2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A própria árvore, na qual crescem os frutos chamados mamão, parece bastante incomum. Afinal, há muito poucas folhas nele, mas pendem frutos enormes, que são um pouco como um melão (por isso, a própria árvore às vezes é chamada de melão) e mudam de cor à medida que amadurecem de verde para dourado e às vezes laranja. Cada baga madura (mamão se refere especificamente a eles) pesa até 5 ou até 8 kg. Devido à sua popularidade na culinária, cosmetologia e medicina, a planta é produzida em volumes bastante grandes no México, Brasil, Índia e Indonésia. Mas na Europa, essas bagas são raras na forma fresca. É por isso que a maioria dos europeus não sabe comer mamão corretamente e se perde enquanto relaxa em países exóticos, quando são servidas essas frutas como sobremesa ou oferecidas no mercado.
Na verdade elessão usados de várias maneiras. Por exemplo, frutas maduras são servidas como sobremesa (como um melão), são amassadas e adicionadas a saladas. Nos mercados europeus, o mamão seco na forma de frutas cristalizadas é mais comum. Na sua fabricação, é claro, podem ser usados corantes, conservantes e adoçantes adicionais, mas, no entanto, substâncias úteis são armazenadas em quantidades suficientes para recomendar a baga para consumo. Em receitas de saladas e pratos de carne, o mamão verde é frequentemente usado (são as mesmas frutas, mas em forma verde). Apesar do suco de uma planta verde ser considerado venenoso, ainda é usado em uma variedade de receitas. O segredo é que as frutas maduras podem ser consumidas sem tratamento térmico, enquanto as verdes devem ser fritas ou assadas.
Para quem não sabe comer mamão porque nunca experimentou, recomendamos começar pelos frutos maduros em sua forma crua. Você pode desfrutar plenamente de todas as características gustativas da planta visitando um dos países onde crescem as meloeiras, já que os frutos não são armazenados por muito tempo e não estão muito maduros para exportação, o que afeta as propriedades finais. Se essa viagem não estiver planejada para um futuro próximo, você pode tentar comprar uma fruta no mercado ou em um supermercado (deve ser armazenada na geladeira, como a maioria das frutas), ou melhor ainda, limitar-se a frutas cristalizadas.
Para quem está perfeitamente familiarizado com o sabor e aroma dos frutos do meloeiro, existem várias receitas para comer mamão verde como componente de um exóticopratos. Por exemplo, bagas verdes podem ser cozidas com carne picada. Isso exigirá: meio quilo de carne magra picada (carne bovina, peru, frango), a mesma quantidade de mamão (deve ser verde, cortado em 2 partes, sem sementes), 3 tomates grandes, um pouco de manteiga e óleo vegetal, 50 gr. parmesão ralado, cebola grande, alho, pimenta malagueta a gosto, pimenta do reino moída, sal, especiarias (tomilho, orégano), açúcar. Primeiro você precisa ferver o mamão, para isso ele é colocado em água fervente com sal por 10 minutos.
A carne picada é cozinhada numa frigideira fritando a cebola, a carne em azeite, salgando e acrescentando alho e pimenta. Em seguida, as metades das bagas são colocadas em pergaminho untado, recheadas e assadas no forno por cerca de meia hora. Polvilhe o prato quase acabado com queijo e espalhe manteiga por cima, após o que é deixado para assar por mais 10 minutos. Antes de comer o mamão, ele é servido com um molho feito de tomates misturados cozidos com sal, açúcar, pimenta e ervas.
Existem muitas receitas semelhantes, onde os frutos do melão são usados para preparar os pratos principais. O mamão também é usado para fazer cosméticos e alguns remédios.
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