Café da manhã seco: comer ou não comer?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, muitas pessoas preferem comer flocos de milho ou bolinhos de arroz com leite pela manhã. Mas os cereais matinais são realmente saudáveis, como afirmam seus fabricantes? Este artigo analisa mais detalhadamente os cereais matinais e seu impacto na saúde humana.

O que é cereal?

Estes produtos são cereais feitos de grãos reciclados. Eles são frequentemente consumidos com leite, iogurte, frutas ou nozes.

Esses produtos de grãos geralmente são enriquecidos com vitaminas e minerais. Isso significa que nutrientes adicionais foram adicionados para tornar o prato mais saudável.

Como é produzido o cereal matinal?

Em regra, inclui as seguintes etapas:

Processamento: os grãos são transformados em farinha e submetidos a altas temperaturas.

Mistura: O produto semi-acabado resultante é então misturado com ingredientes como açúcar, chocolate e água.

Extrusão: Muitos cereais matinais são produzidos por extrusão. Este é um processo de alta temperatura que usa uma máquina de escamação.

Secagem: a extração do líquido pelo calor.

Shaping: o produto é moldado em diferentes formas -bolas, estrelas, figuras ou retângulos.

Flocos de café da manhã também podem ser arejados - na forma de flocos ou de várias formas geométricas. O aperitivo também pode ser coberto com chocolate ou glacê antes de secar.

O cereal de café da manhã é feito de grãos refinados, mais comumente por meio de um processo chamado extrusão. Esta tecnologia é um alto grau de processamento do produto, durante o qual muitos ingredientes são adicionados. A maioria dessas refeições acaba rica em açúcar e carboidratos rápidos.

Potencial dano

A adição de açúcar é a única, mas muito significativa, desvantagem na produção de salgadinhos de cereais secos. Isso pode levar ao ganho de peso e outros problemas de saúde se consumidos regularmente em grandes quantidades. A principal dificuldade é que muitas pessoas tentam seguir os princípios de uma alimentação saudável, eliminando o açúcar de sua dieta, mas ainda o obtêm de alimentos processados prontos.

Segundo nutricionistas, os cereais matinais estão entre os alimentos processados mais consumidos ricos em açúcares adicionados.

No entanto, na maioria desses cereais, o açúcar é listado como segundo ou terceiro ingrediente, ou seja, se você ler o rótulo com atenção, pode não ser notado.

Qual poderia ser o perigo?

Começar o dia com um café da manhã com alto teor de açúcar aumentará seus níveis sanguíneos e aumentará sua produçãoinsulina.

Depois de algumas horas, os níveis de glicose no sangue cairão e o corpo começará a desejar outro alimento com um teor de carboidratos igualmente alto, criando assim um ciclo vicioso de excessos.

A ingestão excessiva de açúcar também pode aumentar o risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e câncer.

Que conclusão pode ser tirada disso?

A maioria dos cereais matinais são ricos em açúcar e feitos de grãos refinados. O consumo excessivo deste produto pode ter efeitos nocivos e pode aumentar o risco de várias doenças.

Em regra, na parte da frente da caixa está indicado que se trata de um produto saudável enriquecido com vitaminas. Muitas vezes, as embalagens incluem rótulos enganosos, como "baixo teor de gordura" e "grãos integrais".

Mas se você olhar a lista completa de ingredientes, verá que a maior parte do produto são grãos refinados e açúcar. Outros componentes úteis estarão disponíveis, mas sua porcentagem geralmente é muito pequena. Isso significa que os benefícios dos cereais matinais, que vêm sendo promovidos há muito tempo, são altamente questionáveis.

São alimentos excessivamente processados feitos com adição de açúcar. Uma pequena quantidade de grãos integrais na composição não anula os efeitos nocivos de outros ingredientes.

Impacto nas crianças

O grande problema é queos fabricantes destes géneros alimentícios realizam promoções dirigidas ao público infantil. As empresas usam cores vivas, personagens de desenhos animados e várias figuras coloridas para atrair a atenção dos jovens consumidores.

Não é à toa que isso leva as crianças a associarem os cereais matinais com diversão e entretenimento. Um exemplo clássico é o cereal matinal Nesquik. Toda criança conhece o coelhinho engraçado do comercial de cereal de chocolate.

Isso também afeta as preferências de gosto. Estudos mostram que as crianças preferem produtos que tenham imagens de personagens de desenhos animados populares na embalagem.

Essa publicidade intrusiva para alguns produtos é considerada um fator de risco para a obesidade infantil e outras doenças relacionadas à nutrição.

Além de atrair a atenção das crianças, esses alimentos muitas vezes enganam sobre seus benefícios para a saúde. Por exemplo, os cereais matinais Nestlé são apresentados como um café da manhã infantil especial rico em vitaminas e microelementos, que é duplamente útil com leite. Ele contém as substâncias reivindicadas, mas o teor de açúcar e chocolate reduz significativamente os benefícios.

Isso significa que você não deve comer cereais?

Na verdade, esses lanches não são totalmente prejudiciais. Às vezes eles podem ser usados sem qualquer medo. Se você quer comer cereal diariamente, deve seguir certas regras.

Idealmente, você precisa escolhercereal feito de grãos integrais triturados que contêm menos de 5 gramas de açúcar por porção. Leia os rótulos para descobrir quais ingredientes estão no produto e quanto.

Em segundo lugar, o teor de fibra é importante. Os cereais matinais que contêm pelo menos 3 gramas de fibra por porção são realmente saudáveis. Comer o suficiente dessa substância traz muitos benefícios à saúde.

Terceiro, preste atenção ao tamanho da porção. O cereal matinal geralmente é crocante e saboroso, razão pela qual você pode comer um grande número de calorias de uma só vez. Meça o quanto você come e certifique-se de usar as informações de tamanho da porção na embalagem.

Veredicto final

Leia atentamente a lista de ingredientes. Ignore a lista de argumentos saudáveis na frente da caixa. Confira a lista completa de ingredientes. Os primeiros dois ou três componentes são os mais importantes, pois o produto é composto principalmente por eles.

No entanto, os fabricantes de alimentos às vezes podem usar truques para esconder a quantidade de açúcar presente em um lanche. Se estiver listado várias vezes com nomes diferentes, pode não estar nos três primeiros itens.

Você pode tornar seu café da manhã mais saudável adicionando um pouco de proteína a ele. Isso ajudará você a se sentir satisfeito mais rapidamente e reduzirá o apetite. Uma colher de sopa de nozes, sementes ou iogurte natural são boas opções para servir com cereais. Você também pode adicionar algumas frutas frescas ou pedaços de frutas suculentas.