Pepino: composição e propriedades úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Pepino é um membro da família das cabaças. O caule de tal planta varia em tamanho de 1 a 2 metros. O pepino tem gavinhas especiais com as quais é preso ao solo ou outro suporte. As flores são pequenas, amarelas. Eles comem principalmente frutas verdes e verdes, mas também há amantes de pepinos maduros. Geralmente é grande em tamanho e tem uma cor amarela característica. Pepinos são consumidos há mais de 6.000 anos. A Índia é considerada o berço dessa cultura. Lá, pepinos crescem em árvores, na floresta, como trepadeiras.

No nosso século, várias variedades híbridas de pepino começaram a ser criadas. Existem variedades que crescem como arbustos. Algumas das novas variedades não têm sementes.

Variedades de pepinos

Por variedade, os pepinos são divididos em:

• Decapagem - tem uma cor verde escura e pontas pretas. A pele dessas espécies é mais densa.
• Salada - esses pepinos são suaves ao toque, a casca é mais macia. O pepino tem um sabor doce sem amargura.
• Inverno - essas variedades amadurecem por um longo tempo. A cor pode ser qualquer. O comprimento desses pepinos varia de 15 a 35 centímetros. No inverno, como regra, eles são mais popularesvariedades grandes e lisas com pontas brancas.
• Verão - essas variedades são menores que as de inverno. Eles geralmente crescem 6-20 centímetros de comprimento. Esses pepinos amadurecem mais rápido e têm um sabor melhor.
• Beam - uma variedade muito popular de pepino. Distingue-se pela alta fertilidade - cerca de 8 ovários são formados em um ramo. Tais variedades, como regra, têm frutos de pepino. Muito bom para salgar.
• Tolerante à sombra - muitas vezes os pepinos de verão são melhor plantados em um jardim ensolarado, com exceção desta espécie, que se sente bem à sombra.
• Maturação precoce - esta espécie é indicada para quem deseja obter uma colheita o mais rápido possível. Em média, esse pepino amadurece de 45 a 50 dias.
• Com um longo período de maturação - o período de maturação deste pepino é superior a 50 dias. Eles têm um gosto excelente.
• Resistente ao frio - um tipo de pepino muito despretensioso. Tolera várias flutuações de temperatura. Tolerante à seca.
• Polinização por abelhas - para colher a melhor safra, as flores vazias são semeadas junto com as sementes comuns, então a polinização por insetos será de melhor qualidade e, consequentemente, haverá uma colheita rica.
• Partenocárpico - este tipo de pepino é mais adequado para o cultivo em estufas, embora também possa ser cultivado em canteiros. Tal planta não requer polinização por abelhas.

Composição química e valor nutricional do pepino

A composição química do pepino fresco é bastante rica. Este produto é considerado extremamente benéfico para a saúde humanaorganismo. Pepino contém caroteno e vitaminas:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (ácido fólico)}
• S.

Além disso, as frutas são ricas nos seguintes oligoelementos:

• ferro;
• fósforo;
• potássio
• sódio;
• manganês;
• cloro;
• chrome;
• cobre;
• zinco;
• iodo;
• prata.

A casca desta fruta contém muita fibra. A composição do pepino pode variar muito dependendo do local de crescimento e do solo.

Valor nutricional do pepino fresco por 100 gramas:

• proteínas - 0,8 gr;
• gorduras - 0,1 gr;
• carboidratos - 2,5 gr;
• valor energético - 14 kcal.

Propriedades úteis

Esta fruta pode ser atribuída com segurança à dieta. Muitas pessoas adoram pepinos. A composição e o valor nutricional deste produto são ideais para quem deseja perder peso. Com a ajuda de um pepino, isso pode ser feito facilmente. Pode ser encontrado em muitas dietas. A composição do pepino inclui quase uma água - 95-98%. Os restantes 2-5 por cento são ocupados por substâncias úteis. O pepino tem um efeito positivo no corpo humano:

• Reduz o risco de cálculos renais e hepáticos.
• Bom para o coração e vasos sanguíneos.
• Melhora a função da tireoide.
• Tem efeito laxante.
• Reduz o inchaço devido ao fato de poder remover o excesso de líquido do corpo.
• Abaixa ligeiramente a pressão arterialpressão.
• Sementes de pepino, capazes de limpar o corpo do colesterol.
• Tem efeito rejuvenescedor.
• Melhora o tom da pele e mantém o tom.
• Bom para dentes e gengivas saudáveis.
• Tem um leve efeito analgésico.
• Na medicina popular, é usado como remédio para tosse crônica.

Contra-indicações

Apesar de suas qualidades úteis, este produto ainda tem contra-indicações. Para quem o pepino é contraindicado? A composição do produto é tal que atua principalmente como um poderoso limpador. Isso é contraindicado para pessoas:

• Com insuficiência renal.
• Com hepatite aguda.
• Com exacerbação de gastrite, colite.
• Com discinesia biliar durante uma exacerbação.

Pepino também é contraindicado em caso de intolerância individual. A composição química deste produto pode causar reações alérgicas.

Pratos e Conservação de Pepino

Frutas frescas são geralmente usadas na culinária. O tratamento térmico, além da conservação, é raramente utilizado. As saladas são feitas de pepino, como vinagrete ou olivier. Eles são simplesmente colocados na mesa em forma de corte. Picles são adicionados a algumas sopas, como picles. Embora existam algumas receitas em que as frutas são fritas, cozidas, assadas. O sabor de tais pratos é específico. Além disso, o tratamento térmico destrói a maioria dos nutrientes. Pepinos enlatados de acordo com diferentes receitas. São eles:

• Marinado - preparado com salmoura quente.
• Salgado - para a preparação deste tipo de pepino, é usado um método de decapagem a frio.
• Levemente salgados - como marinados, são servidos com salmoura quente. A maneira mais rápida.

Crianças podem comer pepino

Muitas crianças amam muito este produto. A composição química do pepino é muito benéfica para o organismo em crescimento. É considerado um dos mais seguros para alimentação infantil. No entanto, para que o pepino beneficie a criança, você deve seguir regras simples:

• Compre pepinos apenas na alta temporada. As variedades de inverno ou muito precoces tendem a conter aditivos químicos.
• Antes de usar, deve ser bem lavado e descascado. Geralmente contém a maioria dos produtos químicos que compõem o pepino.
• É melhor não comprar frutas muito bonitas do mesmo tamanho. Este também é um sinal de adição de produtos químicos ao solo onde o pepino cresceu.

A composição química deste produto pode causar reações alérgicas em crianças. Além disso, o pepino é contraindicado em crianças:

• Com intolerância congênita individual.
• Alérgico a pólen.
• Com doenças do trato gastrointestinal.