2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Queijo com trufa pode ser atribuído com segurança às obras de arte culinária. Graças aos cogumelos que crescem exclusivamente em solo ecologicamente correto, os queijos holandeses originais tornam-se um verdadeiro banquete de sabor. Mesmo um pequeno pedaço de produto de queijo encherá toda a geladeira com um cheiro requintado.
Qual é a diferença entre os diferentes tipos de queijo trufado? Qual é o seu conteúdo calórico e data de validade?
Queijo "trufa Belovezhsky"
Este tipo de queijo é caracterizado por um sabor de queijo moderadamente pronunciado, levemente azedo, com um toque de uma mistura aromatizante de especiarias (alho e páprica). O queijo trufado Belovezhsky tem uma fração de massa de gordura na matéria seca - 40%, o valor nutricional do produto em 100 g: gorduras - 25,2 g, proteínas - 24,8.
A forma do queijo é uma barra, o peso é em média de 2-2,5 quilos. A vida útil do produto é de 4 meses quando armazenado em temperaturas de 0 ºC a +4 ºC e umidade relativa do ar não superior a 85%.
A composição do queijo inclui: vaca pasteurizadaleite, sal de cozinha (evita aglomeração e aglomeração), fermento bacteriano de bactérias lácticas e mesófilas, preparação natural de coagulação do leite de origem animal, mistura de condimentos e especiarias, aditivos e conservantes alimentares (nitrato de sódio, potássio, cloreto de cálcio, corante de origem natural).
Queijo "Truffle with Fenugreek"
Uma variação interessante de um produto lácteo fermentado é o queijo com feno-grego. O feno-grego pertence à família das leguminosas, possui um cheiro forte e muito específico, o que se explica pela grande quantidade de cumarina em sua composição.
O queijo trufado tem um sabor levemente adocicado e de nozes que lembra um pouco o xarope de bordo. Um pouco "brincando" com a quantidade de temperos, você pode conseguir um sabor de cogumelo claro. As variedades mais populares de produtos lácteos fermentados com adição de feno-grego entre os gourmets incluem as seguintes variedades:
- "Larets" é um tipo de queijo bastante conhecido, cuja característica distintiva é um sabor amargo. Muitas vezes, esse tipo de queijo semi-duro é o preferido como lanche de cerveja.
- "Cinzano" - tem um sabor picante incomum. Como regra, é oferecido como aperitivo com vários molhos picantes e doces para bebidas espirituosas.
- Grunwald é um tipo de queijo duro com uma nota delicada e levemente melada.
- "Amel" - conhecido por seu sabor azedo e aroma brilhante, deixa um leve sabor de noz.
- Requeijão -produto semi-sólido de leite fermentado, que é preparado a partir de leite de cabra. Tem um sabor a nozes e combina bem com vinhos semi-doces e doces.
- Queijo verde feito com feno-grego azul. Tem um sabor agradável, cor verde incomum e um cheiro específico de feno-grego. Durante o cozimento, a erva seca é colocada no leite desnatado (o queijo leva cerca de 6 meses para amadurecer).
Result
Queijo trufado em qualquer forma é uma verdadeira iguaria que todos devem se deliciar. O bom queijo é preparado sem aditivos prejudiciais de acordo com receitas antigas e comprovadas.
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