Cookies sem glúten: receitas, variedade de opções, tipos, dicas e regras para fazer biscoitos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cookies para o chá são amados por todos, sem exceção. Mas se uma pessoa tem uma alergia, seu uso ameaça com consequências desagradáveis. Por exemplo, algumas crianças são intolerantes ao leite, ovos e glúten. Receitas de biscoitos sem glúten vêm em socorro, que qualquer dona de casa pode fazer.

Opções de farinha sem glúten

Alérgicos devem substituir a farinha normal por farinha sem glúten:

1. Rice - grãos de arroz triturados com um sabor característico.
2. Trigo Sarraceno - rico em fibras, proteínas e vitaminas. Tem um aroma agradável de nozes.
3. Milho - produzido pela secagem de grãos de milho. Assar com esta farinha é ensolarado.
4. Aveia é a farinha sem glúten mais saudável. Os pastéis feitos a partir dele irão deliciar-se com a textura mais delicada e aroma agradável.

Esta farinha pode ser comprada na loja ou feita por você mesmo. Para fazer isso, você precisa do cereal selecionado, moedor de café e peneira. A farinha pode ser misturada. Assim, o cozimento adquirirá um sabor incomum e um aroma brilhante e memorável.

Existem vários outros tipos de farinha sem glúten, mas eles são usados com menos frequência:

1. Amido - feito de raízes de mandioca. Tem estrutura pegajosa e sabor levemente adocicado.
2. Sorghum é feito de arroz integral. Contém muitas substâncias úteis. Também tem um sabor doce.
3. Coco - feito de leite de coco. Absorveu muitas substâncias úteis.
4. Almond - feito de grãos de amêndoa. Muitos restaurantes o usam para fazer deliciosas sobremesas.
5. Amendoim - feito de amendoim. Valorizado por seu alto teor de magnésio.

A única desvantagem da farinha sem glúten é sua curta vida útil. Então não vale a pena estocar.

Segredos dos biscoitos sem glúten

Para que os pastéis sem glúten sempre saiam bem, você deve seguir as seguintes regras:

1. Não use fermento em pó comum para a massa. Para este fim, é adequado amido, soda ou ácido tartárico. Você também pode comprar fermento em pó especial para farinha sem glúten na loja.
2. Os ingredientes para receitas de biscoitos sem glúten devem estar em temperatura ambiente.
3. A massa resultante é colocada no freezer por algum tempo antes de usar para dar elasticidade. Caso contrário, ele se espalhará.
4. Para se livrar do sabor da farinha sem glúten, você precisa de vanilina. Você precisa colocar um pouco mais do que o normal.
5. O processo de cozimento é um pouco mais longo. Então, assar com esta farinha será melhormantenha a forma.
6. Ovos normais são substituídos por ovos de codorna (1:4), ou gelatina é usada.

Boas coberturas para biscoitos sem glúten

A receita de biscoito sem glúten pode ser complementada com coberturas. Ficará muito mais gostoso assim. Muitas opções de preenchimento:

• qualquer fruta fresca;
• legumes cozidos;
• purês de frutas e vegetais;
• temperos de confeitaria;
• xaropes;
• frutas secas e nozes;
• chocolate.

Biscoitos de Milho

Esta receita de biscoitos sem glúten e sem ovos é considerada universal. Um deleite para o chá atrairá crianças e adultos.

Ingredientes:

• fubá - 350 g;
• sopa de colher. óleo;
• 50 g de sua fruta seca favorita;
• copo de água com gás;
• uma pitada de refrigerante;
• meia xícara de açúcar granulado (ou menos).

Receita de biscoito de fubá sem glúten:

1. Mergulhe frutas secas selecionadas em água morna. Em seguida, pique finamente.
2. Para preparar a massa, misture todos os outros ingredientes. Deve ficar elástico e não grudar nas mãos.
3. Deixe a massa descansar por cerca de meia hora. Em seguida, misture com frutas secas.
4. Estenda a massa com um rolo em uma camada (espessura - pelo menos 1 cm) e corte formas interessantes com moldes especiais.
5. Espalhe os futuros biscoitos de fubá sem glúten em uma assadeira previamente forrada com pergaminho ou untada com óleo.
6. Asse no forno por meia hora a 180graus.

Biscoitos de aveia

Doces com intolerância ao glúten vão adorar esses biscoitos.

Ingredientes:

• farinha de aveia - 200g;
• meia xícara de azeite;
• 6 ovos de codorna;
• duas colheres de vinagre de maçã;
• bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
• meia xícara de açúcar granulado (ou menos).

Receita de biscoito de aveia sem glúten:

1. Bata os ovos com areia e azeite no liquidificador ou batedeira.
2. Resfrie o refrigerante com vinagre e misture com a aveia.
3. Mexa bem ambas as misturas.
4. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua pequenos bolos de massa.
5. Asse no forno por meia hora a 180 graus.

receita de bebê

Você pode usar mais de um tipo de farinha nesta receita de biscoitos sem glúten para crianças.

Ingredientes:

• farinha de arroz - 350g;
• fubá - 350 g;
• uma pitada de refrigerante;
• um pequeno punhado de passas;
• copo de água com gás;
• colher de sopa rast. óleo;
• meia xícara de açúcar granulado (ou menos).

Passos de cozimento:

1. Misture dois tipos de farinha e adicione refrigerante com açúcar granulado.
2. Refrigerante misture bem com manteiga.
3. Combine ambas as misturas resultantes e amasse a massa. Deixe agir por 15 minutos.
4. Mergulhe as passas em água morna, seque e misture comteste.
5. Estenda a massa e corte formas interessantes.
6. Coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos.

Biscoitos de requeijão

Esta receita de biscoito sem glúten inclui queijo cottage. A iguaria é macia e muito saborosa.

Ingredientes:

• fubá - 300g;
• 250g de requeijão caseiro;
• bicarbonato de sódio 0,5 colher de chá;
• colher de sopa de vinagre (vinagre de maçã é melhor);
• copo de óleo de girassol;
• duas colheres grandes de açúcar granulado.

Passos para fazer biscoitos sem glúten e sem ovos com requeijão:

1. Bata o requeijão caseiro com um mixer. Deve ficar macio e suave.
2. Adicione o fubá, a manteiga e o açúcar granulado.
3. Refrigerante precisa ser reembolsado e enviado para a massa.
4. Misture tudo bem.
5. A partir da massa resultante, você pode formar pequenas bolas ou recortar figuras.
6. Espalhe-os em uma assadeira a 200° por no máximo meia hora.

Pãozinho

Existem muitas receitas de biscoitos amanteigados sem glúten. Vamos parar na guloseima de aveia e arroz.

Ingredientes:

• duas colheres de farinha de arroz;
• quatro colheres de sopa de farinha de aveia;
• 20 nozes sem casca;
• uma colher de creme de leite com baixo teor de gordura;
• uma colher de sobremesa de cacau;
• meio copo de água;
• açúcar granulado a gosto.

Para preparar tal iguaria, você deve realizar uma série de ações:

1. Ambos os tipos de farinha são necessáriosmisture com cacau e açúcar granulado.
2. Despeje a mistura resultante com água e amasse até obter uma viscosidade.
3. Adicione o creme de leite e as nozes picadas.
4. Coloque os mesmos pedaços de massa com uma colher em uma assadeira forrada com papel manteiga. Eles devem ser iguais e pequenos.
5. Asse os biscoitos no forno a 170 graus por cerca de meia hora.
6. Estes biscoitos devem ser armazenados na geladeira por não mais que uma semana.

Biscoitos de trigo sarraceno

Tal mimo não deixará ninguém indiferente. O aroma sutil de nozes e os tons de chocolate impressionarão qualquer gourmet.

Ingredientes:

• farinha de trigo sarraceno - 200g;
• 5-6 ovos de codorna;
• 100 g de mel (trigo sarraceno é melhor);
• algumas colheres de sopa de açúcar granulado.

Cozinhar:

1. Ovos com açúcar granulado devem ser batidos com batedeira.
2. Adicione mel e farinha à mistura de ovos. Misture tudo bem e deixe descansar por 30 minutos.
3. A partir da massa resultante para formar ou recortar várias figuras. Disponha-os na assadeira preparada.
4. Envie o futuro deleite ao forno por meia hora. Asse a 180 graus.
5. Após o resfriamento, os biscoitos podem ser decorados com qualquer cobertura de confeitaria.

Biscoitos de pêra

Esta receita de biscoitos sem glúten e sem ovos é bem simples, mas quantos elogios podem ser ouvidos no endereçoamantes. Para preparar esta guloseima você vai precisar de:

• 300g qualquer farinha sem glúten;
• açúcar em pó ou areia - 100 g;
• 50g de purê de pêra;
• 150g de óleo de coco (refinado ou não refinado).

Cozinhar:

1. Pré-ligue o forno e pré-aqueça a 180 graus.
2. Neste momento, você pode fazer o teste. É necessário misturar a farinha, o pó e a manteiga picadinha.
3. É melhor misturar a massa com as mãos. Nesta fase, parece pão ralado.
4. Adicione purê de frutas à massa resultante. Formulário com.
5. Na mesa, sove a massa por mais um minuto. Durante esse tempo, ele ficará unido e se tornará mais obediente.
6. Estenda a massa em uma salsicha e embrulhe em papel alumínio para evitar rachaduras.
7. Retire a camada na geladeira e deixe por cerca de 4 horas.
8. Tire a "linguiça" da geladeira, deixe esquentar.
9. Depois disso, a massa deve ser batida com um rolo. Só então estenda em uma camada para cortar figuras.
10. As figuras preparadas são transferidas cuidadosamente para uma assadeira coberta com papel de confeiteiro.
11. Os biscoitos não devem durar mais de 15 minutos no forno.
12. Após esfriar, pode ser servido com chá.

Bolacha Doce Sem Glúten

Esta excelente guloseima para o chá será apreciada não só pelas crianças, mas também pelos adultos. Além disso, mesmo alérgicos podem comer.

Ingredientes:

• algumas colheres de açúcar e o mesmoleite condensado;
• 100 g ameixas. óleo;
• 100g de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 100g de fubá;
• 50g de farinha de arroz;
• uma pitada de bicarbonato de sódio.

Qualquer dona de casa pode fazer esta receita. O principal é seguir todos os pontos de cozimento:

1. Todos os ingredientes secos devem ser bem misturados.
2. Depois adicione o óleo e triture até formar migalhas grandes.
3. Despeje o creme de leite na massa resultante e misture.
4. Forme a massa resultante em uma bola, que deve ser coberta com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
5. Coloque uma folha de pergaminho do tamanho de uma assadeira na superfície de trabalho. Sobre ela, estenda a massa em uma grande camada e corte várias figuras.
6. Retire o excesso de massa e coloque o papel em uma assadeira.
7. Use o topo dos biscoitos com uma fina camada de leite condensado.
8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 20-30 minutos.
9. Deve ficar dourado.

O biscoito está pronto. Bom apetite.