Como fazer halva em casa: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A iguaria favorita de todos os tempos e povos - é assim que você pode chamar com segurança halvah (traduzido do árabe - "doçura"). A receita de uma deliciosa sobremesa foi inventada na antiga Pérsia, por volta do século V aC. e. Os especialistas culinários da época, para o deleite de seus reis, preparavam halva de tahine com sementes de gergelim. Em pouco tempo, a doçura conquistou fãs em todo o Oriente Médio. Por muitos séculos, os confeiteiros persas não revelaram o segredo de como fazer halvah em casa, surpreendendo os apreciadores da iguaria com uma abundância de variedades e variedades.

Halva nos dias de hoje

Hoje, quase todo mundo sabe cozinhar halva de nozes em casa. Existem três tipos principais deste doce: gergelim (tahine), amendoim e nozes. Mas todos os tipos de variações com a adição de vários componentes não são descartados. Como cacau, frutas cristalizadas, chocolate, passas e muito mais.

Amendoim Halva

Como fazer halva de amendoim em casa:

Amendoim - 150 gramas.

Óleo vegetal - 60 mililitros.

Açúcar - 80 gramas.

Água - 150 mililitros.

Farinha - 100 gramas. Vanilina - 15grama.

Cozinhar:

1. Frite a farinha em uma frigideira até um tom bege.

2. Torre os amendoins sem adicionar óleo. Depois deve ser limpo da casca e moer no liquidificador ou moedor de café.

3. Despeje o miolo de amendoim resultante na farinha torrada e misture até formar uma massa homogênea.

4. Ferva a água com o açúcar. Adicione o açúcar de baunilha e cozinhe por cerca de 4 minutos.

5. Misture a calda de açúcar com a manteiga e despeje tudo na mistura de amendoim.

6. Misture bem e coloque em uma forma.7. Deixe esfriar e deixe em infusão por cerca de 1 hora. Depois disso, você pode começar a usar halvah. Você pode aprender a fazer halva em casa com livros de receitas antigos.

Noz halva

Como fazer halva de nozes em casa passo a passo? Você precisa preparar os seguintes ingredientes:

1. Amido (milho) - 1 colher de chá.
2. Nozes - 250 gramas.
3. Canela - 0,5 colher de sopa.
4. Manteiga – 120 gramas.
5. Açúcar - 250 gramas.
6. Leite - 450 ml.

Cozinhar:

1. Frite a farinha em uma frigideira até um tom bege.

2. Dissolva o açúcar no leite e ferva, mexendo sempre, despeje água com amido nele.

3. Pique as nozes e frite na manteiga até dourar.

4. Despeje as nozes tostadas em um recipiente com a massa de leite, misture e feche bem.

5. Coloque no forno e asse em temperatura baixa por cerca de 30 minutos.6. Embale a massa já preparada em moldes e polvilhe com canela por cima. Pode ser consumido quente ou frio.

Você ainda está se perguntando como fazer halva em casa? A receita é completamente simples.

Noz halva com semolina

Você vai precisar dos seguintes itens:

1. Sêmola - 0,7 xícaras.
2. Manteiga - 250 gramas.
3. Água - 210 mililitros.
4. Açúcar - 110 gramas.
5. Nozes de amêndoa - 20 gramas.
6. Caju - 20 gramas.
7. Cardamom - um quarto de colher de chá.
8. Açúcar de confeiteiro - 1 colher de chá.

Cozinhar:

1. Despeje a água em uma panela pequena e deixe ferver, isso levará cerca de 3-4 minutos.

2. Despeje a semolina na panela, adicione a manteiga derretida e frite em fogo médio.

3. Misture bem com uma espátula.

4. Frite a massa até dourar. Levará cerca de 8-11 minutos.

5. Reduza o fogo para baixo, adicione gradualmente a água fervida. Lembre-se de mexer constantemente para evitar grumos.

6. Aumente o fogo para médio e cozinhe até que toda a água tenha sido absorvida. Em seguida, adicione o açúcar e o pó de cardamomo.

7. Mexa até que o açúcar se dissolva e a massa fique com uma consistência semi-sólida. Em seguida, adicione amêndoas e castanhas de caju picadas.

8. Despeje em um molde e leve à geladeira por um parhoras.9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e a sêmola halva está pronta para comer.

Dicas: você pode substituir a água por leite para melhorar o sabor da halva, deixá-la mais macia. Ao substituir a receita permanece exatamente a mesma. Dissolva 45 gramas de açafrão em 2 colheres de leite, deixe em infusão por 5 minutos e adicione à mistura na etapa 5.

Tahini Halva

Como fazer halva de tahine em casa? Prepare os seguintes ingredientes:

1. Luz de gergelim - 1,5 xícaras.
2. Flocos de coco - 100 gramas.
3. Cacau - 2 colheres de sopa.
4. Baunilha - 12 gramas.
5. Mel - 3 colheres de chá.

Cozinhar:

1. Usando um liquidificador, triture o coco e as sementes de gergelim em farinha (você pode usar um moedor de café).

2. Adicione o açúcar de baunilha e o cacau, misture bem.

3. Adicione o mel à mistura resultante e amasse bem a mistura com um garfo.

4. Cubra a superfície do molde com filme plástico e despeje cuidadosamente a massa resultante nele. Embale firmemente a halva com uma colher ou almofariz.5. Antes de usar, vale resfriar a halva na geladeira por 2 horas.

Depois disso, pode ser cortado em fatias e servido com café ou chá. A sobremesa pronta pode ser armazenada na geladeira por até um mês.

Malva tradicional

Como fazer halvah em casa? Você vai precisar de:

1. Nozes - 2,5 kg.
2. Melado - 1 litro.
3. Ovos - 7-12 unidades.

Cozinhar:

1. O melaço é aquecido no fogo por cerca de 7 minutos, depois removido e deixado esfriar. Então eles aquecem novamente e deixam esfriar novamente, então você precisa fazer isso até o melaço engrossar.

2. Depois de engrossar, esfrie e adicione proteínas lá. Nós misturamos. Isso não será fácil de fazer, pois o melaço será duro, como argamassa de cimento. Você precisa mexer com uma colher de madeira (bastante forte).

3. O principal segredo do prato. Ao adicionar gemas ao melaço, todas as pessoas presentes devem rir. Então o melado ficará branco e o prato ficará com uma bela cor dourada (parece piada, mas está comprovado).

4. Depois de mexer, aqueça a mistura novamente, deixe esfriar e repita o ciclo quantas vezes forem necessárias para deixar o melaço levemente dourado.

5. Se não estiver claro o suficiente, você pode adicionar algumas gemas novamente. Então, se tudo deu certo, e a mistura ficou leve, você pode prosseguir para o próximo passo.6. Espalhe um pouco da mistura quente uniformemente no fundo da bandeja. Colocamos uma camada de nozes por cima para cobrir completamente o melaço. Nós pressionamos a coisa toda com as mãos para que ela grude. Cubra uniformemente o restante do melaço, pressionando-o contra as nozes.

O prato parece muito rico e bonito. Agora você sabe como fazer halva em casa. Bom apetite!

Benefícios da Halva

Halva é muito fortificada, contém:

• Alto teor de vitamina E, que pode prevenir ataques cardíacos, ataques cardíacosdoenças miocárdicas e cardiovasculares.

• As vitaminas do complexo B melhoram a digestão, ajudam a absorção de proteínas, gorduras e carboidratos, melhoram a visão, a condição da pele e do cabelo.• A vitamina D é necessária ao corpo para ossos fortes. O magnésio é bom para o sistema nervoso e ajuda no crescimento muscular. A halva de girassol é indicada para pessoas com doenças hepáticas.