Cream for Snickers cake: ingredientes e receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os amantes da barra de chocolate Snickers gostariam de repetir seu sabor em outros produtos. Portanto, eles criaram o bolo de mesmo nome. Para ser preciso, bolos. Afinal, existem muitas receitas de Snickers. Existe até um bolo sem assar. Mas na maioria das vezes é feito de bolos de mel ou biscoito. Não é nenhum segredo que o principal para o bolo Snickers é o creme. Também pode ser diferente. Existem receitas de leite condensado (tanto normal quanto fervido), com amendoim e caramelo, chocolate, creme de leite, queijo mascarpone, requeijão. Você pode fazer creme com merengue. Tem até bolo de sorvete Snickers.

Mas neste artigo daremos uma seleção de receitas de assados. Vamos prestar atenção especial ao creme. Afinal, por que as pessoas gostam tanto da barra de chocolate Snickers? Isso mesmo, para o caramelo salgado especial e nougat. Como preparar esses componentes para que o bolo se assemelhe mais ao sabor de uma barra de chocolate popular?Siga estas receitas e presenteie seus entes queridos com deliciosos doces.

Bolo Classic Snickers (receita passo a passo em casa)

A preparação de qualquer pastel começa com amassar a massa. O bolo Snickers não é exceção.

1. Quebre 2 ovos em uma tigela e misture-os com 120 gramas de açúcar.
2. Traga a massa para um estado de massa branca exuberante com um misturador.
3. Adicione 220 g de creme de leite. Bata com um batedor.
4. Em uma tigela separada, misture 200 g de farinha, uma colher de chá de fermento em pó e 30 g de cacau em pó. Peneire a massa solta para a líquida.
5. Amassar a massa lisa.
6. Cinquenta gramas de manteiga derretem em banho-maria. Adicione à massa e mexa uma vez.
7. Assar um bolo Snickers não leva muito tempo e esforço. Cobrimos o formulário destacável com papel de cozinha. Espalhe metade da massa pronta.
8. O forno já deve estar bem aquecido para que os bolos “peguem” imediatamente.
9. Asse a 180 graus por cerca de meia hora.
10. Verificamos a prontidão dos bolos com uma lasca. Se sair da massa seca, pode tirar a forma do forno.
11. Da mesma forma preparamos o segundo bolo.

Interlayer e impregnação

O preparo do bolo Snickers em sua versão clássica envolve o uso de dois cremes. Afinal, nougat e caramelo não encharcarão os bolos e permanecerão secos. Portanto, para a camada, usaremos o creme pasteleiro francês. Facilite muito. Na verdade, este é um creme de baunilha comum, ao qual no finalmanteiga é adicionada. Essa massa, por um lado, encharca bem os bolos e, por outro lado, cria uma camada perceptível.

1. Vamos aquecer à temperatura ambiente 200 g de manteiga.
2. De 300 ml de leite frio, despejamos 50 mililitros. Dissolva duas colheres de amido de milho nele.
3. Vamos ferver o leite restante com 150 gramas de açúcar comum e um saco de baunilha.
4. Despeje a massa fria na quente em um fluxo fino.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
6. Retire do fogão e deixe esfriar.
7. Para evitar que o creme enrole e grude, apertamos a superfície com película aderente.
8. Quando a massa esfriar até a temperatura ambiente, bata um pacote de manteiga.
9. Adicione o creme aos poucos sem desligar a batedeira.
10. Bata até ficar fofo. "Patissière" está pronto.

O ingrediente principal do creme principal

O bolo fica como uma barra de chocolate Snickers graças a uma massa especial feita de leite condensado cozido e nozes. Você também pode usar caramelo cremoso ou nougat. Mas com leite condensado, o creme é preparado muitas vezes mais rápido. Há uma oportunidade de comprar uma “varenka” pronta na loja. É vendido em frascos de vidro com o nome "Taffy". Se você não puder comprar tal produto, poderá fazê-lo com leite condensado comum.

1. Coloque (não coloque!) a forma na panela.
2. Encha com água para queseu nível cobriu completamente a jarra. Ligue o fogo médio sob a panela.
3. Resta apenas descobrir quanto cozinhar o leite condensado até dourar. Depende do teor de gordura do leite (este valor é indicado no rótulo). Em geral, você precisa estudar cuidadosamente a composição do produto. Se houver gorduras vegetais e amido no leite condensado, é impossível cozinhar esse substituto. Com um teor de gordura de 8%, o pote deve ser mantido no fogo por duas horas e meia, e se esse valor for de 8,5%, então três.
4. Você precisa se certificar constantemente de que a água cubra completamente a jarra e, em caso de evaporação, adicione o líquido quente da chaleira.
5. O leite condensado também deve esfriar gradualmente, caso contrário a lata explodirá.

Use o microondas

Concorde que duas ou três horas de cozimento contínuo é muito tempo (e caro). O forno de micro-ondas permite acelerar significativamente o processo. Nele, o leite condensado, que é usado para o clássico bolo Snickers, é cozido em apenas 15 minutos. Além disso, temos a oportunidade de tirar o leite que precisarmos e não ferver o pote inteiro.

1. Abra a lata e despeje o leite condensado em uma tigela própria para micro-ondas.
2. Um bolo pequeno requer 150 gramas de leite.
3. Coloque os pratos com leite condensado no micro-ondas, ligue-o na potência máxima por um minuto.
4. Mexa.
5. Defina novamente ao mesmo tempo.
6. Mexa novamente.
7. Continue cozinhando até atingir a consistência certa de caramelo grosso e tom de chocolate.

Snickers cream

Então, o bolinho está pronto. Agora vamos preparar o restante dos ingredientes. Vai demorar um pouco para um creme de leite condensado. Esta é a manteiga (cem gramas) e nozes - avelãs ou amendoins (150 g). O número de ingredientes é indicado para uma pequena quantidade de creme, quando são necessários 150 g de leite condensado fervido.

1. Fry as nozes em uma frigideira seca ou no forno e pique. Mas não em pó, com moedor de café, mas em pedaços médios, com rolo.
2. Traga a manteiga à temperatura ambiente e bata com uma batedeira até obter uma massa fofa.
3. O leite condensado deve ser reduzido a um caramelo bem grosso, quase duro, e um toque de chocolate ao leite.
4. Adicione este produto com uma colher de chá à manteiga e bata sempre.
5. Quando o creme ficar homogêneo, uma bela cor de café com leite, despeje as nozes.
6. Mexa a massa com uma espátula.

Montando um bolo Snickers clássico

Se você fizer bolos altos, você pode cortá-los longitudinalmente em duas metades. Vamos aparar cada camada para que o bolo fique bonito e o creme seja distribuído uniformemente.

1. Espalhe um bolo em um prato raso com o lado cortado para cima.
2. Lubrifique-o generosamente com Patissier.
3. Despeje o creme de leite condensado cozido por cima.
4. A próxima camada é Patissière novamente.
5. Cobrir com o segundo bolo. Deve ficar com o lado cortado para baixo.
6. A próxima camada é feita apenas de creme. Nós espalhamos os bolos com o entalhe para cima.
7. Repita nossos passos conforme descrito acima (seções sobre cremecreme, Snickers, Patissier).
8. Cobrir com o restante do bolo com o lado cortado para baixo.
9. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos uma hora. Ao mesmo tempo, ainda devemos ter um pouco de creme Snickers para decorar o produto.

Decoração simples

Muitos chefs enchem o bolo com cobertura de chocolate para realçar a semelhança com a barra popular. Mais tarde vamos considerar esta opção de decoração. E agora vamos descrever como decorar o bolo com o restante do creme de leite condensado fervido.

1. Primeiro, frite e triture 150 gramas de nozes com um rolo.
2. Vamos reservar algumas colheres de sopa de creme Snickers.
3. Adicione uma colher de chá bem cheia de cacau em pó à massa restante.
4. Mexa até ficar homogêneo.
5. Balhar o bolo com este creme de chocolate - não só o topo, mas também as superfícies laterais.
6. Vamos colocar na geladeira por alguns minutos para que a massa "pegue".
7. Decore as laterais do bolo com nozes trituradas.
8. Com creme sem cacau em pó, encha uma seringa culinária ou um saco com bico.
9. Agora você pode decorar o bolo Snickers: vamos plantar flores bege, babados e outros elementos de decoração na superfície superior de chocolate do bolo.
10. Coloque de volta na geladeira para endurecer.

Bolo complexo. Cozinhar caramelo

Lembre-se do que distingue o Snickers de outras barras de chocolate. Isso mesmo: caramelo salgado. Você pode cozinhá-lo em casa? Fácil! Para isso você vai precisar de:

• 200mililitros de creme de leite (pelo menos 25%),
• 300 gramas de açúcar,
• 100 g de manteiga,
• sal fino - ajuste a quantidade ao seu gosto.

A propósito, você pode preparar caramelo para o futuro. Fica bem na geladeira e é uma ótima cobertura para sorvetes, panquecas, batatas fritas e outras sobremesas caseiras.

1. Aqueça o creme de leite quase até ferver. Despeje o açúcar em uma panela de ferro fundido, coloque em fogo médio.
2. Assim que a camada inferior derreter, começamos a mexer ativamente com uma espátula de silicone ou madeira.
3. Garantimos que toda a massa adquira uma bela cor âmbar escuro.
4. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque na panela.
5. Continue mexendo até ficar homogêneo.
6. Despeje o creme quente em um fio fino. Nós agitamos. Recomenda-se coar o líquido resultante através de uma peneira.
7. E finalmente adicione sal marinho a gosto. Ela vai desencadear a doçura do caramelo, fazê-la brincar com novas facetas do paladar.

Outra opção de montagem de bolo

Você pode ficar sem o creme Patissiere. Mergulhe os bolos de chocolate e aconselhe uma pequena quantidade de rum. Ou você pode fazer ganache (creme e barra de chocolate). Vamos ver como montar um bolo Snickers se tivermos caramelo salgado à nossa disposição.

1. Colocando o bolo de baixo.
2. Impregnamos ou colocamos ganache na tela. Isso pode ser útil se o leite condensado estiver mal cozido e sair muito fino.
3. Para que o creme não “escorra”, vamos dificultarlado.
4. Encha o meio com uma massa de "Snickers" de leite condensado fervido.
5. E cubra o creme com uma camada de caramelo.
6. Já colocaremos o segundo (bolo de cima) nele.
7. Cobrir todo o bolo com creme.
8. Polvilhe as superfícies laterais com nozes picadas e decore o topo com cobertura de chocolate espelhado.

Snickers com merengue

Bolo clássico, com caramelo, leite condensado e nozes, pode parecer pesado demais para alguns. Para dar volume ao produto e uma crocância agradável, introduzimos merengue em sua composição. Preparamos este componente para o bolo de ar caseiro Snickers com antecedência, de preferência no dia anterior. O merengue deve descansar por 5-6 horas para que não se desfaça do contato com a massa e o creme. Este componente de ar é fácil de preparar, você só precisa saber um pequeno truque.

Três claras de ovos devem estar frescas e bem geladas. Os pratos, assim como os batedores da batedeira com os quais os bateremos, precisam ser limpos com limão para desengordurar completamente. Também é recomendável colocá-los na geladeira.

1. Adicione uma pitada de sal às claras e comece a bater em velocidade baixa por 2 minutos.
2. Aumente gradualmente a potência do mixer.
3. Quando os batedores deixam vestígios na espuma, começamos a adicionar açúcar por uma colher de chá (deve levar 160 gramas no total).
4. Você também pode adicionar uma pitada de ácido cítrico.
5. Em paralelo, pré-aqueça o forno a 110-120 graus.
6. No papel manteiga, desenhe um círculo ao redor do diâmetro da sua forma de bolo (nós vamos assar amanhã).
7. Lubrifique-o com uma camada fina e uniforme de óleo.
8. Chicoteadopara picos firmes, transfira as proteínas com uma colher para o círculo desenhado e nivele com uma espátula.
9. Seque o merengue por 2, 5 ou três horas.
10. Não abra a porta do forno primeiro. A prontidão do merengue é indicada por um som surdo quando batido na superfície.

Montando um bolo Snickers com merengue

Asse um biscoito alto de chocolate conforme indicado na receita clássica.

1. Corte o bolo resfriado longitudinalmente em duas metades.
2. Preparando o creme Snickers com leite condensado fervido, mas não adicione nozes.
3. Torre o amendoim em uma frigideira seca, descasque e esmague bem grosseiramente. Basta passar uma vez pelas nozes com um rolo.
4. Agora vamos recolher o bolo. Espalhamos metade do bolo no prato com o corte.
5. Engravidamos a seu critério. Café adequado, licor, conhaque. Na versão infantil, você pode usar água com suco de limão, algum tipo de calda.
6. No bolo assim encharcado, espalhe um terço do creme Snickers.
7. Nós guardamos nozes para o bolo. Deixe alguns amendoins para decoração. Dividimos o resto igualmente.
8. Polvilhe metade do creme.
9. Espalhe o merengue.
10. Cuidado para que a camada frágil não se desfaça, espalhe mais um terço do creme Snickers.
11. Polvilhe com a metade restante das nozes.
12. Cobrir com o segundo bolo.
13. Ele deve ficar deitado.
14. Recomenda-se também deixar de molho.
15. Unte todo o bolo com o restante do creme, decore com nozes. Alguns merengues também podem ser usados para decoração. O produto develeve à geladeira por um tempo antes de servir.

"Snickers" com massa de nozes e creme de requeijão. Preparando o bolo

Esta não é uma variação da receita clássica. Bolo "Snickers" com creme de queijo cottage e um bolo de nozes é preparado de acordo com um princípio completamente diferente. É necessária uma forma de vidro resistente ao calor, na qual serviremos o produto.

1. Para a massa, triture 250 gramas de qualquer castanha em migalhas.
2. Derreta a manteiga (70-80 gramas).
3. Mexa com migalhas de nozes e três colheres de açúcar.
4. Despeje 100-110 gramas de farinha em porções.
5. A massa de nozes está pronta.
6. Lubrifique o molde com uma fina camada de óleo.
7. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus com antecedência.
8. Coloque a massa na forma preparada, envie para assar por 20 minutos.
9. Resfrie o bolo em temperatura ambiente sem puxá-lo.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Passe meio quilo de queijo cottage gordo por uma peneira.
2. Misture com 110 gramas de açúcar de confeiteiro.
3. Precisaremos de mais 200 mililitros de creme de gordura (pelo menos 30%). Este ingrediente deve estar bem gelado. Recomenda-se colocar os batedores da batedeira e a tigela em que o creme será batido no freezer por alguns minutos.
4. Na preparação do creme de requeijão para o bolo Snickers, o principal é observar a medida. Se exagerarmos com o creme de leite, obtemos manteiga. E se não levarmos o produto ao desejadocondições, o creme fluirá. Bata o creme de leite em picos firmes. Se você inclinar a tigela, a massa deve permanecer no lugar.
5. Adicione chantilly à coalhada doce.
6. Mexa delicadamente e coloque a tigela de creme na geladeira.

Cremes adicionais e montagem de bolo

Observe que o bolo de nozes não precisa ser impregnado. Mas para que o bolo não pareça muito seco, prepararemos dois pudins - baunilha e chocolate. Para simplificar, você pode usar produtos semi-acabados que são vendidos em qualquer mercearia. Cozinhe os pudins de acordo com as instruções da embalagem. Isso exigirá apenas um litro de leite, pois o amido e os sabores já estão no pó. Quando os pudins estiverem frios, começamos a montar o produto.

1. Espalhe o creme de requeijão como a primeira camada.
2. Nivelamento.
3. Colocamos pudim de baunilha e pudim de chocolate por cima.
4. Como decorar um bolo Snickers? Uma decoração muito leve é necessária aqui, porque o pudim macio não resistirá nem ao glacê nem ao creme de manteiga.
5. Recomenda-se bater as natas e espremer várias decorações com uma seringa de pastelaria.

Variante da receita anterior. Creme de queijo

O requeijão suaviza o excesso de empelo do bolo e confere ao produto uma acidez agradável. Para creme, é preferível tomar Mascarpone (400 gramas). Mas se este produto italiano não estiver disponível, Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Filadélfia com sabor neutro servirão. Para fazer cream cheese, você precisa ser bomesfriar o queijo. Também é recomendável esconder no freezer e os pratos em que vamos cozinhar (a tigela e os batedores da batedeira). Os ingredientes restantes para o creme de queijo cremoso são os seguintes: 200 mililitros de creme de 30% de gordura e 60-80 gramas de açúcar em pó. O primeiro ingrediente também deve estar bem gelado. Fazer cream cheese é o mais elementar.

1. Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata.
2. Trabalhamos primeiro em baixa velocidade.
3. A massa inicialmente se tornará líquida. Tudo bem - é açúcar de confeiteiro.
4. Aumente a velocidade da batedeira e bata mais.
5. Você deve obter uma massa fosca forte e densa. Ela não vai ficar molhada de misturar com pudins.
6. O restante do cream cheese pode ser usado para decorar o item.

Cozinhar nougat

Você ainda prefere fazer um pão de ló de chocolate para o bolo Snickers com caramelo e amendoim? Em seguida, uma das camadas do produto pode ser feita de nougat. De fato, no famoso bar existe esse ingrediente. O nougat precisa ser preparado com antecedência para que tenha tempo de endurecer.

1. Despeje 50 ml de água em uma panela, dissolva 5 colheres de mel (de preferência grosso, do ano passado) e um saco de açúcar de baunilha.
2. Acenda uma pequena fogueira. Depois de ferver, cozinhe a calda por 10 minutos.
3. Comece a bater duas claras. Quando a massa atingir a consistência de picos duros, despeje um fio fino de calda de mel quente. Você precisa trabalhar com um assistente, porque desligue o mixer quandomisturar duas substâncias é impossível.
4. Então temos um merengue italiano. Para transformá-lo em nougat, você precisa adicionar 300 gramas de nozes. Eles podem ser esmagados em migalhas ou esmagados com um rolo em pedaços grandes - como você gosta.
5. Mexa a massa para que as nozes fiquem uniformemente distribuídas.
6. No pergaminho, desenhe um círculo de acordo com o diâmetro dos seus bolos.
7. Lubrifique com óleo.
8. Espalhe o nougat no círculo e nivele-o.
9. Coloque na geladeira durante a noite.

Montagem do bolo de nougat

1. Biscoito de chocolate cortado em dois bolos.
2. Molhe o fundo com calda ou conhaque.
3. Espalhe metade do creme para o bolo Snickers de leite condensado fervido.
4. Instalamos o nougat nele, retirando o pergaminho dele.
5. Espalhe uma camada grossa de caramelo salgado nessa camada.
6. Você pode fazer diferente. Corte o nougat em cubos pequenos. Misture-os com caramelo salgado.
7. Espalhe uma camada sobre o creme de leite condensado. Mergulhe o segundo bolo.
8. Coloque de cabeça para baixo.
9. Adicione cacau em pó (1-2 colheres de chá) ao restante do creme Snickers.
10. Lubrificando a superfície do bolo com ela.
11. Decore com nozes inteiras.

O creme de leite condensado fervido também pode ser coberto com cobertura de chocolate para deixar o produto ainda mais parecido com uma barra.