Salada fácil com cogumelos: receitas simples e deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As saladas leves com cogumelos são incrivelmente saudáveis e saborosas, e há muitas receitas. Cogumelos são um produto único. O benefício dos champignons e outros cogumelos é que eles contêm muitos minerais, proteínas e, o mais importante - lecitina, não permite que o colesterol seja depositado. Eles podem ser consumidos se você se limitar em carboidratos, pois estão próximos aos vegetais em sua quantidade. Os cogumelos contribuem para uma saturação rápida - não é à toa que são chamados de carne vegetal, embora seu teor calórico seja muito baixo - apenas quarenta calorias por cem gramas.

Para saladas, são usados tanto cogumelos crus (apenas eles devem ser cozidos) quanto cogumelos em conserva.

Salada grega com cogumelos

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite;
• 250-300 gramas de cogumelos;
• 3 dentes de alho bem picados;
• 1 colher (chá) de manjericão ou manjerona;
• 1 tomate médio em cubos;
• 3 colheres (sopa) de suco de limão;
• meia xícara de água;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de pimenta fresca (moída);
• 1 colher (sopa) de salsa fresca ou coentro fresco picado.

Como cozinhar?

1. Aqueça o óleo em uma frigideira baixa e frite os cogumelos por alguns minutos. Não cozinhe demais.
2. Polvilhe com alho e manjericão, depois misture e deixe descansar por um minuto ou dois, certificando-se de que os cogumelos estejam bem revestidos com especiarias.
3. Adicione tomate, suco de limão, água, sal e pimenta.
4. Mexa e cozinhe até o tomate amolecer.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. decore com salsinha picada. Salada light com cogumelos está pronta.

Salada de frango e cogumelos

Esta salada geralmente é colocada em camadas individuais ou em uma saladeira grande. Para prepará-lo, ele deve ser preparado com antecedência, pelo menos quatro horas antes de servir. É neste caso que ele conseguirá absorver bem com o molho, e o aroma do frango defumado penetrará em todas as camadas e o tornará ainda mais saboroso.

Para esta salada você vai precisar de:

• um peito de frango defumado pequeno;
• cogumelos salgados (você pode pegar os que tiver, em casos extremos, substituir por champignons em conserva) - 200 gramas;
• queijo - 200 gramas;
• ovos - 4 unidades.;
• maionese - a gosto.

Ao escolher frango defumado para salada, certifique-se de que seja defumado de verdade, não encharcado de fumaça líquida. A fumaça líquida dá uma cor laranja brilhante e é muito brilhantearoma defumado.

1. Retire a pele do frango (não vamos precisar), corte a carne em cubos pequenos.
2. Cozinhe os ovos de galinha até ficarem totalmente cozidos (ferva por pelo menos dez minutos). Quando estiverem cozidos, coloque-os em água gelada, descasque e separe as claras das gemas.
3. Queijo rale finamente. Esfregue separadamente as gemas e as claras.
4. Disposição das camadas. Primeiro, coloque o frango defumado, unte com uma fina camada de maionese, depois cogumelos (também graxa), proteínas, queijo, maionese. Decore o topo com as gemas picadas.

Salada quentinha com cogumelos porcini e queijo

As saladas quentes não estavam há muito tempo nos cardápios dos restaurantes, mas sua popularidade diminuiu sem motivo.

Ingredientes:

• kg de cogumelos brancos, descascados e cortados em 4 pedaços;
• 3 colheres (sopa) de suco de limão;
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 5 colheres de sopa de azeite;
• sal e pimenta moída na hora;
• 1 colher (sopa) de molho de soja;
• 3 colheres (sopa) de vinagre de xerez;
• 2 colheres (sopa) de pasta de marsala;
• 2 colheres de chá de pasta de tomate;
• 2 dentes de alho;
• 3 chalotas grandes, cortadas em fatias finas;
• 6 xícaras de alface romana picada grosseiramente;
• 2 xícaras de alface Boston picada grosseiramente;
• 1/2 xícara de queijo Gouda ralado.

Etapascozinhar salada com cogumelos porcini:

1. Em uma tigela grande, misture os cogumelos com o suco de limão. Pré-aqueça o forno a 300 graus, em uma frigideira grande, derreta a manteiga sem sal em 2 colheres de sopa de azeite puro em fogo médio- alto.
2. Quando a manteiga começar a dourar, adicione os cogumelos e tempere com especiarias. Cubra e cozinhe até que os cogumelos liberem seu líquido, cerca de 3 minutos. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore e os cogumelos estejam bem dourados, cerca de 8 minutos. Adicione o molho de soja e cozinhe, mexendo, por mais alguns minutos. Transfira os cogumelos para uma assadeira e leve ao forno.
3. Em uma tigela pequena, misture o azeite com o vinagre de xerez, Marsala, pasta de tomate e alho.
4. Adicione 1 colher de chá de azeite na panela. Adicione as chalotas, tampe e cozinhe em fogo moderado até amolecer, cerca de 3 minutos. Abra a tampa e cozinhe, mexendo, até dourar levemente. Despeje o molho e retire do fogo.
5. Pique a alface em uma tigela. Adicione os cogumelos e as chalotas e misture bem. Divida a salada entre 6 pratos, cubra com queijo e sirva imediatamente.

Salada de feijão e cogumelos

Todo mundo já ouviu falar sobre os benefícios dos champignons. E não é difícil encontrá-los na loja. Esta deliciosa salada com feijão e cogumelos é muito fácil de preparar. Eles podem simplesmente substituir um jantar de pratos quentes, se você quiser algo leve, ou pode servir como aperitivo para a refeição principal. É mais fácil levar feijão enlatado, pois isso é muitoreduzirá o tempo de cozimento. Cogumelos também são melhores para usar em conserva. Esta é uma salada de cogumelos muito fácil que não demora muito para preparar.

Você vai precisar de:

• lata de feijão no próprio suco;
• pote de champignon em conserva;
• duas cenouras médias;
• uma lâmpada;
• verdes a gosto;
• Pimenta seca búlgara;
• duas colheres (sopa) de suco de limão;
• óleo vegetal para temperar;
• sal e pimenta a gosto.

Primeiro, corte as cenouras cruas em tiras finas (ou você pode usar um ralador de cenoura coreano para isso). Sal, pimenta, despeje sobre o suco de limão, adicione a cebola, picada e pimenta seca. Deixe descansar por quinze minutos. Em seguida, adicione os cogumelos. Escorra o líquido do feijão e enxágue um pouco em água fria para eliminar o amido liberado. Adicione feijão, verduras aos cogumelos. Salada leve com cogumelos está quase pronta. Sal e pimenta, tempere com azeite, misture delicadamente e sirva.

Salada de frango, cogumelos e milho

Esta salada é fácil de preparar, muito económica, mas com tudo isto fica muito saborosa.

Ingredientes:

• uma perna;
• duzentos gramas de champignons (frescos);
• meia lata de milho enlatado;
• uma cebola grande (cebola simples);
• três colheres (sopa) de vinagre;
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de chá de sal;
• maionese;
• óleo vegetal.

Comece a preparar uma salada com champignons fritos e frango. Cogumelos cortados em pratos e frite até dourar em uma panela. Quando estiverem dourados, retire-os da panela e deixe esfriar. Corte a cebola em meias argolas e despeje água fervente sobre ela por alguns minutos para tirar o amargor e amolecer.

Escorra a água e despeje a cebola com uma mistura de açúcar, vinagre e sal por quinze minutos.

Ferva a perna e corte-a. Esprema a cebola da marinada e coloque em um prato ou saladeira. Adicione o milho, os cogumelos e o frango. Misture tudo, adicionando maionese, sal e pimenta. Salada com champignon frito e frango está pronta.

Conclusão

Nós compartilhamos com você as mais deliciosas receitas de salada de cogumelos. Eles são preparados com facilidade e rapidez, então até uma anfitriã inexperiente pode cozinhá-los. Bom apetite!