Como fazer hidromel em casa: uma receita clássica

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Historicamente, hidromel é uma tradicional "bebida caseira", que geralmente era servida aos convidados em eventos de massa.

Sobre como fazer hidromel em casa, quase todo mundo sabia antigamente. O segredo da sua preparação é que durante a fermentação natural do mel e da água, obtém-se um líquido de tonalidade característica e com cheiro específico. Deve-se notar que, tendo excelentes características de sabor, o hidromel é um excelente remédio. E se agora é costume tratar resfriados com um grande número de drogas, então há muitos anos essa bebida em particular foi usada.

Como fazer hidromel em casa? Para fazer isso, precisamos de água filtrada limpa (melhor comprar a mais alta qualidade no supermercado). Claro, nossos ancestrais usavam água pura de nascente (ou de um poço), mas neste caso não há muita escolha. Você também vai precisar de 5 litros de água. Você precisa de cerca de 1 kg de mel, uma colher de chá de fermento, 2 potes de seis litros (você pode ter uma capacidade maior), 1 peneira, um recipiente de cinco litros etubos médicos de borracha.

Ao fazer uma bebida, é permitido adicionar um pouco de coentro e bérberis para dar um sabor especial (apenas 1 colher de sopa cada). Algumas pessoas adicionam mais cascas de laranja, mas isso é um exagero, pois "desfocam" o verdadeiro sabor.

Então, partindo da teoria de como fazer hidromel em casa, vamos à prática. Separe 7-8 colheres de sopa da quantidade total de mel para usar mais tarde. Colocamos a maior parte do mel em uma panela, depois enchemos com água e colocamos no fogo. Mexa até dissolver completamente. Quando estiver completamente dissolvido, adicione o restante da água e espere até que o líquido ferva (o hidromel deve ferver em fogo baixo!). Remova periodicamente o filme com uma colher. Após 20 minutos de fervura, adicione bérberis e coentro (se desejar).

Após 1 hora de fervura, retire a panela. O líquido resultante deve ser escorrido por uma peneira para outra panela semelhante e levado ao fogo novamente, deixe ferver.

Em seguida, despeje 350 gramas de mosto em um recipiente pré-preparado. Cobrimos os pratos com uma tampa e esperamos até que esfrie a 30 graus. Pode ser colocado em água fria para acelerar o resfriamento. Depois disso, adicione o fermento, misture com o mosto e espere 15-20 minutos. Em seguida, despeje a mistura resultante na panela com o mosto e misture tudo bem novamente.

O princípio de como cozinhar mais hidromel já é claro para a maioria. Levamos tubos de borracha pré-preparados e uma garrafa de 5 litros. Fazemos um buraco na tampa da garrafa, colocamostúbulo. A outra extremidade é colocada em uma jarra de água. É claro que por muito tempo não havia latas ou tubos assim. E quando perguntados sobre como fazer hidromel em casa, teríamos recebido instruções ligeiramente diferentes. Mas o resultado será o mesmo.

Em seguida, simplesmente transferimos o hidromel por 2 semanas para um local escuro e fresco para fermentar o mosto. Então você precisa pegar as garrafas e outro tubo, com um peso amarrado a ele. Colocamos essa ponta com um peso no recipiente com o mosto e colocamos a segunda na boca e puxamos um pouco. Assim que o mosto escorre, engarrafamos. Tendo testado a força do mel preparado, você pode diluí-lo com água e fervê-lo. Depois de engarrafar a bebida pronta, coloque-a em um quarto escuro por mais 2 semanas.

Aqui estão todos os truques sobre como fazer hidromel em casa.