Panquecas quaresmais: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

panquecas quaresmais, cuja receita veremos a seguir, são tão saborosas e satisfatórias quanto os produtos preparados com produtos de origem animal (ovos, kefir, leite, etc.).

Hoje vamos apresentar as formas mais populares e fáceis de fazer estas panquecas. Recomenda-se colocar as receitas em prática durante a Grande Quaresma Cristã ou se você for vegetariano.

Deliciosas panquecas magras: uma receita sem fermento (em água mineral com gás)

Não é nenhum segredo que a água mineral gaseificada torna os doces macios e deliciosos. A este respeito, recomendamos cozinhar panquecas magras com esta bebida.

Então, para preparar a base da panqueca precisamos de:

• farinha light peneirada - 1 copo cheio;
• água mineral com gás - 1 copo cheio;
• fermento em pó - colher de sobremesa cheia (você pode substituir ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio e algumas gotas de suco de limão);
• açúcar e sal - aplique a gosto (pode ser usado mel opcional);
• óleo refinado - use para fritar panquecas.

Amassar a massa de panqueca com água com gás

As panquecas quaresmais não são apenas muito saborosas, mas também relativamente baratas. Afinal, para sua preparação precisamos apenas de água e farinha, o que não pode ser dito das panquecas comuns, que são feitas com leite, ovos, kefir, óleos de cozinha, etc.

Para fazer panquecas magras exuberantes e deliciosas, você precisa despejar água com gás em um recipiente fundo e, em seguida, adicionar fermento em pó ou refrigerante de mesa, previamente temperado com suco de limão. Depois de adicionar sal e açúcar ao líquido a gosto, despeje a farinha peneirada na mesma tigela. Depois de misturar os componentes, você deve obter uma base, cuja consistência se assemelha ao kefir grosso e gordo. É desta massa que você obterá panquecas muito fofas e macias, e não panquecas finas e furadas.

Fritar produtos em uma panela

Como as panquecas comuns, as panquecas magras devem ser cozidas em uma panela de ferro fundido ou em uma panela especial. O recipiente preparado deve ser colocado em fogo grande e bem aquecido. Então você precisa derramar óleo refinado nele (cerca de 4 colheres grandes), você precisa esperar até que uma leve fumaça saia da panela. Depois disso, a massa de panqueca deve ser colocada em um prato quente. Para fazer isso, é aconselhável usar uma colher grande (1 colher - 1 panqueca).

Quando as partes de baixo das panquecas estiverem douradas, elas devem ser viradas com uma espátula e cozidas no mesmo modo pelo mesmo tempo.

As panquecas fritas devem ser colocadas em um prato,e coloque um novo lote de produtos na panela. Ao mesmo tempo, recomenda-se untar a sobremesa pronta com óleo vegetal quente.

Servir à mesa

As panquecas quaresmais devem ser servidas apenas quentes. Além disso, eles podem ser polvilhados com açúcar em pó e também decorados com um fluxo de mel líquido fresco, bagas ou frutas. É aconselhável apresentar panquecas espumantes aos convidados junto com uma xícara de chá preto.

Panquecas quaresmais: uma receita com fermento "rápido"

Se você é vegetariano ou cristão quaresmal, deve saber preparar uma sobremesa caseira sem produtos de origem animal. Esta informação permitirá que você faça produtos de panificação deliciosos e saborosos sem o uso de ovos, leite ou óleos de cozinha.

Muitas vezes, as panquecas magras são preparadas usando uma base de fermento. Com ele, as panquecas caseiras ficam muito exuberantes, macias e satisfatórias. Além disso, esses produtos têm uma acidez incomum, inerente apenas às panquecas feitas com kefir.

Assim, usando fermento, você pode fazer panquecas, cujo sabor praticamente não é diferente de uma sobremesa padrão com produtos familiares.

Então, para fazer panquecas de fermento magro, você precisa comprar os seguintes produtos:

• farinha de trigo peneirada - cerca de 2 xícaras;
• água morna (fervida) - cerca de 1,5 xícaras;
• fermento "rápido" - colher de sobremesa;
• açúcar branco - colher grande;
• sal marinho - ½ colher de sobremesa;
• óleo de girassol sem sabor - para fritar produtos em uma panela.

Fazendo massa de fermento

Você decidiu fazer panquecas magras com fermento? É necessário amassar uma base magnífica. Para fazer isso, use apenas água potável morna. Ao criar condições confortáveis para o fermento, você obterá uma massa incrivelmente saborosa e porosa.

Então, para amassar a base das panquecas, é necessário dissolver o açúcar branco e o sal marinho em água fervida morna comum. Tendo combinado a farinha peneirada com o fermento "rápido" em uma tigela separada, você deve derramar a massa no líquido doce e misturar bem com uma colher grande. Neste caso, você deve obter uma massa grossa, mas não cozida. Deve ser coberto com uma toalha e deixado quente por 25 minutos. Durante esse tempo, a base deve ficar exuberante e viscosa. Um agradável aroma azedo (sinal de fermentação) geralmente vem da massa aproximada.

Deve-se notar que quanto mais tempo a massa de panqueca de fermento é infundida no calor, mais azeda ela se torna. Portanto, não é recomendado superexpor.

Cozinhar panquecas em uma panela

Assim como na receita anterior, as panquecas de fermento devem ser cozidas em uma frigideira grossa ou em uma máquina de panquecas especial. Deve ser fortemente aquecido junto com óleo refinado e, em seguida, coloque 1 colher grande de massa perfumada.

É necessário cozinhar produtos de fermento em fogo médio até que a parte inferior das panquecas esteja dourada e a parte superior esteja inchada e cobertavárias bolhas. Depois disso, as panquecas devem ser cuidadosamente viradas e fritas da mesma forma.

Etapa Final

Depois de preparar o primeiro lote de panquecas de fermento, elas devem ser removidas e colocadas em um prato. Quanto à panela vazia, despeje um pouco de óleo refinado novamente e coloque a base (1 colher - 1 panqueca). A lubrificação adicional de produtos acabados com óleo vegetal quente não é necessária.

Servindo panquecas magras na mesa

Depois de fazer muitas panquecas fofinhas e deliciosas à base de fermento, você deve empilhá-las em um prato e polvilhar com açúcar de confeiteiro. O sabor desses produtos lembra muito as panquecas no kefir. Eles são tão perfumados, azedos e têm uma espécie de "umidade".

Servir panquecas de fermento na mesa da família é recomendado junto com uma xícara de chá quente. Além disso, devem ser apresentados com geléia, leite condensado, geléia ou mel fresco. Se desejar, os produtos podem ser decorados com frutas frescas, chantilly ou pedaços de frutas.

Resumir

Neste artigo, duas das receitas mais populares de panquecas caseiras magras foram apresentadas a você. Ao colocá-los em prática, você alimentará todos os membros de sua família de forma muito saborosa e satisfatória.

A propósito, algumas donas de casa cozinham panquecas magras não em água gaseificada ou à base de fermento, mas usando sucos naturais e adicionando vários vegetais e frutas. Por exemplo, panquecas com suco de laranja ou maçã, bem como com raladocenoura, banana amolecida, kiwi, etc.

Se você não é vegetariano ou não adere à Quaresma, é recomendável cozinhar panquecas caseiras usando ovos e laticínios. Além disso, após a fritura, as panquecas clássicas devem ser lubrificadas com manteiga amolecida ou derretida. Nesse caso, o teor calórico dos produtos à base de farinha aumenta várias vezes.