Tortas quaresmais: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Falar sobre cozinhar pratos quaresmais é relevante apenas durante o período de jejum. Claro, é muito difícil para as pessoas comuns se limitarem à comida. No entanto, se você decidir jejuar, nosso artigo certamente o interessará, pois falará sobre tortas magras. Esperamos que nossa seleção o ajude a diversificar seu cardápio com doces.

Assado quaresmal

Durante a Quaresma, o cardápio diário das pessoas é bastante limitado. É claro que as próprias mãos são atraídas para os produtos que não podem ser consumidos. Quero algo saboroso - um pão perfumado ou uma torta deliciosa, porque o cozimento é amado por muitos de nós. Isto é especialmente verdadeiro se você precisar de uma refeição rápida. Durante o jejum, tortas magras virão em socorro. Eles podem não parecer tão saborosos quanto os produtos de ovos usuais, mas ainda assim, até os bolos magros podem ser muito bons. Por exemplo, você pode cozinhar tortas magras com peixe, cereais, repolho, cogumelos, frutas e frutas. Esses produtos culinários podem se tornar uma alternativa aos muffins usuais.

Torta com cogumelos e mingau

Os cogumelos são muito relevantes durante o período de jejum, pois podem competir com segurança com produtos cárneos. Muitos pratos maravilhosos podem ser preparados com eles, incluindo tortas magras. O recheio para assar pode ser variado com seus cereais favoritos. Em nossa opinião, a combinação de cogumelos com trigo sarraceno é a mais bem sucedida, porque não é segredo que o trigo sarraceno é muito útil.

Ingredientes:

• massa magra (fermento, 800 g),
• 2 colheres de sopa. trigo sarraceno,
• cenouras,
• arco,
• cogumelos porcini (secos, 140 g),
• salsa ou aipo,
• sal,
• óleo vegetal,
• pimenta preta.

Na maioria das vezes, as donas de casa preparam tortas de fermento magro. No nosso caso, também usaremos massa levedada.

Para cozinhar, você precisa levar cogumelos secos. Mergulhe-os em água primeiro e depois ferva-os. No caldo resultante, você precisa adicionar pimenta preta, raiz de aipo, cenoura. Depois que os cogumelos ficarem macios, eles podem ser removidos e picados. O caldo será útil para nós no futuro, então o filtramos. Despeje dois copos de caldo em uma panela, adicione os cogumelos picados e leve ao fogo. Depois que o líquido ferve, adormecemos dois copos de trigo sarraceno. By the way, ele deve ser resolvido com antecedência e enxaguado com água. Também adicionamos um pouco de óleo vegetal à panela. Deixamos a massa pronta.

Em seguida, divida a massa em duas partes e enrole em duas camadas. Colocamos um no formulário paraassar, oleado. Coloque o recheio de trigo sarraceno e cogumelos por cima, adicione também as cebolas fritas. Feche a torta por cima com a segunda camada de massa. Em princípio, a receita da torta magra pode ser ligeiramente modificada. Assim, por exemplo, apenas o trigo sarraceno pode ser usado como recheio, temperado com cebola frita.

Cozinhe o prato no forno até ficar pronto.

Assar com batatas e cogumelos

Esta receita de uma deliciosa torta magra permite cozinhar deliciosos pastéis com cogumelos e batatas. Este prato saudável pode ser um bom almoço.

Ingredientes:

• cogumelos frescos ou congelados (350 g),
• batatas (590 g),
• óleo vegetal,
• sal,
• farinha (3 colheres de sopa),
• pimenta.

Para cozinhar, você pode pegar qualquer cogumelo. Nós os cortamos e depois fritamos em uma panela com cebola. Nós pré-cozimos as batatas em seus uniformes, depois descascamos as batatas e as amassamos em purê de batatas. A massa pode ser apimentada e pode ser adicionado sal. Em seguida, despeje o óleo vegetal no purê e adicione a farinha, após o que amassamos a massa magra para a torta.

Pegue uma forma, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Espalhamos a massa no fundo em uma camada uniforme, não esquecendo de formar as laterais. Espalhe o recheio de cogumelos uniformemente por cima. Asse a torta no forno por cerca de vinte minutos. Depois de servir com ervas e maionese.

Torta com legumes

Uma deliciosa torta sem carne pode ser feita com vegetais como abobrinha e tomate.

Ingredientes:

• abobrinha(780 g),
• tomate,
• massa folhada (270 g),
• alho,
• sal.

Lave a abobrinha e corte em fatias. Em uma panela em óleo vegetal, frite o alho por alguns minutos, retire-o e cozinhe a abobrinha no óleo. Mergulhe o tomate em água fervente, retire a pele e pique. Estendemos a massa acabada em um bolo e colocamos em um molde. Fazemos isso de forma que o bolo acabado tenha lados suficientemente altos. Coloque as fatias de abobrinha e tomate por cima. Em seguida, asse o bolo por cerca de 30-40 minutos.

Torta de repolho

Um dos vegetais mais procurados durante a Quaresma é o repolho. É usado em muitos pratos, incluindo tortas de repolho magras.

Ingredientes para a massa:

• fermento (saco),
• óleo vegetal,
• 1 colher de sopa eu. açúcar,
• tanto amido quanto
• farinha (680 g),
• sal.

Para recheio:

• 2 lâmpadas,
• sal,
• repolho (350 g),
• óleo vegetal.

Dissolva o açúcar na água morna e dilua o fermento. Depois de adicionar algumas colheres de farinha, mexa a massa e deixe por alguns minutos em um local quente. Depois de um tempo, a massa dobrará de volume. Depois disso, você pode derramar um copo de água nele. Adicione também sal e exatamente metade da farinha. Sove a massa e vá acrescentando o restante da farinha aos poucos. Cobrimos a massa acabada e a colocamos em um local quente. Depois de um tempo, a massa deve ser amassada. Em seguida, dividimos em duas partes, cada umadesenrolar em uma camada. Cobrimos a assadeira com um deles e polvilhamos com amido por cima.

Usaremos repolho como recheio para uma torta magra simples. É bom para qualquer tipo de cozimento. Para fazer isso, pique-o finamente e frite-o junto com as cebolas em óleo vegetal. Para que não fique muito gorduroso, despeje um pouco de óleo e adicione água gradualmente durante o processo de cozimento. Em seguida, espalhe o repolho cozido no bolo e cubra com uma segunda camada de massa por cima. A superfície do bolo pode ser manchada com chá doce - isso dará ao prato uma aparência apetitosa. Nós cozinhamos a torta por pelo menos 30 minutos.

Torta russa antiga

As tortas quaresmais podem ser preparadas não só com recheios salgados, mas também com recheios doces. Esses doces podem ser um ótimo substituto para muffins doces.

Ingredientes:

• duas colheres de sopa. eu. óleo vegetal e açúcar,
• farinha (380 g),
• pacote de fermento,
• água (230 ml),
• sal.

Para recheio:

• 120g passas,
• tanto açúcar e nozes quanto
• damascos secos (280 g).

Vamos começar fazendo a massa magra para a torta. Para fazer isso, despeje sal e açúcar em água morna e, em seguida, criamos fermento nela. Acrescente a farinha aos poucos e sove a massa. Aquecemos o óleo vegetal e despejamos na massa, depois amassamos novamente. Em seguida, cubra a massa com uma toalha e leve ao fogo por 2 horas. Em seguida, socamos a massa novamente e deixamos crescer novamente.

Agora vamos começar a cozinhar o recheio. Ela acaboumuito simples. Despeje água fervente sobre os damascos secos e deixe fermentar um pouco, depois corte em pedaços. Escaldamos as passas e cortamos finamente as nozes. Misture todos os ingredientes, adicione o açúcar. O recheio está pronto.

A massa é dividida em duas partes. Enrolamos um em uma camada, colocamos em uma assadeira, formando lados. Em seguida, espalhe o recheio em uma camada uniforme. No topo do bolo, cubra com uma segunda camada de massa ou forme tiras dela, das quais uma bela trança é obtida. Assar leva até 40 minutos.

Torta de Cebola

Torta de Cebola Quaresma Receita de deliciosos pastéis.

Ingredientes:

• fermento (embalagem),
• água (1,5 pilhas),
• farinha (4-5 pilhas),
• óleo vegetal (pilha 0,5),
• sal,
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar,
• amido (tabela l).

Para o recheio: um quilo de cebola, pimenta, óleo vegetal, sal.

Despeje a água morna em um recipiente largo, adicione o açúcar e o sal, mexa os ingredientes. Em seguida, adicione fermento, amido e óleo vegetal. Aos poucos, adicionando farinha, sove a massa. Em seguida, cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos.

Usaremos cebola frita como recheio. Corte e frite até dourar. O recheio deve ser salgado, pode adicionar pimenta a gosto.

Em seguida, divida a massa pronta em seis partes. Nós rolamos cada um deles em uma camada. Espalhamos um no fundo da forma, formando as laterais do bolo. Coloque um pouco do recheio por cima. Mais distantecoloque a segunda camada de massa, coloque outra parte da massa de cebola. Então, coletamos a torta inteira. Cubra com óleo vegetal. Asse o prato por cerca de 30 minutos.

Torta de Maçã

Maçãs são mais usadas do que outras frutas para fazer doces deliciosos. Além disso, no inverno são mais acessíveis do que outros produtos. Portanto, você pode cozinhar tortas magras com maçãs.

Ingredientes:

• massa de fermento,
• tabela. eu. cacau,
• copo de açúcar,
• suco de meio limão,
• 4 maçãs,
• óleo vegetal.

Estenda a massa de fermento e cubra-a com um molde ou uma assadeira. Limpamos as maçãs e cortamos em fatias, polvilhadas com suco de limão para que a carne não escureça. Misturamos cacau e açúcar na água, adicionamos maçãs e depois despejamos a torta com essa massa. Nós cozinhamos por cerca de 30 minutos.

Mudar torta

Há uma variedade de opções para fazer tortas de maçã magras. Um deles é um flip cake.

Ingredientes:

• 1 kg de farinha,
• 10 maçãs,
• açúcar (4 colheres de sopa),
• açúcar em pó (a gosto),
• canela,
• margarina (120 g).

Em um recipiente, misture o açúcar e a farinha, adicione o sal e a margarina. Despeje seis colheres de sopa de água fria na massa e leve à geladeira por quarenta minutos.

Enquanto isso, descasque e corte as maçãs, misture-as com açúcar e canela. No fundo da assadeira, coloque as fatias de maçã e pedaços de margarina. Abra a massa e cubra com elaestofamento. Em seguida, cozinhe o bolo por 30 minutos.

Tortas com geleia

Uma das opções mais fáceis de assar é uma torta magra com geleia. Você pode usar a geleia que quiser como recheio.

Ingredientes:

• farinha (280 g),
• geleia (5 colheres de sopa),
• óleo vegetal,
• chá preto,
• refrigerante,
• baunilha,
• manteiga,
• 1 pilha. açúcar,
• suco de limão.

Não há nada mais fácil do que fazer uma torta de geleia magra. Primeiro você precisa preparar um copo de chá forte. Em seguida, adicione óleo de girassol, geléia, vanilina e açúcar. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, sove a massa. E não se esqueça de adicionar refrigerante amolecido com suco de limão. A massa resultante deve ter a consistência de creme de leite espesso.

Prepare a forma pincelando a superfície com manteiga. Em seguida, despeje a massa e leve ao forno por quarenta minutos. A torta de geléia quaresmal está pronta.

Torta de Cereja

As tortas quaresmais podem ser preparadas não apenas com geleia, mas também com frutas - frescas ou congeladas. O cozimento não fica melhor do que isso. As tortas de cereja são especialmente boas. As bagas de cereja são usadas na panificação com a mesma frequência que as maçãs. Eles dão aos bolos um sabor e aroma especiais.

Ingredientes:

• farinha (230 g),
• água gelada (6 colheres),
• a mesma quantidade de óleo vegetal,
• açúcar (2 colheres de sopa),
• sal,
• refrigerante.

Para recheio:

• 1 cadaArte. eu. amido e açúcar,
• cerejas (590 g).

Para o bebê:

• 70 g de açúcar cada,
• a mesma quantidade de farinha de trigo e amêndoa,
• óleo de girassol.

Torta de cereja é sempre um deleite, mesmo quando se trata de pastéis magros. Misture o açúcar, a farinha, o sal, o óleo vegetal e a água gelada em uma tigela. Misture a massa e adicione o refrigerante. Sove a massa aos poucos, ela certamente deve estar macia. Envolvemos em um filme e enviamos para a geladeira por uma hora.

Para a torta, você pode pegar qualquer cereja - enlatada, fresca ou congelada. Lavamos as bagas e reclinamos em uma peneira para drenar o excesso de líquido. Misture as cerejas com o açúcar e adicione o amido.

Para preparar a cobertura, misture a farinha de amêndoas e de trigo, adicione o óleo vegetal. Se não tiver farinha de amêndoas, pode substituir por fubá.

Tiramos a massa do frio e amassamos novamente. Em seguida, desenrole em uma camada e desloque-a para o fundo do molde, dobrando as bordas. Espalhamos as cerejas e, por cima, as cobrimos com migalhas preparadas (esfregamos a massa em um ralador). Em seguida, envie o bolo ao forno e cozinhe por quarenta minutos. Pode ser servido quente ou frio.

Características da panificação magra

De acordo com especialistas em culinária, as tortas quaresmais são bem fáceis de preparar. Sua principal característica é a completa ausência de ovos - a massa é preparada sem eles. Apesar disso, os pastéis são saborosos e satisfatórios, como evidenciam as avaliações das anfitriãs. Ela pode se tornar bastanteum substituto digno para as tortas usuais durante a Quaresma.

São preparados com recheios de frutas e vegetais. Em geral, você pode usar todos os alimentos que podem ser consumidos em jejum - cenoura, repolho, batata, cebola, cogumelos, arroz, nozes, frutas secas, maçãs, cerejas, peras. Se você quiser fazer um bolo magro, ficará surpreso com a variedade de opções disponíveis. Usando diferentes recheios, você pode cozinhar doces interessantes para todos os gostos.

Claro, entre os leitores há muitos opositores dos pratos sem carne, que acreditam que as tortas sem ovos não são tão saborosas. Há um bocado de verdade nisso. Mas isso não significa que esses doces sejam piores. As receitas desses pratos permitem suportar adequadamente a Grande Quaresma, diversificando o cardápio com comida saudável.

A julgar pelos comentários das recepcionistas, a principal vantagem do lean bake é a facilidade de preparação. Além disso, não são necessários produtos especiais para tortas, e até um cozinheiro iniciante pode lidar com a preparação. Esperamos que nossa seleção seja útil para você e expanda um pouco a variedade de pratos do seu cardápio diário durante a Quaresma. Usando receitas básicas, você pode fazer tortas com outros recheios.