Cenoura coreana em casa: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O prato abaixo tem uma origem interessante. Apesar do nome, a salada de cenoura é apenas tangencialmente relacionada à Coreia. O fato é que os coreanos soviéticos o inventaram como uma alternativa ao kimchi devido à f alta de ingredientes na URSS necessários para a cozinha tradicional coreana. Com o tempo, o prato se tornou independente e ganhou imensa popularidade em todo o espaço pós-soviético. Nosso artigo apresenta receitas coreanas de cenoura com fotos. As descrições passo a passo ajudarão você a evitar dificuldades no processo de cozimento.

Recursos e recomendações de culinária

Basta fazer deliciosas cenouras coreanas por conta própria, e a necessidade de comprar tal lanche na loja desaparecerá por si só. E para que não haja dificuldades durante o processo de cozimento, você deve definitivamente usar as recomendações abaixo:

1. Para este prato, as cenouras são esfregadasralador especial com canudos finos e compridos. Um vegetal cortado dessa maneira não apenas parece apetitoso, mas também tem tempo para marinar perfeitamente em um tempo relativamente curto. Um ralador de cenoura coreano é uma compra obrigatória se você quiser que seu prato seja saboroso e apresentável.
2. Para tal lanche, não apenas óleo de girassol, mas também óleo de milho é adequado. Se for aquecido com um pouco de antecedência, o sabor e o aroma das especiarias no prato acabado serão totalmente revelados.
3. Os temperos para cenouras coreanas, em particular o coentro, são melhor consumidos em grãos e moídos em casa em um almofariz ou moedor de café.
4. Quanto mais tempo o lanche pronto fica na geladeira, mais suculento e rico em sabor ele se torna.

Receita e foto de cenoura coreana com tempero pronto

A receita abaixo é uma das mais simples. Para este prato, você não precisa escolher um buquê de especiarias, pois todas elas fazem parte de um tempero pronto para cenouras coreanas. Passo a passo, esse aperitivo é preparado na seguinte ordem:

1. Cenouras (800 g) são esfregadas em um ralador especial e colocadas em uma tigela funda.
2. A massa ralada é polvilhada com açúcar (2 colheres de sopa) e misturada com um garfo ou com as mãos.
3. A seguir, são adicionados temperos prontos para cenouras coreanas (2 colheres de sopa), óleo vegetal (60 ml) e 30 ml de vinagre (9%). Em seguida, o alho é espremido através de uma prensa (4 dentes).
4. Cenouras são misturadas comtodos os ingredientes. Se os temperos parecerem insuficientes, você pode adicionar uma mistura de pimentas (½ colher de chá) separadamente ao aperitivo.
5. A tigela de cenouras é coberta com filme plástico e enviada para a geladeira por pelo menos 6 horas. Mexa novamente antes de servir.

Cenoura Instantânea Coreana

A receita a seguir sugere preparar um delicioso lanche em apenas 2 horas. Como fazer isso? As instruções passo a passo abaixo dirão:

1. Grande 4 cenouras são raladas ao longo do comprimento. Isso resultará em canudos finos e longos.
2. A parte superior da cenoura é polvilhada com sal (½ colher de chá) e açúcar (1½ colher de sopa). A salada é misturada e reservada por 5 minutos.
3. 2 colheres de vinagre (9%) são colocadas nas cenouras, alho espremido (4 dentes), coentro moído, pimenta vermelha e preta (½ colher de chá cada) são dispostos.
4. O óleo vegetal é aquecido em uma panela (5 colheres de sopa) e derramado diretamente sobre as especiarias e o alho em cima das cenouras. Isso realçará melhor o sabor do tempero.
5. Cenoura coreana estará pronta em algumas horas. Agora o prato pode ser servido na mesa ou colocado na geladeira.

Receita de deliciosas cenouras com coentro

Para o próximo prato, você precisará novamente de um certo ralador. Mas esta receita já está pensada para 1 kg de cenoura crua. O procedimento passo a passo é o seguinte:

1. Grande ecenouras suculentas são raladas.
2. Na mesma tigela adicione o alho picado, uma pitada de sal e pimenta vermelha moída (1 colher de chá).
3. Sementes de coentro (1 colher de sopa) moídas em um almofariz.
4. Cebola picadinha é frita em uma frigideira em 100 ml de óleo vegetal. Em seguida, a cebola pode ser descartada e o óleo perfumado pode ser filtrado por uma peneira.
5. Salada coreana de cenoura temperada com óleo vegetal quente e vinagre (2 colheres de sopa). Depois de esfriar à temperatura ambiente, deve ser transferido para a geladeira onde pode ser armazenado por 2 semanas.

Com arco

Aperitivo perfumado e suculento para a mesa festiva não é difícil de preparar. Uma receita passo a passo para cenoura coreana com cebola refogada consiste nos seguintes passos:

1. Um quilo de cenouras de tamanho médio, descascadas e esfregadas em tiras finas.
2. Vinagre (1 colher de sopa), sal (½ colher de chá) e açúcar (2 colheres de chá) são adicionados à massa vegetal resultante. As cenouras são misturadas e deixadas por 1 hora em temperatura ambiente.
3. Enquanto isso, as sementes de coentro (1 colher de chá) são fritas em uma frigideira seca. Quando aquecido, seus grãos ficarão ainda mais perfumados. As sementes quentes são transferidas para um almofariz, trituradas em pó e transferidas para cenouras.
4. Em óleo de milho (3 colheres de sopa) cebola frita (2 unid.) Cortada em meio anéis. Assim que ficar dourado, também pode ser transferido para cenouras. Se alguém não gosta de cebolas, elas podem ser jogadas fora, mas emsalada adicione apenas óleo quente.
5. Por último, as cenouras são temperadas com alho e pimenta moída a gosto. O aperitivo é misturado e enviado para a geladeira por um dia.

Receita de cenoura com gergelim e molho de soja

O próximo prato não só tem um sabor ótimo, mas também parece muito apetitoso. De acordo com esta receita, as cenouras coreanas são polvilhadas com sementes de gergelim fritas em uma frigideira seca antes de servir. O molho de soja também dá um sabor interessante ao aperitivo. Toda a receita culinária consiste em várias etapas:

1. Vinagre e molho de soja são adicionados no mesmo volume (2 colheres de sopa cada) às cenouras raladas (0,5 kg).
2. Em uma tigela separada, os ingredientes secos para a salada são misturados: 8 g de açúcar e ½ colher de chá de pimenta preta e sal. A mistura preparada é enviada para as cenouras.
3. Snack temperado com óleo de girassol (180 ml) e seis dentes de alho picados.
4. A salada vai para a geladeira por algumas horas. Antes de servir, o aperitivo é polvilhado com sementes de gergelim.

Cenoura picante ao estilo coreano com pimenta

Esta receita vai agradar a todos os amantes de pratos salgados. Em casa, as cenouras coreanas com adição de pimenta são preparadas em uma determinada sequência:

1. Cenouras grandes são cortadas em tiras longas usando um ralador.
2. 2 dentes de alho ralado e um pedaço de pimenta verde picada são adicionados à massa vegetal.
3. Molho para saladaóleo de girassol não refinado (2 colheres de sopa) e a mesma quantidade de vinagre (9%).
4. Por último, especiarias são adicionadas ao aperitivo: 1 colher de chá de açúcar e tempero para cenoura coreana e um pouco de sal.
5. Todos os ingredientes são misturados com cenouras. Após 3-4 horas, a salada pode ser servida à mesa. E as pessoas que querem provar o prato mais picante podem ser aconselhadas a deixar o aperitivo fermentar por 8-12 horas.

Cenoura coreana com cogumelos

Champignons são perfeitos para este prato. Mas outros cogumelos podem ser usados se desejar. A receita coreana de cenoura com champignon é preparada em uma certa sequência:

1. Cenouras (1 kg) são picadas da mesma forma que em outras receitas.
2. É feita uma pequena depressão no centro do canudo vegetal, no qual sal e açúcar (2 colheres de chá cada), uma mistura de pimentão, gengibre moído e páprica (1 colher de chá cada), coentro (1 ¼ colheres de chá) são derramados.
3. 9% de vinagre (3 colheres de sopa) também é derramado aqui e alho picado é adicionado a gosto.
4. Cogumelos fatiados (300 g) são fritos em óleo vegetal (125 ml).
5. Os cogumelos acabados, juntamente com o restante óleo quente, são enviados por cima das cenouras com especiarias. A salada é misturada e enviada para infusão sob a tampa na geladeira por 24 horas.

Como cozinhar cenouras para o inverno em coreano?

Algumas donas de casa podem parecer uma ideia estranha com a preparação do coreano para o invernocenouras. Em casa, de acordo com as receitas indicadas acima, esse aperitivo pode ser preparado pelo menos todos os dias. Mas de acordo com os comentários de muitas pessoas, as cenouras da nova safra são as mais deliciosas. Este vegetal contém mais vitaminas e suco, o que torna o sabor do prato mais intenso. Portanto, no outono, é hora de colher cenouras no estilo coreano para o inverno.

No processo de cozimento, recomenda-se seguir as seguintes instruções:

1. Para 1,5 kg de cenoura ralada, você precisa levar 250 g de cebola picada e uma cabeça de alho.
2. Além disso, sal, coentro moído e tempero pronto em coreano (1 colher de sopa cada), 100 g de açúcar e pimenta preta (½ colher de chá) são adicionados aos legumes. Óleo vegetal (50 ml) e a mesma quantidade de vinagre são colocados na mesma massa.
3. Todos os ingredientes são bem misturados com cebola e cenoura, cobertos com filme plástico e levados à geladeira por 24 horas.
4. Um dia depois, as cenouras precisam ser decompostas em potes de meio litro, que devem ser esterilizados. Para fazer isso, eles são cobertos com tampas, colocados em uma panela com água e fervidos por 10 minutos. Depois disso, as latas são enroladas com uma chave de lata.

Lula à moda coreana com suculentas cenouras

A próxima salada vai agradar a todos os fãs de frutos do mar. Lulas com deliciosas cenouras coreanas são perfeitas para uma mesa festiva. Mas não é difícil cozinhá-los:

1. Em uma tigela funda, misture a cenoura ralada (150 g), a cebola cortada em meio anéis finos e 3dentes de alho.
2. Recheie a salada com 50 ml de óleo vegetal e vinagre (1 colher de sopa). Adicione tempero para cenouras coreanas (1 colher de chá), sal e pimenta.
3. Limpe a carcaça da lula (200 g), lave e mergulhe em água fervente com sal por 2 minutos.
4. Resfrie a lula, corte ao meio e adicione à salada.
5. Mexa o aperitivo e leve à geladeira por 24 horas.

Aspargos de soja ao estilo coreano com cenoura

Ao preparar a próxima salada, siga esta sequência de ações:

1. Despeje os aspargos de soja secos (fuju) com água fria e deixe nesta forma por 2 horas. No total, serão necessários 200 g de produto semi-acabado para a salada.
2. Esprema os aspargos cozidos na água e corte-os em tiras de 3-4 cm de comprimento. Coloque em uma tigela.
3. Rale cenouras grandes e suculentas e alho descascado (3 dentes) no mesmo recipiente.
4. Adicione molho de soja (1 colher de chá) e vinagre de maçã (1 colher de sopa), tempero coreano picante e sal. Regue a salada com óleo de girassol (80 ml).
5. Mexa as cenouras com os temperos, aperte a tigela com filme plástico e coloque a salada na geladeira. Em algumas horas estará pronto para servir.

Agora você conhece as receitas coreanas básicas de cenoura.