Fósforo nos alimentos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Fósforo é um dos oligoelementos mais úteis. Está envolvido em vários processos metabólicos no corpo, muitos dos quais afetam a beleza e a saúde. Sua deficiência pode afetar negativamente o corpo humano. Portanto, é necessário saber exatamente quais alimentos contêm fósforo.

O que é?

Fósforo é um dos elementos mais importantes. Faz parte da crosta terrestre, é encontrado em compostos minerais e é amplamente utilizado na indústria e na agricultura.

Como é capaz de ter um efeito positivo no corpo humano, um grande número de vários medicamentos e preparações são criados com base nele. Os compostos de fósforo estão presentes em muitas células do nosso corpo. Foi descoberto pelo cientista Henning Brand de Hamburgo em 1669.

O papel do fósforo no corpo

Fósforo é muito importante para o corpo. Sem ele, o funcionamento normal seria impossível. Entra em nosso corpo através dos alimentos. Seu papel mais famoso é a formação do sistema esquelético junto com o cálcio. Exatamentegraças ao fósforo, nossos ossos e dentes podem permanecer fortes por muitos anos.

Além disso, está envolvido no metabolismo, normalizando o metabolismo do carbono e das proteínas. A atividade saudável do sistema cardiovascular também é seu mérito. Os compostos de fósforo mantêm o equilíbrio ácido-base no corpo, fornecendo-lhe a energia necessária para as contrações musculares, a biossíntese de outras substâncias e a manifestação dos impulsos nervosos. E tudo isso é apenas uma pequena parte do que o fósforo faz no corpo humano. O papel dele é muito grande. É especialmente importante para as crianças, pois é responsável pela formação correta de todos os sistemas. Mas os adultos também devem se lembrar de consumir alimentos ricos em fósforo para manter a saúde e o funcionamento normal do corpo.

Interação com outras substâncias

Desempenhando um papel importante na atividade do corpo, o fósforo interage mais frequentemente com o cálcio e a vitamina D. Sua relação com o cálcio é especialmente importante, pois a resistência óssea depende diretamente disso. No caso ideal, o cálcio deve ser cerca de uma vez e meia mais que o fósforo - nessa situação, todos os sistemas funcionarão normalmente. O fósforo também é necessário para a absorção da vitamina B_{3, responsável pelos processos metabólicos, pelo trabalho do coração e dos rins. Com um excesso de fósforo, a absorção de cálcio e magnésio é perturbada, e um excesso de alumínio, ferro e magnésio leva à neutralização do fósforo, ou seja, seu "zero" - ele deixará de afetar os sistemas do corpo, que posteriormente tem um efeito negativo sobreeles.}

Valor Diário

O teor de fósforo nos alimentos varia, mas o que você come, existe a quantidade de fósforo que as pessoas precisam consumir diariamente para o funcionamento normal do corpo. Em média, esse valor para um adulto é de 1,2 a 1,6 g, para crianças - um pouco menos. É importante monitorar a quantidade de cálcio: deve ser 1,5-2 vezes mais.

Com o esforço físico ativo e constante, o corpo precisa de fósforo em uma escala um pouco maior. Em geral, até 5 g de fósforo podem ser consumidos por dia sem prejudicar a saúde, mas sua ingestão diária deve sempre ser comparada com a norma de cálcio - em nenhum caso este último deve ser menor.

Fósforo em produtos

Então, o corpo precisa de fósforo diariamente na quantidade de 1-1, 2 g. Ele é absorvido muito bem de vários produtos de origem vegetal e animal, mas o último é um pouco melhor. Entrando no corpo humano, forma fosfatos, que são então absorvidos pelas células de vários sistemas. Todos sabem que o fósforo é encontrado em maior quantidade em produtos de origem animal, principalmente em peixes e frutos do mar. Também vale a pena adicionar queijos, feijão, aveia e cevadinha, fígado bovino. Neles, a quantidade de fósforo por 100 g pode chegar a 500 mg. Em quantidades menores, é encontrado em produtos lácteos fermentados, carnes e peixes de rio.

Muito menos fósforo em alimentos de origem vegetal: vegetais, frutas, bagas. entãoAssim, pode-se notar que a maioria dos produtos listados estão incluídos no cardápio diário de quase todas as pessoas, respectivamente, o fósforo entra constantemente no corpo.

Infelizmente, os fosfatos agora são usados ativamente na produção de uma ampla variedade de produtos: de bebidas carbonatadas a açúcar. Como resultado, muitas vezes acontece que a quantidade diária de fósforo excede significativamente a norma, respectivamente, podem surgir problemas de saúde: fragilidade de ossos e dentes, operação incorreta de vários sistemas. Para evitar isso, é necessário verificar cuidadosamente a composição dos produtos adquiridos e usados para que não haja excesso de fósforo nos produtos. A composição dos E338, -339, -340, -341, -342 mais comuns. Obviamente, a presença dessas designações não é motivo para recusar o produto necessário, é muito importante monitorar cuidadosamente seu cardápio para que o fósforo não entre no corpo em excesso.

No momento, as estatísticas são tristes - muitas pessoas recebem quatro vezes mais fósforo diariamente do que precisam. Isso pode causar sérios problemas.

Excesso de fósforo no organismo

Por mais útil que o fósforo seja, seu excesso faz mal à saúde. Como regra, a supersaturação com esse mineral ocorre como resultado do consumo excessivo de produtos proteicos, alimentos enlatados e limonada. Isso também acontece quando os processos metabólicos no corpo são perturbados, bem como o contato direto prolongado com compostos de fósforo, por exemplo, no trabalho. Um excesso de fósforo leva ao desenvolvimento de processos degenerativos. Além disso, o cálcio começa a ser lavado dos ossos. A consequência disso pode ser a osteoporose, que causará ossos quebradiços e inúmeras fraturas, problemas com os dentes. Lavado dos ossos, o cálcio entra abundantemente na corrente sanguínea, afetando os vasos e formando placas duras. Problemas como anemia, leucopenia, cálculos renais, doenças do sistema cardiovascular e muitas outras doenças graves também podem surgir. Uma grande quantidade de fosfato no sangue aumenta o risco de ataque cardíaco. Se a carne for fundamental para sua dieta e o fósforo for especialmente comum nos alimentos, e o cálcio for fornecido em pequenas quantidades ou não for fornecido, você deve consultar um médico.

Deficiência de fósforo

A deficiência de fósforo pode ocorrer por vários motivos, mesmo com consumo suficiente de alimentos que o contenham. A razão pode estar no alto consumo de magnésio, cálcio, ferro e alumínio, em distúrbios metabólicos, tomar certos medicamentos, jejuar e afins. A deficiência pode se manifestar com alguns sintomas: dor óssea e fragilidade excessiva, aumento da apatia e fadiga, perda de memória e desempenho, tremores, f alta de ar. Mas isso não é tão assustador, especialmente se você agir a tempo e consultar um médico. Uma deficiência extrema de fósforo, ou seja, sua ausência quase total, pode levar a consequências muito tristes, até coma e morte. Portanto, é muito importante controlar o teor de fósforo dos alimentos que compõem sua dieta.

Recursos para gestantes

Para as meninas grávidas, qualquer problema de saúde é especialmente grave - elas são responsáveis por duas vidas: a sua e a do filho.

Claro, a necessidade de fósforo durante a gravidez aumenta e sua ingestão deve ser monitorada com cuidado especial. A deficiência mineral pode levar à formação inadequada do esqueleto fetal, falhas em alguns processos. Portanto, é necessário lembrar do fósforo e consumir constantemente alimentos que o contenham, nas quantidades necessárias. O peixe é especialmente bom para isso, não apenas rico nesse mineral, mas também não exercendo uma carga extra no fígado.

As pessoas precisam pensar em sua saúde o mais cedo possível, e não quando os problemas já começaram. E o cumprimento das normas de consumo de vários minerais, incluindo o fósforo, será um excelente auxiliar nisso. Se todas as substâncias necessárias forem constantemente fornecidas ao corpo nas quantidades certas, não haverá problemas de saúde!