Composição química do vinho: cor, sabor, propriedades úteis e prejudiciais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No mundo moderno, existem milhares de variedades de vinho tinto e branco. A história da vinificação remonta aos tempos antigos. Por muitos séculos, a opinião pública foi mantida sobre os incríveis benefícios desta bebida. No entanto, até certo ponto isso é verdade. Analisando a composição do vinho, você pode verificar isso facilmente.

Características e tipos

Sua tonalidade varia do amarelo claro ao carmesim rico, transformando-se em preto. O preço do produto final dependerá do local de cultivo das uvas, sua variedade e envelhecimento.

As variedades de vinho tinto são divididas em sobremesa, mesa e aperitivos. A principal diferença entre eles é o teor de açúcar e álcool. E também há tipos sepazhny e varietais de bebida. Estes últimos são feitos de uma variedade de uvas e sepazhny - de várias. Uma das melhores uvas para fazer vinho tinto é a Cabernet Sauvignon.

Em que consiste o red dry

Na composição química do vinho há uma quantidade bastante grande de vitamina P, C e grupo B. Cada uma delas tem seu próprio valor. Por exemplo, a vitamina P fortalece significativamente os capilares e torna os vasos elásticos. O grupo B está envolvido no metabolismo e cura os órgãos do trato gastrointestinal, e o C ajuda a combater resfriados. Não sem razão, com base no vinho tinto, os remédios são frequentemente preparados de acordo com as receitas da medicina tradicional, tomadas ao primeiro sinal de resfriado. Uma bebida quente com canela e uma fatia de limão é uma excelente prevenção de coriza, dor de garganta e tosse. Dos oligoelementos, distinguem-se os seguintes:

• Magnésio, que fortalece o músculo cardíaco.
• Zinco, que tem um efeito benéfico na área genital de homens e mulheres. A f alta desse oligoelemento às vezes leva à infertilidade.
• Uma quantidade suficientemente grande de cromo quebra a gordura subcutânea e promove a perda de peso.

Muitas vezes, o vinho tinto é recomendado para pessoas que trabalham em indústrias perigosas para remover substâncias radioativas. Recebeu esta propriedade graças a um microelemento tão raro como o rubídio.

Não menos valiosos no vinho tinto seco são os taninos, taninos, flavonóides e catequinas. Cada um deles tem sua própria ação útil:

• As antocianinas atuam como um antibiótico natural e conservante. É graças a ele que a bebida de uva não tem medo de fungos.
• Os flavonóides têm propriedades antioxidantes pronunciadas. Eles rejuvenescemorganismo, restauram a respiração celular e participam de sua divisão.
• As catequinas têm uma propriedade semelhante.

No vinho comum, a quantidade de álcool não excede 11%, o restante do produto é ocupado por água. Os ácidos orgânicos dão um sabor azedo: málico, succínico, lático e acético.

Vermelho meio doce

A quantidade de álcool nele geralmente não excede 14%. É bastante doce no paladar, tem uma bela cor rica e um aroma agradável. Dos minerais, a maior quantidade na composição do vinho meio doce pertence aos seguintes elementos:

• Flúor, bom para dentes e ossos.
• Potássio, sem o qual é difícil imaginar músculos saudáveis.
• Magnésio. Sua deficiência leva a cãibras nos membros.
• Cálcio para a saúde musculoesquelética.
• Glândula, que está envolvida na hematopoiese.
• Selênio, zinco e cobre, que afetam o funcionamento do aparelho geniturinário e normalizam os processos metabólicos.

Tem uma quantidade bastante grande de ácido fólico. Este elemento é recomendado para ser consumido antes e durante a gravidez para preservar o feto. Das vitaminas, pode-se distinguir H, P, C e grupo B.

Este produto contém uma quantidade bastante grande de quilocalorias (83), o que pode ser explicado pela presença de açúcar no vinho. Não contém gordura, e a quantidade de proteína é insignificante. Mas esta bebida contém carboidratos derivados da glicose.

Benefícios do vermelho

Ele tempropriedades antifúngicas foram encontradas. E também limpa bem os dentes, lava a sujeira deles e previne a ocorrência de cáries e doenças periodontais. Esta bebida alcoólica é capaz de relaxar, graças à qual uma pessoa consegue evitar o estresse e manter a paz de espírito. Graças às uvas, o vinho contém uma quantidade muito grande de antioxidantes. Algumas substâncias são bastante raras e são encontradas em um número muito pequeno de plantas. Para manter os dentes saudáveis, não é consumido antes das refeições, mas depois delas.

Vinho Branco

Difere do tinto por ser feito a partir de uvas brancas sem casca. Por ser engarrafada imediatamente após a fermentação, esta bebida é mais refinada.

Às vezes você não precisa usar apenas uvas brancas para fazer isso. Por exemplo, na França é feito de frutas vermelhas, mas devido ao fato de que a casca e as sementes são removidas imediatamente, o líquido não tem tempo de escurecer.

Não há muitas vitaminas no vinho branco. A maior quantidade pertence a B2 e C. Há um pouco mais de carboidratos nesta bebida do que na vermelha, e a quantidade de proteína é a mesma. E também é mais baixo em calorias. Assim, em 100 g do produto há apenas 65 quilocalorias.

Propriedades úteis

Bebendo vinho com moderação, você pode reduzir significativamente o nível de colesterol no sangue e, assim, fortalecer o coração e melhorar a condição dos vasos sanguíneos. foi notadoa propriedade do vinho para melhorar a memória e combater a demência senil. Em países onde a população prefere beber esta bebida, um número bastante pequeno de cânceres.

Um copo por dia pode trazer muitos benefícios, mesmo apesar do teor de açúcar. A uva em si é uma baga bastante útil e, no processo de fermentação, algumas de suas propriedades são visivelmente aprimoradas. Devido à composição especial e à presença de uma enorme quantidade de vários ácidos, esta bebida combate perfeitamente os resfriados e destrói a microflora prejudicial.

Os malefícios do vinho

O vinho tinto contém muitas quilocalorias. Se você beber esta bebida regularmente, poderá ganhar peso tranquilamente. O branco tem muitos ácidos, que afetam negativamente a condição dos dentes. Além disso, este produto pode provocar doenças como gota, artrite, cirrose hepática e diabetes. Não devemos esquecer que qualquer vinho - tinto ou branco - contém uma quantidade bastante grande de álcool. Apesar do fato de ser menor do que na vodka, muitas pessoas, sem saber a medida, ficam bêbadas até o ponto de intoxicação completa.

Quem é contraindicado

Em primeiro lugar, não deve ser consumido por crianças e grávidas devido à presença de álcool. Mesmo para fins medicinais, é desejável encontrar outro medicamento tradicional que tenha propriedades semelhantes. Infelizmente, alguns pais cometem o erro imperdoável de oferecer aos seus filhos menoresas crianças usam vinho tinto aquecido como remédio para resfriado. Para eles, a melhor opção seria uma decocção de flores de camomila e tília com mel e suco de aloe. Chá verde ou preto com geléia de framboesa e uma fatia de limão provou ser bom. Em uma palavra, existem muitas receitas para tratar crianças.

Em caso de overdose, pode causar dores de cabeça. Para algumas pessoas, até mesmo um copo desta bebida pode trazer uma dor excruciante. O fato é que a composição do vinho inclui ácido cianídrico, que por si só é um veneno. Se durante a preparação do vinho as sementes e a casca forem removidas imediatamente, essa substância, como regra, não estará mais presente na composição do produto. Normalmente todo vinho tinto contém esse componente indesejável. Não deve ser usado por pessoas com insuficiência renal, hepática, bem como por alérgicos. Existem pessoas com intolerância individual aos componentes desta bebida.

Em uma palavra, os benefícios do vinho são inegáveis. Você deve levar em consideração algumas regras de uso e não ultrapassar a taxa recomendada.