2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Couve-flor é um dos vegetais mais comuns. Distingue-se por uma abundância de vitaminas e uma variedade de substâncias úteis, além de versatilidade na culinária. Afinal, o repolho pode se tornar a base da nutrição dietética, um delicioso componente do almoço ou jantar, é colhido para o inverno e serve como um dos primeiros alimentos complementares para bebês. Quais são as calorias da couve-flor com vários métodos de cozimento, suas propriedades benéficas e valor nutricional?
Benefícios da couve-flor
O valor da couve-flor para o corpo humano é enorme. Uma das propriedades positivas mais surpreendentes da couve-flor é o bloqueio de vários tipos de tumores. Ou seja, este vegetal pode ser consumido para prevenir certos tipos de câncer.
vitaminas B, ácido fólico e vitamina K combinados comos ácidos graxos têm um efeito positivo no corpo, reduzindo o risco de defeitos congênitos no feto, impedindo a formação de inflamação e normalizando a função intestinal. Graças ao potássio, a possibilidade de formação de cálculos renais é excluída, as fibras alimentares melhoram a digestão e a glucorafanina protege a mucosa gástrica de neoplasias ulcerativas. Além disso, o chamado repolho crespo possui uma composição química que é rapidamente absorvida pelo sangue, o que posteriormente aumenta significativamente os processos metabólicos do corpo. Simplificando, é improvável que comer couve-flor seja prejudicial, e sua presença na dieta terá um efeito benéfico na saúde.
Couve Flor Cozida
A versatilidade da couve-flor está no fato de poder ser consumida em sua forma original, cozida, frita, marinada e assim por diante, ad infinitum. Na verdade, você pode fazer quase tudo com ele. É claro que, com diferentes métodos de cozimento, o conteúdo calórico da couve-flor muda. Isto deve-se ao tempo de cozedura e aos produtos adicionados. O conteúdo calórico da couve-flor cozida é de 29 kcal por 100 gramas. Isso é um pouco, e é por isso que o repolho cozido é especialmente popular entre as pessoas que estão de dieta ou seguem uma dieta saudável. Além disso, é cozido por literalmente 5-6 minutos, mantendo a maioria das propriedades úteis. Você pode cozinhá-lo no fogão, vapor, cozinhar no microondas. Este último método é o mais favorável para a preservação das vitaminas.
Assim, na couve permanecemtodas as vitaminas e minerais, variando de B1, B2, B3 e terminando com ferro, fósforo e magnésio. Tudo isso contribui para a síntese de proteínas, a absorção de nutrientes, a remoção de substâncias nocivas. O consumo regular de couve-flor aumenta a resistência ao estresse e reduz a suscetibilidade à depressão e apatia, enquanto o baixo teor calórico da couve-flor cozida permite que ela seja usada em qualquer dieta.
Couve-flor frita
Se você não gosta de repolho cozido, tente fritar. Nesta opção de cozimento, ele adquirirá um novo sabor incomum, enquanto, o que é importante, sem perder os nutrientes contidos nele. Quando frito, este vegetal torna-se mais nutritivo, mas não menos útil, e tudo também tem um efeito frutífero no corpo, ajudando a eliminar toxinas e outros processos favoráveis ao corpo. Assim, o teor calórico da couve-flor frita é de 120 kcal por 100 gramas de produto.
Ao fritar, o repolho adquire uma crosta dourada que o protege da perda de nutrientes. Para evitar o alto teor de gordura, você pode fritar o repolho na grelha, embora o teor calórico da couve-flor frita não seja tão alto. Mas ainda assim, fritar dá um novo sabor interessante.
Couve-flor calórica na massa
Couve-flor em massa é muito popular entre os gourmets. Prepará-lo é bastante simples - antes de fritar, mergulhe as inflorescências em ovos batidos, aos quais você pode adicionar farinha e sal. Também recomendado para fritar.linhaça ou manteiga, pois isso será mais saudável e mais interessante no sabor, mas qualquer outro servirá. Como resultado, o teor calórico da couve-flor será de cerca de 158 Kcal por 100 gramas de produto. Este valor pode variar dependendo do método e tempo de fritura, da massa e do óleo utilizado. Tal como acontece com outros métodos de cozimento, o repolho retém a maioria das vitaminas e minerais que contém. Mas, como o vegetal é frito no óleo, não se deve abusar.
Este prato pode ser servido sozinho ou incluído em qualquer outro. Ao mesmo tempo, as massas podem ser muito diversas, além disso, o repolho pode ser cozido não apenas no fogão, mas também no forno.
Couve-flor em conserva calórica
Para os amantes de petiscos, há uma receita de couve-flor em conserva. A marinada é água, açúcar e sal, após a fervura, o vinagre é adicionado. O repolho é derramado com marinada quente, fechado com uma tampa e deixado esfriar. Normalmente, cenouras e alho, pimentão e folhas de louro também são adicionados ao repolho. O repolho em conserva é armazenado na geladeira por no máximo 8 dias.
Com este método de cozimento, o conteúdo calórico da couve-flor é de aproximadamente 64 Kcal por 100 gramas. Há também receitas de couve-flor em conserva, em que a vida útil do produto aumenta, o que permite que você se satisfaça mais tarde com um lanche saudável no inverno.
Valor nutricional
Como mencionado acima, este vegetalé um produto muito útil, rico em uma grande variedade de vitaminas, o valor nutricional da couve-flor é muito alto. Quanto à presença de BJU, a distribuição é a seguinte (calculada por 100 gramas de produto): 3% da ingestão diária de proteína (1,9 g), 0,3 g de gordura, 2% da ingestão diária de carboidratos (5 g). Das vitaminas da couve-flor, existem E e K, bem como B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Além disso, a couve-flor é rica em minerais: ferro, cálcio, magnésio, manganês, flúor, selênio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre. Com base em tudo isso, os benefícios da couve-flor são formados. Além disso, você pode extrair o máximo dele em sua forma crua, adicionando-o a uma salada ou usando-o você mesmo.
Seleção de couve-flor
Tendo entendido o conteúdo calórico da couve-flor, seu valor nutricional e métodos de cozimento, vale a pena prestar atenção a outros fatores. Um dos conhecimentos importantes pode ser a capacidade de escolher a couve-flor, porque nem todos têm a oportunidade de cultivá-la em seu próprio jardim. A couve-flor tem folhas verdes embaixo que devem estar frescas e não murchas. Vale a pena prestar muita atenção à presença de vários tipos de pontos pretos, mofo, manchas marrons e outros defeitos. As cabeças devem ser firmes e pesadas, sem sinais de secura. Guarde o repolho fresco na geladeira por no máximo uma semana. Depois de desmontar o repolho em inflorescências, ele pode ser congelado - dessa forma, a vida útil do vegetal aumentará para seis meses. Uma cabeça de couve-flor bem escolhida trará o máximo de benefícios, crua ou não.
Couve-flor é definitivamente um alimento importante na dieta humana. Não é à toa que é com ela que começam os primeiros alimentos complementares. Assim, cada um de nós se familiariza com ele na infância. Couve-flor é surpreendentemente fácil de preparar e há muitas maneiras diferentes de processá-la, então mesmo aqueles que torcem o nariz para repolho fresco vão encontrar algo que gostem.
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