Pistache halva: fabricante, calorias, sabor, benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como diz o ditado: "Não importa o quanto você diga "halva", não se tornará doce." Mas se você comer halva, pode ter um grande prazer. Que coisas interessantes podem ser ditas sobre ela? Especialmente sobre um produto tão incomum como halva de pistache.

Uma viagem à história

Halva é uma doçura antiga. É originário da Pérsia, ou seja, do Irã moderno, e a primeira menção a ele remonta ao século V aC. Na Rússia, apareceu apenas no século 20, mas se enraizou bem e nossos compatriotas gostaram. Na Pérsia, havia até uma profissão especial - os artesãos que faziam halvah eram chamados de kanda-latch. Não era fácil preparar uma iguaria, por exemplo, você tinha que esticar a massa quente e espumosa com as próprias mãos. Isso exigia grande habilidade, então halva era altamente valorizado e não podia ser chamado de comida do dia a dia.

Primeiro de tudo, as belezas do harém comeram halva. Além disso, essa doçura servia como ração nutritiva para os guerreiros e ajudava a manter a força. não ésurpreendentemente - sementes e nozes contêm uma enorme quantidade de gordura e são bastante ricas em proteínas. E o mel, que nos tempos antigos era usado em vez de açúcar, é uma fonte de carboidratos rápidos, uma espécie de combustível rápido, além de uma variedade de vitaminas e outras substâncias úteis. É claro que os guerreiros em batalha não precisavam de alimentos dietéticos, mas saturados com todos os nutrientes que poderiam repor rapidamente suas reservas de energia, então o teor calórico da halva de pistache era uma vantagem.

Tão diferente

Muitas pessoas adoram essa iguaria oriental. Mas nem todo mundo sabe o quão diversificado é. Os mais comuns na Rússia são halva de girassol e tahine mais exótico, feito de sementes de gergelim. Nesses tipos de halva, principalmente na segunda, que tem um tom mais claro, adicionam-se outras nozes e sementes, por exemplo, amendoim, além de chocolate. Mas a halva de pistache não é encontrada com tanta frequência em um supermercado ou mesmo no mercado. Portanto, muitos não estão familiarizados com seu sabor e nem pensaram que existe halva de pistache ou com sua adição.

Tudo sobre pistache

Estamos acostumados a ter pistache em nosso cardápio na forma salgada, mas seu uso é muito mais diversificado. Pistaches crescem em arbustos e árvores da família sumagre, que são comuns nos trópicos e subtrópicos. Curiosamente, o pistache não é uma noz, mas uma fruta. Tem uma casca fina vermelha, e dentro está a semente a que estamos acostumados. Tem uma cor verde incomum para sementes e nozes. Sua sombra é até nomeadapistache em homenagem a esta fruta. Os pistaches também têm outras características. Por exemplo, suas conchas estão sempre ligeiramente abertas, por isso são fáceis de descascar e são vendidas com casca. Eles têm um aroma agradável e o óleo é produzido a partir deles.

Lembrança doce

Na maioria das vezes, os turistas trazem halva de pistache da Turquia como um hotel. Esta é uma maneira adequada de agradar parentes e amigos e compartilhar um sabor exótico. A halva de pistache turco é produzida pela Koska. Deve-se entender que esta iguaria não consiste apenas em pistaches com açúcar. A base da composição do halva de pistache é pasta de gergelim e açúcar, e os pistaches são apenas 10%, no entanto, dão um sabor característico e manchas verdes. As avaliações dos clientes dizem que para nossos compatriotas, como outros doces turcos, essa halva é muito doce.

DIY

O que fazer se você quiser conhecer o sabor da halva de pistache pura, sem outras nozes e sementes? Você pode tentar fazer este doce você mesmo. A receita de halva de pistache requer:

• 1,5 xícaras de pistache torrado sem sal.
• 0, 5 xícaras de açúcar.
• 2 colheres de sopa de leite.
• 3 gotas de essência de baunilha.
• Copo de água.
• 5 colheres de chá de manteiga.

Como você pode ver pelos ingredientes, esta receita não é adequada para jejuns ou veganos devido à presença de produtos lácteos. Para ficar sem eles, você pode substituir a manteiga por qualquer óleo vegetal sem cheiro forte.

Então, para cozinharhalva de pistache caseiro, você precisa descascar as nozes da casca e mergulhar em água fervente por meia hora. Depois disso, você precisa drenar cuidadosamente a água e moer as nozes amolecidas com um liquidificador junto com o leite. A pasta de pistache deve ser uma farofa de grão fino. Então você precisa colocar açúcar lá e mexer. Agora você precisa de uma frigideira antiaderente. Derreta a manteiga lentamente sobre ele. A pasta de nozes é frita na manteiga. Esse processo leva cerca de 15 minutos para engrossar. A pasta deve ser constantemente agitada. Depois de fritar, você pode colocar uma gota de essência de baunilha na mistura.

Agora para fazer halva você vai precisar de uma forma quadrada, 18x18 cm será suficiente. A massa permanece até esfriar completamente, depois é cortada com uma faca de serra em quadrados. É assim que qualquer halva é feita, então você pode experimentar e cozinhar doces não apenas de pistache.

Doces magros de pistache

E esta receita vai agradar tanto os amantes dos produtos naturais como os que jejuam. Como essa doçura consiste em nozes e componentes doces e viscosos, também se assemelha muito à halva. Para preparar uma guloseima, você vai precisar de:

• 100 g de pistache.
• 4 colheres de sopa de castanha de caju.
• Meia banana.
• 3 datas.

Pistache precisa ser descascado e picado junto com a castanha de caju no liquidificador. Uma colher de sopa da mistura é reservada para enrolar. Banana e tâmaras também devem ser picadas,virou purê. Este aglutinante pegajoso deve ser misturado com a manteiga de nozes. A partir da mistura resultante, você pode moldar doces redondos ou qualquer outra forma, a critério do cozinheiro. Em seguida, enrole as nozes picadas. Como você pode ver, esta receita é bastante simples. É indicado para quem busca substituir ao máximo o açúcar por outras fontes de doçura, mais naturais e saudáveis. É verdade que comer tal iguaria não vale a pena para quem sofre de alergias.

Benefício

Os benefícios e malefícios da halva de pistache são devidos à sua composição. Quaisquer sementes e nozes são ricas em substâncias úteis, porque armazenam tudo o que é necessário para um futuro broto que pode se desenvolver a partir delas. Os pistaches não são exceção. Eles contêm elementos úteis como potássio, magnésio, cobre e fósforo. Vitaminas B, especialmente B6, podem ser encontradas em grandes quantidades nessas nozes. Além disso, os pistaches contêm antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento e previnem o câncer.

Pistache Halva também é um afrodisíaco, então esta é uma ótima sobremesa para um casal apaixonado. Este também é um "bônus" trazido pela composição dos pistaches.

Como outros tipos de halva, é recomendado para atletas sob cargas pesadas. Ajuda a repor rapidamente a energia perdida. Ainda assim, halva de pistache não é uma panacéia, e nem todo mundo deve comê-lo.

Dano

Primeiro de tudo, você precisa entender que há uma enorme quantidade de açúcar no halvah. Portanto, não deve ser consumido por diabéticos e obesos. Pessoas saudáveis que seguemfigura, deve ser consumido com moderação. Existem outras razões pelas quais é imprudente comer halva demais. Pode ser muito alergênico. Aqueles que são propensos a alergias devem comer uma porção muito pequena e acompanhar a reação do seu corpo. E se você sabe com certeza sobre alergias a nozes e sementes, esse produto pode ser simplesmente fatal. Além disso, o halva não é facilmente absorvido pelo organismo, por isso também não é recomendado para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, fígado e rins.