Lobio em um fogão lento - simples, saboroso e saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Lobio é popular entre os povos caucasianos e é preparado com feijão verde e feijão vermelho. Muitas vezes, verdes, várias especiarias e, às vezes, nozes e carne são adicionados a gosto. Lobio em um fogão lento é preparado de forma muito simples e rápida, e o prato em si será saudável, saboroso e perfumado.

Para cozinhar lobio em um fogão lento você vai precisar de:

- cebola, 150 gramas;

- feijão, 400 gramas (para cozinhar mais rápido, pode levar enlatado);

- óleo vegetal, 100 gramas;

- massa de tomate, 400 gramas;

- sal;

- água, 1 litro;

- uma mistura de pimentas;

- alho, 3-5 dentes;- verdes, 1 molho.

O passo mais importante no cozimento é o preparo do feijão, que deve ser bem lavado e despejado com água fria por 7 horas. Depois disso, é fervido por uma hora em fogo médio, depois colocado em um fogão lento e despejado com uma pequena quantidade de água limpa. Em um fogão lento, os grãos precisam ser cozidos por cerca de duas horas no modo “Vapor”, após o que cortados em meio anéis ecebola pré-frita na manteiga. Agora você precisa continuar cozinhando no modo "Cozimento", colocando pasta de tomate, sal, pimenta, suco de limão e ervas no fogão lento. Em seguida, adiciona-se um pouco de água, temperos a gosto e alho picado, tudo é cozido no modo “Esguicho” por mais 20 minutos. Depois disso, seu lobio no fogão lento está pronto para servir.

Se você quiser apimentar um pouco um lobio padrão e dar um novo sabor ao prato, você pode adicionar algumas nozes e suco de romã. Para preparar o lobio com nozes, os grãos de nozes são triturados no liquidificador e adicionados cerca de 20 a 30 minutos antes de estarem prontos e, quando servidos, o prato é decorado com sementes de romã e um pouco de suco de romã. Uma nova versão do prato com nozes irá surpreendê-lo com um sabor agridoce incomum e aroma apetitoso.

A receita do lobio com carne é um pouco diferente da receita padrão. Esta receita usa feijão enlatado, que é muito mais fácil de cozinhar, não requer pré-fervura e não precisa ficar de molho em água por várias horas. Em primeiro lugar, a cebola é picada finamente, é frita na manteiga até dourar por 3-5 minutos no modo multicozinha "Cozimento". Depois disso, a carne picada, 500 gramas, é adicionada e frita por mais 10 minutos. Em seguida, a carne com cebola é colocada e a pasta de tomate é adicionada, além de alguns tomates pré-escaldados em cubos sem pele. Além disso, são colocados feijões enlatados,alho, pimenta e ervas. Tudo isso definha em um fogão lento por uma hora no modo "Aquecimento".

Preparar lobio com feijão verde é quase igual à receita usual, só que usa um feijão diferente que não precisa ser pré-cozido como o feijão vermelho. Além disso, se desejar, você pode adicionar adjika, em vez de pasta de tomate, e um pouco de suco de limão em um prato com feijão verde para mais tempero e tempero.

Vale a pena prestar atenção ao fato de que o tempo de cozimento do feijão em uma panela lenta pode ser completamente diferente, depende principalmente do tipo de produto, portanto, durante o cozimento, às vezes vale a pena verificar se o feijão está pronto.

Lobio em um fogão lento é um ótimo exemplo de cozinha enxuta. Pode ser servido à mesa como um prato completo e como acompanhamento para alguns pratos de carne. Tradicionalmente, este prato caucasiano é servido guarnecido com verduras, com cebolas picadas, juntamente com lavash.