Quanta proteína há na carne bovina por 100 gramas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não há dúvida de que a proteína é necessária para o nosso corpo, como o ar. É disso que cada célula é feita. Sem proteína, o crescimento muscular não ocorrerá, pois eles simplesmente não terão o material de construção para isso, por isso é tão importante para as crianças. Mas os adultos não devem esquecer a dieta certa. Nosso corpo se atualiza a cada dia e, para isso, as células consomem proteínas, que devem ser supridas com alimentos todos os dias.

Melhor fonte de proteína

Um debate acirrado ainda ferve sobre isso. Alguns argumentam que é imperativo comer produtos de origem animal e, como prova, citam números de quanta proteína há na carne bovina. Uma parte significativa dos fisiculturistas come produtos de carne e peixe especialmente selecionados. Outros, ao contrário, acreditam que a carne pode ser consumida apenas uma ou duas vezes por semana, e mesmo assim em pequenas porções. Vamos tentar descobrir hoje qual produto é o mais indicado para repor as reservas proteicas do organismo.

Resumidamente sobre as principais coisas

Nozes, cereais, leguminosas - todos eles contêm uma certa quantidade de proteína. É isso que todas as teorias do cardápio vegetariano enfatizam. No entanto, uma planta e um organismo vivo são muito diferentes um do outro. É lógico supor que este fato terá um papel de liderança. Afinal, todos os produtos obtidos de animais têm uma estrutura fibrosa. Isso é lógico, já que a carne é tecido muscular. Assim, comendo os músculos de outra criatura, nutrimos os nossos.

Mas a carne de certos animais não é a mesma em termos de enriquecer nosso corpo com proteínas. Quanto mais rígido o produto, menos proteína você pode obter dele. Portanto, a carne de animais selvagens é uma iguaria, mas não uma prioridade. Não é à toa que hoje decidimos descobrir quanta proteína existe na carne bovina. É este tipo de carne que é mais comum, sempre à venda, e não é difícil cozinhá-la.

Principais recomendações

Bovina é a carne do gado, que é especialmente engordada nas fazendas para abate. A qualidade depende de um grande número de fatores: a idade e o tipo de alimentação, o conteúdo e o sexo do animal. Mesmo se considerarmos a carcaça de um animal, a carne não será a mesma. As partes do corpo onde os músculos mais fortes estão localizados serão as mais rígidas. Assim, falando sobre a quantidade de proteína na carne bovina, deve-se entender que o corpo ainda precisa extraí-la e assimilá-la.

As mais valiosas são as partes dorsais e torácicas obtidas de touros e novilhas imaturos. Isso é carne rosa de qualidade.cor, tem um cheiro agradável e estrutura fibrosa macia. Mas não deve haver praticamente nenhuma gordura e filmes nele. Esses parâmetros não afetam a quantidade de proteína na carne bovina, mas determinam em grande parte o grau de sua absorção pelo organismo.

Calorias

Este momento está diretamente relacionado ao tema do nosso corpo. O alto teor de gorduras refratárias é um fator de risco, pois aumenta o nível de colesterol no sangue. O cordeiro peca com isso, o que não é recomendado para ser comido com muita frequência. Deve-se notar que, se você receber um pedaço de carne com uma boa camada de gordura amarela, esse é um animal bastante antigo. Para fervê-lo a um estado macio, você terá que gastar até três horas. Como resultado, será difícil calcular quantos gramas de proteína na carne bovina, já que a proteína é parcialmente destruída durante o tratamento térmico.

Carne jovem e tenra, especialmente cozida no vapor na forma de costeletas, é completamente desprovida de defeitos. Este é o produto de menor caloria, cujo teor de gordura é mínimo. Para cada 100 g, há aproximadamente 187 kcal. Isso é relativamente pequeno, portanto, com moderação, esse produto pode ser consumido até mesmo por pessoas obesas.

Valor nutricional

Se compararmos a quantidade de proteína em 100 carnes bovinas e em outros tipos de carne, verifica-se que o primeiro é o líder absoluto. Nenhuma outra fonte dará a mesma quantidade. Então, em um pequeno pedaço contém 21-25g de proteína pura. Para comparação: carne de porco e cordeiro contêm apenas 15 g / 100 g do produto acabado. O conteúdo no amado por muitos atum, arenque e truta será semelhante.

Mas não é só isso que a carne vermelha pode agradar. Mesmo sabendo quanta proteína há em 100 gramas de carne bovina, é uma boa ideia estudar o que você obtém além dela. Com proteína, você obtém 315-334 mg de potássio, 60 mg de sódio, 9 mg de cálcio, 21 mg de magnésio, 198 mg de fósforo, 2,6 mg de ferro. Isso sem contar as vitaminas do complexo B. As proteínas de colágeno e elastina representam 2,6% do peso total do produto.

Propriedades úteis

Nenhum outro produto fornece ao seu corpo tanta proteína saudável quanto a proteína em 100 g de carne bovina. Este é o principal fornecedor em nossas realidades modernas. Ao cozinhar carne jovem, não se perde mais de 2% de proteína. Todo o resto é usado pelo corpo quase completamente. Para tornar esse processo ainda melhor, é utilizada a parte mais macia da carcaça. O consumo regular desta carne ajuda a lidar com a fadiga. A carne bovina é muito útil para a anemia por deficiência de ferro. E aqueles que têm colesterol alto são prescritos uma dieta com consumo diário de carne vermelha cozida. Nesse caso, o desempenho cai 20% em poucas semanas, o que é um excelente resultado.

Quanta carne você deve comer todos os dias?

Esta questão é o assunto do debate mais acalorado. Alguém pensa que não mais de 50 g, outros dão números de 400 g ou mais, outros acreditam que não mais de 150 g, e então apenas duas vezes por semana. Na realidadeNa verdade, essa variável é bastante dependente da própria pessoa. Para um adulto e uma criança, os números serão diferentes, durante a gravidez e amamentação, a mulher precisa de muito mais proteína e ferro, o que significa que o consumo de carne também deve ser aumentado.

No entanto, a dose média que seu corpo pode suportar perfeitamente é de 200 g de carne jovem cozida por dia. Lembramos quantas proteínas existem em 100 gramas de carne bovina. Isso mesmo, cerca de 25 g. Ou seja, dessa porção você obtém 50 g de proteína de alta qualidade.

Taxas de ingestão de proteínas

Será suficiente para o pleno funcionamento do corpo? Vamos assistir. Em média, uma pessoa consome 1,5-2 g de proteína por quilograma de peso corporal por dia. Em altas cargas, esse valor pode variar, mas os cálculos são realizados individualmente. Ou seja, para uma pessoa média de 60 kg, são necessários até 120 g de proteína por dia. Já analisamos a quantidade de proteína na carne bovina. Ou seja, os 200 g dados como exemplo não podem cobrir todas as necessidades. No entanto, isso ainda não será suficiente para uma dieta diária.

Adicione dois ovos ao café da manhã para 26g extras de proteína pura. O que mais pode ser incluído na dieta? Claro, laticínios. Uma porção de queijo cottage lhe dará 25g de proteína que é muito fácil de digerir. Além disso, as leguminosas, que também são fontes valiosas de proteína, podem ser cozidas como acompanhamento. Apenas 100 g de ervilhas cozidas darão mais 23 g de proteína. Como você pode ver, um dia já é suficiente. Mas nós nem contamos leite, cereais integrais,manteiga, nozes e não levou em consideração o restante dos alimentos consumidos.

Em vez de uma conclusão

A carne bovina é uma valiosa fonte de proteína. De todos os alimentos naturais, a carne vermelha é a líder. Além da proteína, contém uma enorme quantidade de vários minerais e vitaminas do grupo B. O consumo diário de carne jovem de alta qualidade contribui para o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas e a restauração do corpo a nível celular. Ao mesmo tempo, a ingestão média diária é de aproximadamente 200 g, o que corresponde a 50 g de proteína.