Maionese de creme de leite. Fazendo seu próprio molho saudável

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Recentemente, as regras da alimentação saudável estão cada vez mais acostumadas aos nossos cardápios. Este estilo de vida é uma moda bonita e útil. E estamos cada vez mais procurando substitutos para produtos familiares, mas prejudiciais. A maionese é uma das inimigas da beleza e da saúde. É muito gorduroso e rico em calorias, contém suplementos nutricionais. Você sabe como fazer maionese de creme de leite? É simples, rápido e feito com produtos 100% naturais.

A maionese é uma das principais inimigas da beleza e da saúde. É possível recusar sem perder o sabor do seu prato favorito? Vamos fazer maionese caseira de creme de leite. Assim podemos ter certeza da qualidade e segurança dos ingredientes.

Molho de creme de leite em vez de maionese é muito fácil e rápido. E, de fato, muito mais seguro. Apenas ingredientes naturais e sem ovos - a principal fonte de colesterol.

Componentes da maionese de creme azedo

Na preparação do molho você precisa alocar apenascerca de 10 minutos. Ingredientes que você vai precisar:

1. Creme de leite - cerca de cem gramas. Quão gordo deve ser? Na sua discrição. O sabor não mudará com a escolha, a consistência será diferente. Para obter creme azedo espesso, semelhante à maionese natural, é melhor tomar uma base mais gorda - 20%. Se você deseja obter um molho menos calórico, tome 15%. Haverá uma composição menos espessa, mas isso não é crítico para saladas.
2. Azeite, perfumado, não refinado - cerca de 50 gramas. Posso tomar outro? Sim, mas com azeitona é saboroso e saudável. É frequentemente usado na culinária dietética, mas o girassol usual ou, por exemplo, abóbora ou linhaça também é bastante adequado - uma fonte popular de gorduras ômega-3 e ômega-6.
3. Suco de limão - colher de sopa. Pode ser substituído por vinagre de maçã suave na mesma quantidade ou suco de limão obtido a partir de cristais de ácido cítrico na seguinte proporção: 1 colher de chá de pó para 50 gramas de água.
4. Mostarda pronta - uma colher de chá.
5. Pitada de sal.
6. Pitada de pimenta preta.

Cozinhar

Pratos e outros equipamentos que serão necessários para o trabalho, os mais comuns servirão: um pequeno prato fundo, colher, batedor, filme plástico.

A sequência do processo consiste nos seguintes passos. Misture os produtos de molho em uma tigela - óleo vegetal, suco de limão e mostarda, adicione o ingrediente principal - creme de leite. Misture tudo cuidadosamente. Adicione sal e pimenta. A maionese de creme de leite está pronta. Você pode usá-lo com segurança para o propósito pretendido.

Se você tomar creme de leite com menos gordura eo molho ficou aguado, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por quinze a vinte minutos, para engrossar um pouco.

Outra opção popular

Uma receita igualmente simples, mas um pouco exótica, de maionese de creme azedo. É composto por:

• creme de leite - 100 g;
• azeite - 50 g;
• suco de limão - colher de sopa;
• mostarda - colher de chá;
• sal e pimenta - uma pitada cada;
• cúrcuma moída - pitada;
• mel - colher de sopa;
• uma colher de chá de vinagre de maçã;
• um pouco de asafoetida moída e seca, uma popular especiaria oriental que tem um aroma muito interessante, que lembra uma mistura de cebola e alho, e em combinação com açafrão, adquire um sabor difícil de colocar em palavras.

Preparando o molho

Para que o tempero fique com o sabor e a consistência desejados, deve-se seguir a sequência de ações:

1. Misture levemente o creme de leite com o suco de limão. Deixe por alguns minutos para que o componente principal reaja com o ácido.
2. Adicione sal e especiarias, agite bem.
3. Despeje o óleo em um fio fino, mexendo constantemente a maionese de creme de leite com um batedor até ficar homogêneo, denso e levemente engrossado. Você verá pela aparência do molho quando estiver pronto.
4. Cubra a maionese com filme plástico e leve à geladeira por 10-15 minutos e o molho estará pronto. Pode ser adicionado à salada.

Valor de energia

Ao contrário da maionese, o sour cream é um produto lácteo fermentado natural. É útil para o trabalho coordenado do corpo como um todo e do trato gastrointestinal em particular. A maionese de creme de leite é um produto dietético que tem um valor energético 3-4 vezes menor que o de um molho comum. Afinal, o conteúdo calórico de até 20% de creme azedo de gordura é 206 kcal por 100 gramas (apenas 41 kcal em uma colher de sopa) e 15% - 157 kcal por 100 gramas (31 kcal por colher de sopa).

Molho de creme de leite é o melhor substituto para a maionese, que tem sabor e aparência idênticos. Com ele, tanto "Mimosa" quanto "Arenque sob um casaco de pele" não perderão seu sabor habitual. Muito provavelmente, ninguém notará a substituição. E se sentirem, podem apenas elogiar, notando o sabor original quase imperceptível de um prato familiar.