Como fazer guacamole: uma receita clássica de aperitivo mexicano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os fãs de petiscos de festa originais ou os fãs da culinária mexicana provavelmente já ouviram falar de um prato latino-americano tão popular como o guacamole. Acredita-se que a receita clássica tenha sido inventada pelos astecas, mas pode muito bem ser que esse molho apetitoso tenha sido criado ainda mais cedo.

Tradicionalmente, o molho de guacamole é feito para mergulhar batatas fritas crocantes, frutos do mar ou outros petiscos. Além disso, também é adequado para uma dieta saudável, porque os produtos usados para isso são muito úteis. Então, como você faz guacamole?

receita clássica

É difícil dizer com firmeza qual combinação de produtos é a única correta. Os mexicanos são criativos quando se trata de cozinhar, então os ingredientes para o guacamole podem ser qualquer coisa. Em cada família, o gosto preferido pode diferir daquele adotado em outras famílias. No entanto, há algo que une diferentes variedades de guacamole. A receita clássica, ou como você pode chamá-la, inclui necessariamente abacates maduros, suco de limão e sal. Sem estes produtos é impossível imaginar este prato. Guacamole, cuja receita com foto confirma isso, é graças ao abacate que difereum tom verde agradável, e o limão protege o produto do escurecimento.

Mas as adições podem ser qualquer uma, dependendo do tipo de sabor que você deseja experimentar.

Cozinhar guacamole

A receita clássica sugere começar com o seguinte. Descasque e retire as pedras do abacate, amasse-o com um garfo, se possível, feito de não-metal. Adicione o suco de limão, sal e comece a experimentar. Alternativamente, você pode moer todos os componentes em um almofariz. Assim, os produtos retêm mais nutrientes e adquirem uma textura cremosa especial. Mas nas condições modernas, ninguém quer passar muito tempo preparando pratos tão simples como o guacamole. A receita clássica não sofrerá nada, mesmo se você usar um liquidificador ou batedeira. Então, decida qual sabor você quer experimentar: azedo, doce, picante, salgado? Tudo isso é fácil de conseguir com a ajuda de ingredientes adicionais.

Pode ser coentro fresco, pimenta vermelha picada, cebola, alho esmagado, tomate fresco ou seco ao sol, um pouco de azeite de qualidade, qualquer tempero que você goste.

Dicas de Guacamole

A receita clássica é simples, mas você precisa conhecer algumas sutilezas. O suco de limão é indispensável no prato, não só pela acidez agradável, mas também para preservar a bela cor verde do abacate depois de picado. Portanto, experimentos com sabor não sãodeve excluir os componentes principais. Se você optar por adicionar tomates, certifique-se de remover as sementes, o excesso de líquido e as peles. Apenas a polpa de tomate é adicionada ao guacamole. Se você quiser adicionar um pouco de azeite, saiba que isso aumentará o teor calórico de um molho já bastante gorduroso. Ao picar legumes no liquidificador, use o modo que permite deixar alguns pedaços pequenos, pois o purê não vai combinar com o sabor do México.