Kombucha: benefícios e malefícios, contraindicações e recursos do aplicativo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Certamente todo mundo já viu criaturas incríveis flutuando em potes de três litros nas cozinhas de muitas pessoas mais de uma vez. No entanto, o que é - uma formação fúngica ou um ser vivo - dificilmente será capaz de responder. Na verdade, é a água-viva do chá, também conhecida como kombucha, cogumelo japonês, útero japonês, cogumelo da Manchúria, fango, kombucha kombucha ou kvass do mar, formado por uma combinação de levedura e bactérias acéticas. Este produto é conhecido da humanidade há muito tempo: a primeira menção dele foi encontrada em crônicas chinesas datadas de 250 aC. No entanto, ainda há um debate acalorado sobre os benefícios e malefícios do kombucha.

Chá de água-viva: uma simbiose de fungos e bactérias

Uma certa substância formada por cepas de vários microrganismos apresenta o resultado da interaçãofungos e bactérias semelhantes a leveduras. Este corpo em camadas, flutuando na superfície do meio nutriente doce, recicla-o. No processo da vida, o kombucha fermenta o açúcar, resultando em álcool etílico e dióxido de carbono. Portanto, a bebida tem um sabor levemente gaseificado.

Fango: passado e presente

Desde tempos imemoriais, as pessoas conhecem os benefícios do kombucha (nenhum dano foi encontrado na época) e por séculos usaram suas propriedades positivas para fins medicinais. As primeiras referências a este produto incrível foram encontradas em antigos tratados chineses de 250 aC. Embora muitos cientistas afirmem que chegou à China muito antes do Tibete.

Em nosso país, o cogumelo fango apareceu apenas cerca de 200 anos atrás. Inicialmente, os habitantes da Transbaikalia o usavam como agente curativo, mas logo esse produto ganhou fama como uma bebida deliciosa e gradualmente se espalhou por todo o país. As pessoas rapidamente apreciaram o sabor incomum e os benefícios do kombucha para o corpo, enquanto ninguém notou nenhum dano.

O Kombucha ainda vive na cozinha de muitas pessoas e é usado com sucesso como uma espécie de limonada caseira. No entanto, nem todos podem perceber com calma a infusão curativa: uma aparência completamente inapresentável causa medo e até desgosto em algumas pessoas.

Panaceia para todas as doenças ou placebo

Revelando os benefícios e malefícios do kombucha, os cientistas descobriram que as bebidas preparadas à base dele têm propriedades anti-inflamatóriase propriedades antimicrobianas. Em alguns casos, esses produtos podem normalizar a atividade intestinal e aliviar os sintomas da hipertensão. Muitos afirmam as propriedades sedativas de tais infusões: o uso regular de líquidos acalma, normaliza o sono e até alivia dores de cabeça. No entanto, apesar de todas as opiniões dos médicos sobre os benefícios e malefícios do kombucha, ele não pode ser considerado uma panacéia para todas as doenças.

Pesquisa Moderna

As pessoas começaram a pensar sobre os possíveis danos e benefícios do kombucha caseiro há relativamente pouco tempo, já que a verdadeira essência dessa educação começou a ser cuidadosamente estudada apenas nos últimos anos.

Aconteceu que uma bebida preparada com base na atividade vital de uma água-viva do chá realmente tem propriedades curativas. Tem um efeito benéfico no corpo e limpa-o da aparência da microflora patogênica. Útil para muitas doenças, pois contém todo um complexo vitamínico, ácidos essenciais e enzimas.

No entanto, nem todas as pessoas podem usá-lo. É contra-indicado em pacientes que sofrem de certas doenças do sistema endócrino, várias patologias do fígado da vesícula biliar e urolitíase. Este produto não deve ser utilizado por pessoas com intolerância individual aos componentes da bebida.

Propriedades de cura

As propriedades tônicas desta bebida são inegáveis. Convincente e seu efeito benéfico no trabalho do trato digestivo. Microrganismos cuja atividade vital provoca o processo de fermentação no chá kvass, entrando emsistema intestinal, têm um efeito benéfico na microflora do corpo. Possuem propriedades antissépticas e antibacterianas.

Outro componente curativo da bebida é o ácido glucônico. Este elemento aumenta a eficiência dos tecidos musculares e normaliza os processos metabólicos.

Uso na medicina tradicional

Apesar de seus danos potenciais, o kombucha, cujos benefícios são conhecidos há milhares de anos, é amplamente utilizado na medicina popular. É utilizado no tratamento da hipertensão e aterosclerose, amigdalite e amigdalite, para o alívio da dor de cabeça, hipertensão e taquicardia paroxística idiopática. Com sua ajuda, se livrar da colite, diarréia e constipação. Kombucha é recomendado para o excesso de trabalho físico e psicoemocional.

Hoje você pode ouvir muita conversa e comentários sobre os benefícios e malefícios do kombucha, cujo efeito às vezes é duvidoso entre os adeptos da medicina tradicional. Por exemplo, que a infusão cure feridas purulentas e apodrecidas, ou que pequenas camadas de fango sejam aplicadas em queimaduras e abrasões.

Bebidas de Kombucha são melhor absorvidas quando consumidas de manhã (com o estômago vazio) e à noite (logo antes de dormir).

Beba com prazer

Muitas pessoas bebem kombucha não porque é saudável, mas porque é delicioso. De fato, não há nada mais agradável do que beber um copo de kvass do mar fresco em clima quente. Este líquido tônico é o perfeito para matar a sede.

A bebida preparada não aquece em uma sala quente epode ser armazenado na geladeira por um longo tempo. Deve-se notar que, mesmo com armazenamento a longo prazo, não perde o sabor. Vai bem com mel e limão, então você sempre pode fazer kvass de chá ao seu gosto.

Opiniões dos médicos

No entanto, às vezes esses ingredientes saudáveis podem ser prejudiciais à saúde. Segundo os médicos, os malefícios de comer kombucha em alguns casos podem ser causados pela presença de uma grande quantidade de ácidos. Com gastrite com baixo nível de ph, essas substâncias têm um efeito curativo e são necessárias para o corpo. Ao mesmo tempo, na gastrite com nível de ph elevado, a presença de ácidos pode exacerbar a doença.

Os especialistas não recomendam o uso desses produtos em grandes quantidades, pois o efeito do chamado kvass do mar não foi totalmente estudado. Além disso, não devemos esquecer que este remédio tem apenas um efeito auxiliar e é improvável que substitua medicamentos no tratamento de doenças graves. Portanto, como qualquer outro método de medicina tradicional, deve ser usado com sabedoria.

Uso em cosmetologia

Kombucha está em demanda na cosmetologia doméstica. Sua infusão ajuda no combate a vários defeitos da pele, na presença de processos inflamatórios, da pele seca. Acredita-se que o uso regular de tal produto torna a pele suave e macia.

Compressas feitas com base nesta bebida permitem estreitar os grandes poros do rosto. Envoltórios de celulite - outro benefícioKombuchá Japonês. O dano na forma de descamação ou erupções cutâneas indesejadas só pode ser devido à intolerância individual ao produto. No entanto, tais manifestações são extremamente raras. Muitas mulheres notam o efeito de usar essa infusão como base para máscaras caseiras. As propriedades benéficas do kombucha são usadas até mesmo no tratamento da psoríase.

Contra-indicações e precauções

Apesar da enorme lista de propriedades curativas, possui kombucha e contraindicações. Os benefícios e malefícios deste produto muitas vezes causam polêmica entre o paciente e o médico. Está comprovado que o uso do fango é totalmente contraindicado em:

• doenças acompanhadas de aumento da produção de suco gástrico - trata-se de gastrite com alta acidez e úlcera duodenal;
• exacerbações de doenças da vesícula biliar, bem como após sua remoção;
• diabetes tipo 1;
• doenças causadas por infecções fúngicas;
• Urolitíase.

Os benefícios e malefícios do kombucha durante a gravidez não foram totalmente estudados, portanto, as infusões de kombucha devem ser usadas com cautela durante esse período. Não dê esta bebida a crianças com menos de 5 anos de idade. A presença de álcool neste produto pode afetar adversamente a condição do bebê. Os adolescentes só podem usar na ausência de manifestações alérgicas.

Você não deve abusar desta bebida para pessoas que sofrem de sintomas de taquicardia e manifestações de hipotensão. Antes de dirigir,também é melhor recusar o uso de fango.

Kombucha nas dietas

Antigamente, as gueixas japonesas usavam o kombucha para manter sua magreza e juventude por muito tempo. Esses benefícios do Kombucha Kombucha (nenhum dano ou outras consequências indesejáveis foram mencionados em qualquer fonte) foram usados no Japão antigo muitos séculos atrás.

Mas como o kombucha pode ajudar? Acontece que, devido à composição única em combinação com uma dieta adequadamente equilibrada, o kvass do mar ajuda a perder peso. As enzimas do kombucha ajudam a quebrar proteínas e gorduras.

A presença de ácido glucônico na bebida melhora os processos metabólicos do corpo, o que acelera o processo de perda de peso. Kombucha permite que músculos e tecidos permaneçam elásticos. O consumo regular de chá kvass garante a preservação de um corpo esbelto e pele jovem.

Preparações de ervas especiais adicionadas à bebida ajudarão a aumentar o efeito. Para fazer isso, tome 1 colher de sopa de hortelã-pimenta, raízes medicinais de dente de leão, sementes de erva-doce e salsa, prepare com água fervente e insista por 30 a 40 minutos. O caldo é filtrado e diluído com chá kvass em proporções iguais. Se você usar esta mistura diariamente de manhã e à noite, muito em breve um resultado positivo será óbvio. O efeito benéfico afetará não apenas a harmonia do corpo, mas também a condição da pele.

Como preparar uma bebida

Para cozinhar realmente saboroso, saudável e curativobebida, é necessário criar condições ideais para o cultivo do fungo. Isso exigirá uma jarra de vidro grande, por exemplo, três litros de água fervida limpa à temperatura ambiente, açúcar (100 gramas por litro de água) e chá (3 colheres de sopa). O chá pode ser absolutamente qualquer coisa - preto, branco, vermelho ou verde.

No processo de cozimento, não devemos esquecer que existe um organismo vivo em um recipiente de vidro, que requer um tratamento cuidadoso. Quaisquer influências mecânicas, alta temperatura da água, luz solar direta ou f alta de oxigênio são prejudiciais para a água-viva do chá. Ao drenar a infusão, não devemos esquecer que o fungo precisa de um meio nutritivo fresco, caso contrário, secará.

Cuidado Kombuchá

O cogumelo é despretensioso e não requer nenhum cuidado especial. Só é importante considerar que não se desenvolverá em pratos opacos, porque precisa de luz solar, mas ao mesmo tempo não tolera luz solar direta. O frasco não pode ser fechado com tampa, basta cobrir o pescoço com gaze dobrada em várias camadas. Sem ar, o fungo simplesmente sufoca e morre.

Na estação quente, a infusão é drenada a cada três a quatro dias e colocada na geladeira. No inverno, a atividade vital do fungo diminui um pouco, então na estação fria a bebida estará pronta apenas por 5-6 dias.

Uma vez por mês, o cogumelo deve ser retirado do frasco e lavado em água morna corrente. Se a camada superior ficou escura ou marrom, o cuidado estava errado. A mudança de cor também pode ocorrer devido ao amadurecimento excessivo da infusão. Naquilocaso, o líquido é completamente substituído.

Para que o cogumelo cresça bem e se desenvolva plenamente, é necessário adicionar regularmente a quantidade necessária de chá doce frio. Você não pode derramar açúcar diretamente em um pote de kombucha - tais efeitos mecânicos levam a uma queimadura da membrana mucosa da água-viva e sua subsequente morte.

A temperatura ambiente ideal para a existência normal de água-viva do chá é de 17 a 25˚С. Se o fango for colocado em condições mais frias, as algas crescerão em seu corpo, o que torna a infusão tóxica e consumir tal cogumelo e uma bebida de chá (cujos benefícios e danos perdem seu valor) é perigoso para a saúde. O incrível é que o kombucha pode viver e se desenvolver por anos, ocupando cada vez mais espaço no recipiente, mas os parasitas nunca começam nele.