2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Sumakha é um condimento feito de frutas secas. Eles crescem em um arbusto chamado sumagre e cresce em todo o Mediterrâneo. Na maioria das vezes, essas especiarias são usadas em molhos e marinadas. Este tempero vermelho escuro pode ser encontrado em qualquer mercado turco. Especialistas culinários o usam em cozinhas orientais e asiáticas.
Em termos de sabor, o sumagre tem um sabor azedo e adstringente. Em muitos países, substitui o limão. Este tempero está em perfeita harmonia com peixes, aves, legumes e verduras. No Irã, por exemplo, eles adicionam ao arroz.
Na Índia e no Líbano eles esfregam a carne com ele. Também o sumagre, cuja foto você verá neste artigo, é servido como tempero separado na mesa, juntamente com sal e pimenta. No nosso país encontra-se nos mercados, nas bancas de venda de especiarias.
É preparado da seguinte forma: as bagas colhidas são primeiro secas, depois moídas, transformando-as em pó. Se você moer frutas frescas, o suco que se destaca pode ser usado em vários pratos.
Sumach é um condimento que também possui propriedades curativas:
- recomendado para pessoas com distúrbios digestivos;
- a fruta contém antioxidantes;
- sumagre - tempero,que tem propriedades antibacterianas;
- bom para cistite.
A receita para uma infusão curativa de sumagre é a seguinte: você precisa misturar meia colher de chá de tempero com um copo de água fervente, insistir por 15 minutos. É necessário tomá-lo quando esfriar, em pequenos goles.
Você pode adicionar temperos à marinada do kebab para deixar a carne mais saborosa e levemente cereja. Para complementar um delicioso kebab de lula, adicione sumagre ao leite coalhado ou iogurte. Você também pode fazer um molho delicioso para uma variedade de saladas.
Existem algumas contraindicações para o uso deste tempero:
- se uma pessoa tem coagulação sanguínea aumentada;
- a presença de doenças crônicas do trato gastrointestinal.
Ao comprar tempero, preste atenção na cor, que deve ser saturada, e no tamanho dos grãos no pó: não devem ser pequenos. Vamos dar uma olhada na receita de frango usando sumagre. Precisamos dos seguintes ingredientes:
- frango - 2 unidades;
- Arco da Crimeia - 4 peças.;
- azeite - 0,5 xícara;
- pita - 2 unidades;
- tempero sumagre – 4 colheres de chá;
- sal e pimenta;
O processo de cozimento é o seguinte: lave os frangos e esfregue em todos os lados, incluindo o interior, as asas devem ser amarradas para que não fiquem salientes. Frite o frango em uma panela até dourar. Em seguida, você precisa cortar a cebola e fritá-la na mesma panela por 8 minutos. Adicionandolá sumac, misture bem e frite por mais 2 minutos. Pita deve ser cortada em um círculo e depois ao meio. Pegue a forma em que você vai assar e coloque 2 pedaços de pita, algumas cebolas, frangos, mais cebolas. Despeje o óleo da panela por cima. O toque final: cubra o pássaro com pita e asse por 1,5 horas no forno, que deve ser aquecido a 170 graus. Você pode cobrir o topo do prato com papel alumínio para evitar que a pita queime.
Esses pratos de dar água na boca lhe darão não apenas prazer gustativo, mas também excelente saúde e bem-estar.
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