Índice glicêmico do kefir. Benefícios, malefícios e normas para o uso do produto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas vezes, as pessoas saudáveis simplesmente não perguntam qual é o IG de diferentes alimentos. No entanto, em casos de diabetes tipo 1 e tipo 2, é muito importante saber exatamente qual o índice glicêmico que o kefir e outros produtos lácteos fermentados possuem para que você possa criar uma dieta adequada. Focando neste indicador, você pode facilmente evitar um aumento nos níveis de glicose no sangue, evitando a complicação da doença. A partir deste artigo, você pode descobrir exatamente qual é o índice glicêmico do kefir de diversos graus de teor de gordura, bem como os benefícios desta bebida.

O que é um GI?

Antes de começar a descobrir exatamente qual é o índice glicêmico do kefir com baixo teor de gordura, como todos os outros tipos deste produto lácteo fermentado, descubra qual é esse índice.

Hoje, é entendido como o indicador que mostra o quanto o produto que uma pessoa consome é capaz de aumentar os níveis de açúcar no sangue. É por isso que para os diabéticos, que devem ser monitorados de pertoeste parâmetro, é muito importante conhecê-lo.

No entanto, além disso, o IG agora é usado ativamente na preparação de dietas eficazes para perda de peso. Verificou-se que os alimentos com altos níveis são carboidratos rápidos que levam ao ganho de peso. Se você decidiu perder alguns quilos, conhecer o índice glicêmico do kefir de diferentes teores de gordura será muito útil, pois este produto é um dos mais populares entre aqueles que emagrecem.

O kefir é permitido para diabéticos?

Como os cientistas descobriram, o índice glicêmico de 1% de kefir, como mais gordura, é bastante baixo, então este produto é muito útil para uso em diabetes tipo 1 e tipo 2. Se você observar atentamente qualquer dieta para pacientes com uma doença "doce", notará que eles usam ativamente produtos lácteos fermentados. De fato, os nutricionistas acreditam que o kefir não apenas não aumenta os níveis de glicose no sangue, mas é capaz de reduzi-los. Isso se deve ao fato de que as bactérias do ácido lático contribuem para a ativação da produção do hormônio insulina. Portanto, se você tem uma doença, pode beber esta bebida com tranquilidade e não se preocupar com o tipo de nível de açúcar no sangue. Apenas lembre-se: se você pretende fazer testes de açúcar, deve excluí-lo da dieta no dia anterior ao procedimento, pois pode afetar o resultado.

GI

Agora sobre o índice glicêmico exato de kefir 3,2%, 2,5%, 1% e baixo teor de gordura. Custosobserve que praticamente não flutua dependendo desse indicador. Então:

1. O índice glicêmico do kefir 3,2 é de 15 unidades. Este indicador é médio em relação aos produtos lácteos fermentados. É semelhante ao indicador de leite fermentado cozido.
2. O índice glicêmico do kefir é 1-2, 5% de gordura é o mesmo. É igual a 15 unidades. Essa bebida será útil tanto para pessoas que estão perdendo peso quanto para diabéticos.

De acordo com as regras existentes, é útil comer alimentos com IG inferior a 50 unidades, para que você possa consumir kefir em quantidade normal com segurança, sem medo de deterioração da saúde.

Valor nutricional

Além do índice glicêmico do kefir, é muito importante saber que tipo de conteúdo calórico este produto possui. Este indicador para a bebida é bastante pequeno: apenas 30-50 Kcal por 100 gramas do produto, dependendo do seu teor de gordura. Além disso, com uma pequena quantidade de calorias, o kefir tem uma composição nutricional realmente enorme, que inclui uma variedade de vitaminas e minerais que são tão úteis para o corpo humano e necessários para a vida normal.

Composição química

Como mencionado anteriormente, além do baixo índice glicêmico do kefir de 2,5% de gordura, esta bebida é de grande valor entre os diabéticos devido à sua composição bem escolhida e variada. Nele você pode encontrar vitaminas do grupo D, que são tão úteis para o corpo, que ajudam o corpo a absorver o cálcio, o que fortalece os ossos. Este mineralincrivelmente importante na presença de diabetes tipo 1, pois nesta doença muitas vezes um sintoma acompanhante é a suscetibilidade a fraturas e seu longo tratamento devido ao metabolismo inadequado.

Além disso, você pode encontrar outras vitaminas incrivelmente úteis: A, PP, C, grupo B e H. Entre os minerais, destacam-se cálcio, potássio e ferro.

Propriedades úteis do kefir

Kefir é um produto incrivelmente saudável que funciona especialmente bem se você estiver acima do peso. Como você sabe, provoca a produção de suco gástrico, então o trato digestivo começa a funcionar em um ritmo mais rápido. É por isso que muitas vezes os nutricionistas aconselham beber um copo de kefir após o jantar, para não apenas nutrir o corpo, mas também não sobrecarregar o trato digestivo.

Além disso, o kefir contém uma quantidade bastante grande de proteínas animais, que o corpo absorve mais facilmente do que as encontradas na carne ou no peixe. Isso acontece devido ao fato de a bebida conter um ambiente de levedura, o que auxilia o trabalho das vitaminas do complexo B e aminoácidos envolvidos no metabolismo das proteínas.

Tudo isso leva ao fato de que o consumo regular de um copo de iogurte por dia melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, acelera o metabolismo e fortalece os ossos. Os cientistas também descobriram que a bebida tem a capacidade de limpar o corpo de produtos nocivos da decomposição, ou seja, toxinas.

Os benefícios do kefir para diabéticos

Na presença de diabetes tipo 2 - especialmente por muito tempo - é bastante comum que comecem a aparecer distúrbios no fígado e na vesícula biliar. É neste caso que será muito útil começar a beber kefir constantemente, pois este produto pode ser um excelente substituto para a terapia dessas doenças. Além disso, ajuda a normalizar o trabalho do sistema cardiovascular, fortalecendo o músculo exausto.

E claro, não devemos esquecer que o kefir é capaz de baixar o nível de açúcar no sangue mesmo que seja extremamente alto. Agora na medicina popular você encontra várias receitas de bebidas à base de kefir que ajudam a superar o diabetes e afetam a resistência do organismo à insulina.

Contra-indicações e danos

Apesar do índice glicêmico do kefir "Biobalance", "Prostokvashino" e outras marcas de laticínios ser bastante baixo, isso não significa que possa ser consumido por todos. Embora não existam tantas contraindicações para a bebida, elas ainda existem e, portanto, se estiverem presentes, vale a pena recusar o uso do popular produto lácteo fermentado. Em nenhum caso você deve beber kefir se houver problemas associados ao aumento da acidez do estômago. Isso não só não ajudará a lidar com o diabetes, mas também causará distúrbios intestinais. Também deve ser usado com muito cuidado durante a gravidez, pois é impossível prever com precisão como o corpo pode reagir a um produto lácteo fermentado na presença de um feto e diabetes mellitus juntos.

Regras de uso

Apesar do fato de que o kefir é comum na Rússia há vários séculos, um número bastante pequeno de pessoas sabe como usar corretamente esta bebida. Para experimentar toda a gama de sabores, você deve seguir as seguintes regras:

1. Beba a bebida deve estar morna, em temperatura ambiente. O kefir muito quente ou frio perde aquela acidez especial que o tornou tão popular. Para atingir a temperatura desejada, basta retirar o produto da geladeira cerca de meia hora antes do consumo.
2. A dose diária de iogurte para uma pessoa normal não deve exceder 500 ml. É melhor dividi-lo em 2 partes, beber um copo de manhã e à noite antes de ir para a cama. Assim, você pode ter o melhor efeito no estômago ativando seu trabalho.
3. Para muitas pessoas, o kefir parece bastante azedo e, portanto, adicionam açúcar para suavizar o sabor. Em nenhum caso as pessoas com diabetes devem fazer isso: aumentará muito o índice glicêmico, tornando o kefir pouco saudável para elas.
4. Para diabéticos, os médicos geralmente recomendam misturar kefir com outros alimentos. Os mais populares são o trigo sarraceno, canela, maçã e gengibre. Antes de adicioná-los à dieta, você deve definitivamente consultar seu médico para descobrir todas as possíveis consequências.

Parte final

Agora em qualquer grande hipermercado você encontra facilmente prateleiras com alimentos saudáveis, recomendados para diabéticos. No entanto, o kefir é muitas vezes impossível de encontrar lá, uma vez que o índice glicêmico éa embalagem, como regra, não é prescrita. No entanto, você deve saber que esta bebida é bastante baixa e, portanto, se consumida na quantidade prescrita, ajudará a reduzir os níveis de açúcar no sangue e não causará absolutamente nenhum dano à figura.

Para que você possa escolher com segurança um produto de qualidade com qualquer teor de gordura na loja, ele ainda terá um índice glicêmico inferior a 50. No entanto, lembre-se de que não pode substituir a água por kefir (apesar de são líquidos). Com diabetes, é muito importante manter o equilíbrio hídrico correto, ou seja, beber pelo menos 2 litros de água pura sem gás por dia.