Como cozinhar camarão corretamente. Dicas úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Recentemente, o camarão tornou-se extremamente popular. Eles são cada vez mais encontrados no cardápio de restaurantes caros e pubs comuns. As pessoas não apenas perceberam os benefícios desses moluscos modestos, mas também apreciaram seu sabor delicado e único. Os camarões são geralmente vendidos crus ou cozidos na rede de distribuição. Como regra, o camarão cozido é usado como alimento. Eles são usados para fazer saladas ou como um simples lanche de cerveja. A polpa de camarão cozida deve simplesmente derreter na boca, então o processo de tratamento térmico é considerado o mais importante.

Cozinhar camarão não é muito difícil. Leva um pouco de tempo. Mas primeiro, as amêijoas devem ser descongeladas. E isso deve ser feito corretamente para não estragar o sabor do produto final. A regra principal do descongelamento é que você nunca deve se apressar. Não coloque camarão congelado no micro-ondas ou em um recipiente com água quente. Isso só pode levar à perda de sabor e de todas as propriedades nutricionais. Não precisa correr. A descongelação natural demorará um pouco mais, mas terá a certeza absoluta de que o seu produtoguarde tudo pelo que você comprou.

Assim que as amêijoas estiverem descongeladas, pode começar a cozinhá-las. Mas ferver o camarão não significa jogá-lo em água fervente, como costuma acontecer com outros alimentos. A tecnologia de cozimento aqui é completamente diferente. O procedimento ocorre em 4 etapas:

1. Ferva a quantidade certa de água.
2. Adicione sal e temperos como achar melhor. Normalmente, pimenta preta e folhas de louro são usadas como tal.
3. Os camarões são mergulhados na solução preparada por 3 ou 4 minutos. Em seguida, eles desligam o fogo e os deixam em água quente por mais 15 minutos para que fiquem de molho nos temperos.
4. Os camarões prontos são retirados da água com uma escumadeira e usados para o fim a que se destinam.

O princípio é bastante simples, mas o tamanho do marisco também deve ser levado em consideração. Os pequenos cozinham mais rápido. Os camarões maiores precisam cozinhar um pouco mais, cerca de 5-6 minutos. O resto do procedimento permanece o mesmo. Após a fervura, o produto resfriado pode ser utilizado como componente principal para saladas ou simplesmente consumido com cerveja, aproveitando uma bebida perfumada com carne macia e suculenta.

Às vezes os camarões são vendidos ao vivo. Aqui você precisa ter certeza de que todos os moluscos estão realmente vivos. Devem circular livremente e não suscitar suspeitas no comprador. Neste caso, não há necessidade de descongelá-los. A fervura é realizada da maneira usual.

Os moluscos congelados (dependendo da espécie) podemtêm uma concha preta, marrom ou cinza. Em nenhum caso eles devem ser cobertos com uma camada de neve. Isso confirma o fato de que o produto foi armazenado incorretamente ou foi descongelado repetidamente sem motivo. É melhor não levar esse produto. O aroma do produto será parcialmente perdido. E é improvável que você obtenha carne macia desses produtos semi-acabados.

Às vezes em pacotes há instâncias de vermelho, rosa ou laranja. Isso indica que eles já estão prontos para uso. Não é necessário cozinhar camarão desta cor. Você só precisa descongelá-los e depois pode comer com segurança. Mas neles você não sentirá ternura e aroma. Portanto, mesmo que você encontre camarões cozidos, é melhor processá-los. Faça uma solução de sal e especiarias em água fervente e despeje o produto descongelado sobre ela por 10 minutos. Os temperos farão seu trabalho e o camarão ficará muito melhor.

Na natureza, há outro fator importante que deve ser levado em consideração. Dependendo do habitat, os camarões são:

1. Tigre ou realeza, que vive em águas mornas.
2. Atlantic, que vivem nas águas frias do oceano.

Aqui é importante distinguir claramente quanto cozinhar camarão tigre e quantos indivíduos vivem no mar. Os moluscos de água morna são grandes e precisam de um tratamento térmico mais longo. Eles precisam ser cozidos por 4 minutos, enquanto espécimes marinhos menores são suficientes para manter em água fervente por não mais de 2 minutos. A prontidão é fácil de determinar pela mudança de corpolpa. Além disso, a concha do molusco fica mais transparente.

Agora grandes camarões tigre são frequentemente encontrados em lojas de varejo. Eles podem ser cozidos rapidamente e adicionar à mesa um prato delicado e perfumado. Para evitar que o produto pareça borracha, você precisa entender claramente a regra sobre como cozinhar camarão tigre. Nada complicado aqui:

1. Primeiro, escolhemos um produto fresco congelado de boa qualidade na loja.
2. Depois lavamos as amêijoas congeladas para que os restos estranhos não entrem acidentalmente no prato.
3. Agora ferva a água em um recipiente separado e adicione sal. A quantidade de sal depende do grau de purificação do produto. Se o camarão for cozido sem casca, é feita uma solução salina a 20%. Se os camarões-tigre forem cozidos com casca, a concentração da solução deve ser duas vezes maior. Isso é quase 2 colheres de sopa cheias por 1 litro de água fervente.
4. Adicione os temperos e temperos necessários a gosto. Pode ser folha de louro, endro, pimenta, salsa, alho. O que você quiser de acordo com o seu gosto.
5. Mergulhe os camarões na solução fervente e espere que subam à superfície.
6. A partir de agora, meça de 5 a 7 minutos (dependendo do tamanho do produto) e desligue o fogo.
7. Lave o camarão em água fria, descasque e retire a casca e as vísceras.

Agora o produto está completamente pronto para uso. Pode ser comido inteiro ou usado para fazer deliciosas saladas. Você está garantido uma massasensações agradáveis e benefícios para o corpo.