Como cozinhar os pequenos azuis: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como cozinhar os azuis? Antes de responder à questão colocada, convém esclarecer o que o termo implica em geral. O fato é que é assim que muitas donas de casa chamam carinhosamente de berinjela. Nesse sentido, em um artigo futuro, também decidimos usar essa palavra.

Informações gerais sobre o vegetal

Antes de falar sobre como cozinhar os pequenos azuis, você deve dizer o que é esse produto em geral. A berinjela é um vegetal bastante comum em nosso país. Pode ser marinado, cozido, ensopado, frito e até assado. No entanto, deve-se notar que esse vegetal é muitas vezes amargo. Para se livrar do sabor desagradável, você precisa cortá-lo nas fatias desejadas e, em seguida, mergulhe-o em água salgada por meia hora (cerca de 2 colheres de sobremesa de sal devem cair em 1 copo de líquido). Como resultado de tais ações, toda a amargura deve sair da berinjela. Mas antes de usá-lo, certifique-se de enxaguá-lo em água limpa. Caso contrário, você corre o risco de ficar com um prato muito salgado.

Como cozinhar os azuis com alho equeijo?

A berinjela é um vegetal versátil, do qual não apenas um segundo prato ou preparações para o inverno é saboroso, mas também um lanche regular. Para cozinhá-lo, precisamos de:

• maionese de creme de leite de alto teor calórico - 110-120 g;
• berinjela jovem e não muito grande - 3-5 peças;
• dentes de alho - 2-4 unidades;
• endro fresco - alguns ramos;
• queijo duro ou processado - 80-90 g;
• óleo vegetal inodoro - use a seu critério;
• farinha de trigo - um copo (para enrolar o produto).

Pré-tratamento do vegetal azul

Tendo estudado a receita de como cozinhar os pequenos azuis com alho, você deve processar cuidadosamente todos os legumes. Devem ser lavados e depois cortados longitudinalmente em placas não muito grossas. Além disso, recomenda-se mergulhar as berinjelas em água salgada para privá-las o máximo possível do amargor.

Preparando um delicioso recheio de queijo e alho

Como cozinhar deliciosos pequeninos azuis para que possam ser servidos à mesa com segurança como um lanche perfumado? Para fazer isso, rale os dentes de alho, bem como o queijo duro ou processado em um ralador pequeno e misture-os com ervas finamente picadas e maionese de creme azedo. Como resultado, você deve ter uma pasta bastante espessa. Se ficou muito líquido, você precisa adicionar um pouco mais de queijo ralado. Caso contrário, o recheio pode ir além do aperitivo.

Fritar legumes em óleo de girassol

Lembrando que delíciaprepare os azuis como um lanche perfumado, você deve fritar bem as fatias de berinjela. Eles devem ser enrolados em farinha e depois processados em uma panela, depois de derramar óleo vegetal. Para se livrar do excesso de gordura após o tratamento térmico, recomenda-se que os vegetais sejam colocados em toalhas de papel e mantidos nesse estado por vários minutos. Se isso não for feito, o aperitivo pode ficar muito oleoso.

O processo de formação de um prato quente

Como cozinhar os azuis, ou melhor, um lanche deles? Para fazer isso, os pratos de berinjela frita devem ser colocados em um prato plano e depois espalhados sobre eles com um recheio grosso. Em seguida, o vegetal deve ser enrolado em um rolo e, para que não abra, deve ser plantado em um espeto. Da mesma forma, você precisa organizar o resto do lanche.

Que lindo para apresentar aos convidados?

Agora você já sabe como cozinhar os pequenos azuis com recheio de alho. Para apresentar tal aperitivo à mesa de jantar, ele precisa ser colocado em um prato plano, que é recomendado para ser forrado com folhas de salada verde fresca com antecedência. A propósito, para a beleza, você também pode colocar azeitonas inteiras ou azeitonas entre os rolinhos de berinjela.

Assar berinjela no forno

Se você não sabe qual prato quente original servir aos convidados, recomendamos usar a receita abaixo. Barquinhos de berinjela assados são o jantar perfeito que ninguém em sua família pode resistir.

Então, vamos dizer-lhe como cozinhar pequenos azuis com tomates. Você precisa comprar:

• maionese de creme de leite - aproximadamente 110-120 g;
• berinjela jovem (não muito grande) - 3-5 pedaços;
• tomates macios - 2-4 unidades;
• endro fresco - alguns ramos;
• cebola - 1 pedaço pequeno;
• queijo duro ou processado - 80-90 g;
• óleo vegetal inodoro - use a seu critério;
• sal, pimenta - use a gosto.

Preparando o vegetal azul

Por onde começar? Como cozinhar os azuis no forno? Para fazer isso, pegue algumas berinjelas jovens, lave-as bem e remova o talo e o umbigo. Em seguida, os legumes precisam ser cortados ao meio (no sentido do comprimento) e remover o núcleo. Como resultado de tais ações, você deve obter uma espécie de "barco". Ao mesmo tempo, você não deve jogar fora a parte do meio, pois vamos precisar dela para criar um recheio delicioso.

Recheio de tomate para cozinhar

Depois de preparar os “barquinhos de berinjela”, você pode prosseguir com segurança para a preparação do recheio. Para fazer isso, você precisa cortar tomates macios finamente, adicionar o núcleo cortado dos vegetais a eles e, em seguida, adicionar cebola picada e endro. Depois de misturar todos os ingredientes, eles devem ser temperados com sal e pimenta a gosto.

Moldar o prato antes de levar ao forno

Para formar um jantar desses, você deve pegar uma assadeira, untar sua superfície com óleo e colocar “barquinhas de berinjela” temperadas com sal. Em seguida, em cada vegetal que você precisacoloque o recheio e por cima unte com uma camada de maionese e coloque fatias finas de queijo duro ou processado.

Tratamento térmico

Os "barcos" formados devem ser colocados no forno, pré-aquecidos e mantidos a uma temperatura de 200 graus por 20-25 minutos. Durante esse tempo, os azuis ficarão completamente macios e o queijo derreterá e cobrirá todo o prato com uma deliciosa crosta brilhante.

Devidamente servido à mesa

Após o tratamento térmico, as berinjelas devem ser cuidadosamente dispostas em pratos rasos e imediatamente apresentadas à mesa. Recomenda-se comer este prato com pão e salada de legumes frescos.

Como cozinhar azul georgiano?

Como mencionado acima, você pode cozinhar absolutamente qualquer prato de berinjela. Assim, a cozinha nacional georgiana recomenda fazer buglama saudável e saboroso usando este vegetal. Você pode cozinhar esse prato no fogão e no fogão lento. Neste artigo, usaremos o segundo dispositivo.

Então, lembrando como cozinhar os azuis em um fogão lento, você deve preparar ingredientes como:

• berinjela jovem - 4 unidades;
• pimenta doce - alguns pedaços;
• tubérculos de batata - 2 unid.;
• cordeiro com osso - 600 g;
• caldo de carne - dois copos facetados;
• cebolas frescas picantes - alguns pedaços;
• tomates macios vermelhos - 2 unid.;
• cenouras suculentas - 1 unidade;
• pimenta - 1 vagem;
• dentes de alho - 3 unidades.;
• manjericão fresco - 4 raminhos;
• salsa e coentro - um molho cada;
• lúpulo-suneli, sal - use a gosto.

Processo de cozimento

Para fazer este prato, você precisa limpar todos os legumes e depois cortá-los em círculos e meio anéis. O cordeiro deve ser cortado em pedaços grandes, colocado em um fogão lento e frito no modo de cozimento por meia hora. Em seguida, em cima da carne, você precisa colocar alternadamente círculos de legumes, temperá-los com especiarias e ervas frescas e, em seguida, despeje o caldo e cozinhe no modo apropriado por cerca de uma hora.

Servindo à mesa

Depois que o programa estiver concluído, o alho ralado deve ser adicionado ao prato georgiano e depois aquecido por 10 minutos. Em seguida, o buglama deve ser colocado em pratos e servido aos convidados junto com o lavash.

Berinjela coreana

Agora vamos aprender outra maneira de cozinhar os pequenos azuis - em coreano. Para fazer isso, você precisa comprar:

• berinjela jovem - 2-4 unidades;
• dentes de alho - 3 unidades.;
• molho de soja - 3 colheres grandes;
• cebolinha - cacho;
• limão - ½ fruta;
• açúcar - colher de sobremesa;
• pimenta vermelha moída, sal - use a gosto;
• sementes de gergelim torradas - colher de sobremesa.

Processo de cozimento de aperitivo picante

A berinjela deve ser assada no forno para que fique macia e não crua. Em seguida, eles precisam ser cortados em barras bastante grandes. Depois disso, alho picado e cebolinha devem ser adicionados a eles. Despeje o molho de soja na mesma tigela e esprema o suco de limão. No final, a salada precisa ser aromatizada com especiarias e sementes de gergelim. Depois de misturar todos os ingredientes, deixe fermentar por duas horas e sirva.

Cozinhar berinjela em conserva

Como cozinhar os azuis como cogumelos? Para fazer isso, eles devem ser devidamente marinados.

Então, precisamos:

• água filtrada - 2 xícaras;
• berinjela - 3-5 unidades;
• vinagre de mesa - ½ xícara;
• folha de louro - 3 peças;
• sal - colher grande;
• óleo vegetal inodoro - um copo;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• alho - alguns dentes;
• cebola 2 unidades

Processo de marinada

Para preparar tal aperitivo, as berinjelas precisam ser descascadas e cortadas em pratos. Então eles devem ser fritos em óleo vegetal. A cebola e o alho devem estar bem picados. Depois disso, você precisa pegar uma tigela e colocar alternadamente uma camada de berinjela, uma camada de alho, cebola etc.

Com os ingredientes restantes, você precisa fazer uma salmoura e, em seguida, despeje sobre todos os vegetais. Em tal marinada, as berinjelas devem ser mantidas por 4-5 horas e depois movidas para potes e esterilizadas no fogão por cerca de 25 minutos. Em seguida, os contêineres devem ser enrolados.

Caviar de berinjela

Eles sabem cozinhar caviar azulalguns. A este respeito, decidimos trazer à sua atenção uma receita detalhada para esta peça de trabalho. Para isso precisamos:

• cenouras suculentas – 5 unidades;
• berinjela jovem - 10 unidades;
• pimenta doce - 5 unid.;
• lâmpadas - 5 peças;
• tomates - 1 kg;
• óleo vegetal inodoro - adicione a gosto;
• temperos - adicione a gosto.

Cozinhar

Como cozinhar caviar azul rapidamente? Para fazer isso, você deve seguir os seguintes requisitos.

1. As berinjelas devem ser lavadas, os umbigos e os talos cortados, cortados em cubos e mantidos em água salgada por 35 minutos. Em seguida, os legumes devem ser bem enxaguados em água corrente.
2. Cabeças de cebola, pimentões e tomates macios devem ser bem lavados e depois esmagados em cubos não muito grandes. Quanto às cenouras, é aconselhável triturá-las separadamente em um ralador.

Após o processamento completo dos vegetais principais, você deve pegar uma panela funda e aquecê-la o máximo possível no fogão, depois de adicionar óleo vegetal. Em seguida, adicione as cebolas picadas à gordura fervente e frite-as até ficarem transparentes. Depois disso, cenoura ralada, pimentão, berinjela e tomate devem ser adicionados ao vegetal dourado. Depois de misturar os ingredientes, eles devem ser cozidos em fogo baixo por cerca de 35 minutos. Após este tempo, o produto precisa ser temperado com especiarias.

Em conclusão, o caviar de berinjela acabado deve ser colocado em potes esterilizados e hermeticamenterolar. É aconselhável armazenar essa peça de trabalho em uma geladeira, despensa ou adega, ou seja, em uma sala fria. Você pode comer caviar de berinjela com pão ou adicioná-lo a qualquer acompanhamento.

Resumir

Como você pode ver, absolutamente todos os pratos podem ser feitos com os azuis, incluindo lanches perfumados e preparações para o inverno. O principal é se livrar da amargura no processo de cozinhar esses vegetais. Caso contrário, o prato acabado não será consumido.

Também deve ser observado que quanto mais jovem a berinjela, mais macia é a sua pele. Além disso, os vegetais de tamanho médio sempre são os lanches mais macios e macios. É por isso que recomendamos usar apenas produtos jovens e recém-colhidos.