Trebuha: receita. Quanto cozinhar miudezas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Treboha (a receita será detalhada abaixo) é a parte frontal do estômago de uma vaca, da qual você pode cozinhar pratos completamente diferentes. Deve-se notar que muitas vezes este termo se refere a todas as entranhas comestíveis de um animal (intestino, rins, fígado, etc.). É por isso que, ao comprar o produto mencionado em uma loja ou no mercado, você deve esclarecer que precisa apenas de uma certa parte do estômago.

Atualmente, a tripa, cuja receita inclui apenas ingredientes simples, é vendida em supermercados já limpa e preparada. No entanto, tais miudezas são bastante raras de se ver nas mesas de nossos compatriotas. Afinal, suas propriedades úteis e regras de cozimento são pouco conhecidas pela população. Nesse sentido, decidimos apresentar várias receitas de pratos deliciosos usando o ingrediente mencionado.

Informações gerais

Você aprenderá um pouco sobre como e quanto cozinhar miúdosabaixo de. Na mesma seção, gostaria de falar sobre suas propriedades benéficas. A parte anterior do estômago do animal é quase inteiramente composta apenas por proteínas. Além disso, tem um pouco de gordura, mas não um grama de carboidratos. Esta propriedade permite que você use pratos de tripa mesmo para aquelas pessoas que sofrem de diabetes, porque essas miudezas não aumentam os níveis de glicose no sangue. Também vale a pena notar que muitas donas de casa acreditam que o processo de preparação de jantares usando esse componente é demorado e problemático. Mas isso não. Experimente e veja por si mesmo.

Trebuha: uma receita para cozinhar em um fogão lento

Um prato tão saboroso e satisfatório pode ser servido à mesa como um almoço independente, ou com qualquer acompanhamento.

Então, para cozinhar tripas cozidas você vai precisar de:

• sweet white bulbs - 2 pcs.;
• tripa descascada - cerca de 1 kg;
• cenouras grandes - 1 unid.;
• pasta de tomate picante - 2 colheres grandes;
• óleo de girassol refinado - 2 colheres grandes;
• sal fino, pimenta preta moída e quaisquer outros temperos - adicione a gosto;
• folhas de louro, pimenta preta - opcional.

Tratamento térmico de miudezas

As miudezas estufadas, cuja receita estamos considerando, estão sendo preparadas há bastante tempo. No entanto, o resultado vale a pena. Para preparar um prato tão perfumado e satisfatório, você deve primeiro ferver as miudezas. Deve ser completamente descongelado e, em seguida, cuidadosamentelave em água quente com uma escova. Depois disso, o ingrediente deve ser colocado na tigela da multicozinha, adicione sal, pimenta, louro, despeje água fervente e coloque no modo ensopado por 4-5 horas. As miudezas são consideradas totalmente cozidas quando a faca inserida nela passa facilmente e sem impedimentos.

Deve-se notar que nem todas as donas de casa possuem um dispositivo como multicozinha. A este respeito, muitas vezes eles têm uma pergunta sobre quanto cozinhar tripas no fogão. Como regra, leva cerca de 6 horas para cozinhar um estômago de vaca dessa maneira.

Depois que as miudezas estiverem cozidas, devem ser bem resfriadas e depois cortadas em pedaços não muito grossos.

Processamento de ingredientes adicionais

A receita para cozinhar miúdos em um fogão lento requer o uso não apenas de miudezas, mas também de vegetais como cenoura e cebola doce. Eles devem ser descascados, ralados em um ralador grosso e picados em cubos pequenos, respectivamente.

Tecnologia de cozimento

Então, coloque os legumes na tigela da multicozinha, tempere-os com óleo vegetal, pimenta moída e sal e depois frite um pouco no modo de cozimento. Em seguida, aos ingredientes mencionados, você precisa adicionar pasta de tomate e miudezas picadas. Depois de misturar todos os componentes, eles devem ser deixados no programa de têmpera por um quarto de hora.

Serviço adequado

O prato acabado de miúdos cozidos deve ser distribuído diretamente em forma quente em pratos e, em seguida, apresentado imediatamente aotabela. Além de um almoço tão saboroso, farto e perfumado, recomenda-se servir legumes frescos e pão de trigo. Bom apetite!

Rolo de Miudezas: Receita Passo a Passo

Um prato tão incomum é ideal para uma mesa festiva como um lanche saudável. Leva muito tempo para preparar, mas fica incrivelmente saboroso e bonito.

Então, para preparar tal aperitivo, você precisará adquirir:

• estômago bovino processado;
• sal fino, pimenta preta moída e quaisquer outros temperos - adicione a gosto;
• folhas de louro, pimenta preta - opcional;
• queijo processado - 3 unidades.;
• alho - 3 dentes;
• endro e salsa - em um monte;
• maionese - adicione a gosto.

Processamento de miudezas

Trebuha (uma receita com uma foto do rolo pronto é apresentada abaixo) deve ser fervido em água por cerca de 6 horas. Mas antes disso, o subproduto deve ser lavado, e também completamente limpo de toda a sujeira existente com uma escova ou faca. Depois disso, o ingrediente deve ser colocado em uma panela, adicione pimenta, folhas de louro e sal. Após o tempo especificado, as miudezas devem ser retiradas, enxaguadas e resfriadas.

Preparando o recheio

Você pode cozinhar esse rolo com qualquer recheio. Decidimos usar a maneira mais fácil e rápida. Para fazer isso, rale os queijos processados em um ralador, adicione os dentes de alho picados, picadosendro e salsa, bem como sal, pimenta, especiarias aromáticas e maionese.

Processo de formação de pratos

Para preparar o rolo, as miudezas resfriadas devem ser cortadas de modo que assumam a forma de uma folha. Em seguida, ele precisa ser colocado em uma tábua de corte, unte o interior com o recheio e embrulhe bem. Depois disso, recomenda-se colocar o prato em um saco plástico e mantê-lo na geladeira por pelo menos 6 horas.

Como servir corretamente?

Depois que o rolo endurecer, ele deve ser retirado da geladeira, retirado do saco e cortado cuidadosamente em porções de até 1 centímetro de espessura, que são preferencialmente fritas em óleo vegetal dos dois lados. Recomenda-se apresentar tal aperitivo à mesa festiva em um grande prato plano forrado com folhas de alface ou outras ervas. Bom apetite!