carvalho por um mínimo de um ano e um máximo de dez.

Tequila é um produtoganhou fama mundial em 1968 nos Jogos Olímpicos realizados na Cidade do México. Então todas as variedades da bebida gradualmente começaram a conquistar o mundo.

Ingredientes da tequila

O que é tequila? A maioria das pessoas responderá a essa pergunta assim: esta é uma bebida feita de um cacto. mas isso não é verdade. O álcool é produzido a partir do núcleo do agave azul, que é um cruzamento entre abacaxi e cacto. Além do suco de agave, o produto contém fermento, açúcar de cana ou xarope de milho e água destilada.

Tequila é uma bebida feita pela fermentação do suco de agave. O resultado é um líquido contendo cinco a sete por cento de álcool. Esta mistura é então destilada. A força da tequila resultante atinge 50-55 graus. A bebida acabada pode ser vendida, mas há fabricantes que, para aumentar o volume do produto acabado, diminuem sua força. Para fazer isso, eles misturam água destilada e álcool. A lei mexicana permite que você dilua esse álcool a 38 graus.

Preciso de um verme

Muitas pessoas, quando perguntadas o que é tequila, vão responder que é uma bebida na qual uma minhoca especial é colocada em uma garrafa. Tudo isso é profundamente enganoso. Na verdade, a presença de um aditivo tão incomum só piora o sabor da própria tequila e reduz sua qualidade. Alguns fabricantes recorrem a esse truque apenas para despertar o interesse de estrangeiros em seu produto. A verdadeira tequila, cuja história é descrita acima, foi inventada semadicionando quaisquer "animais". Hoje, tudo isso é apenas uma jogada de marketing.

Se houver um verme em uma garrafa com uma bebida alcoólica, então este é um produto mexicano completamente diferente - mezcal. E esse aditivo é a principal característica que o distingue de outras bebidas alcoólicas. Esse álcool é feito não apenas de agave azul, mas também de outras variedades desta planta.

Formas de beber tequila

Beber tequila é uma coisa muito incomum. Existem três formas de fazer isso. A primeira opção é usada por verdadeiros conhecedores e conhecedores deste produto. Uma bebida real e envelhecida é sorvida lentamente em um gole para desfrutar plenamente de seu buquê. Para este método, a tequila à temperatura ambiente é adequada. O álcool é derramado em pilhas especiais com fundo grosso. Esses pratos são chamados de caballito, que significa “cavalinho” em espanhol.

Existe outro método tradicional que mostra como beber tequila corretamente. Suas regras são as seguintes: o produto deve ser regado com sangrita. Esta é uma bebida especial sem álcool, que é baseada em suco de limão, suco de tomate e pimentas mexicanas incrivelmente quentes. Às vezes, a sangrita pode ser tão picante que pode competir com a própria tequila em termos do efeito que produz.

Em clubes e bares, outra opção não menos popular para beber tequila é praticada. Chama-se "lick-tip-bite". Sua peculiaridade reside no fato de quealém da bebida em si, você precisará de um quarto de limão e sal. Existe uma versão erótica dessa opção: o sal deve ser lambido do ombro de uma mulher deitada, a tequila deve ser bebida pelo umbigo e a jovem segura o limão com os dentes. Todo o procedimento é realizado sem as mãos.

Informações úteis sobre tequila

Então descobrimos do que a tequila é feita. Sua composição foi discutida acima. Mas ainda existem alguns “segredos” que são recomendados para todo amante da bebida. Assim, a força da tequila de exportação chega a 38-40%, enquanto o mesmo valor para o consumo interno pode chegar a 46%. Em uma garrafa com uma bebida, a presença de pequenas partículas sólidas pode ser considerada. Isso indica que o produto não foi filtrado antes do engarrafamento para preservar o aroma.

O rótulo da verdadeira tequila deve conter a marcação Denominacion de Origon. Esta é uma licença do governo mexicano para usar o nome da bebida de acordo com sua área de origem. Também no rótulo deve haver números que sejam responsáveis pela qualidade do produto.

Vai ter ressaca

Tequila quase não tem regulamentação sobre óleos fusel. Eles são perfeitamente mascarados pelo leve aroma da grama. Portanto, a bebida intoxica uma pessoa mais rápido que a vodka. Se uma pessoa pode beber muita tequila, ela está garantida de ressaca. Acontece que tequila e ressaca não são coisas compatíveis, mas, como você sabe, há exceções a qualquer regra.

Marcas populares de tequila

No mercado atualexistem várias marcas conhecidas envolvidas na produção deste produto. A tequila Jose Cuervo surgiu como resultado do fato de que em 1785 José Antonio Cuervo comprou plantações de agave e uma pequena fábrica que produz mezcal. José Maria, filho de José Antonio, recebeu o primeiro documento em Jalisco do Rei da Espanha uma década depois, permitindo-lhe fabricar álcool. Em seguida, a fábrica foi administrada pelos filhos de José Maria, mas depois de um tempo eles perderam a herança do pai, mas em 1900 foram restituídos aos seus direitos.

Tequila Olmeca é uma marca que foi uma das primeiras a surgir na Rússia. O nome da bebida foi dado em homenagem à antiga civilização indiana - os olmecas. Eles alegavam ser filhos de um jaguar e uma menina mortal. Segundo a lenda, o suco de agave azul era valorizado por um dos deuses. Ele mandou beber uma bebida maravilhosa apenas para os celestiais. Mas depois de muitos anos, um camponês da família asteca deixou fermentar o suco de agave. A bebida resultante, apesar da proibição, foi degustada pelo Imperador Montezume.