Que tipo de pão você pode comer com diabetes: recomendações e ingestão diária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não importa o quão triste possa ser, mas existem doenças que não podem ser eliminadas. Você tem que lutar com eles ao longo de sua vida. As pessoas com diabetes sabem o quanto é importante prestar atenção especial à nutrição adequada. Existe toda uma lista de alimentos que são proibidos de serem consumidos por quem sofre de tais patologias. Pães e produtos de panificação merecem atenção especial. Apesar de serem feitos de farinha e conterem carboidratos, os diabéticos não são proibidos de comê-los. No entanto, o uso deste produto ainda deve ser minimizado. Que tipo de pão pode ser consumido com diabetes? Analisaremos a resposta a esta pergunta nesta revisão.

Composição

Então o que você precisa saber sobre isso? Na maioria das famílias, os produtos de panificação são a base da dieta. Portanto, se você oferecer a um diabético que abra mão de sua guloseima favorita, ele certamente ficará chateado. No entanto, é inequívoco atribuir o pão aprodutos nocivos também são impossíveis, pois contém fibras, magnésio, sódio, proteínas, ferro, fósforo, aminoácidos e outros componentes. Ao comer algumas fatias de pão por dia, não haverá grandes danos à saúde de um diabético. Mas ainda assim, para que comer pão não cause um s alto no açúcar no sangue, você deve prestar atenção a um parâmetro como o índice glicêmico (IG). É diferente para diferentes tipos de pão. Por exemplo, o IG do pão branco feito com farinha premium é de 95 unidades. Um indicador semelhante para um produto de panificação feito de farinha integral será de apenas 65 unidades. O IG do pão de centeio é 30. Quanto menor este indicador, menos danos o produto causará à saúde.

Especialistas recomendam que os diabéticos parem de comer pães que contenham uma grande quantidade de carboidratos rapidamente digeríveis. Isso inclui pão branco, produtos assados com farinha premium e muffins.

Variedades de produtos

Vamos dar uma olhada nisso. Que tipo de pão com diabetes pode ser comido? Considere os principais tipos de pão que você pode comer com esta doença:

1. Pão de centeio: contém fibra alimentar. O pão preto para diabetes é necessário porque contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, que são necessárias para manter o metabolismo normal. Pão preto com adição de farelo e grãos integrais é especialmente útil.
2. Pão sem fermento: índice glicêmicodeste produto é de 35 unidades. O teor calórico desse pão não excede 177 kcal. Como regra, essas variedades incluem farelo, farinha integral e grãos. Isso torna este produto satisfatório e bom para a digestão.
3. Pão integral: possui índice glicêmico médio. A farinha de grãos integrais contém uma grande quantidade de carboidratos facilmente digeríveis. Esses cereais são menos calóricos do que a farinha premium. O pão integral também pode conter farelo e aveia. A versão discutida do produto de panificação contém uma grande quantidade de fibra.
4. Pão Proteico: Esta variedade foi desenvolvida especialmente para diabéticos. O produto é de baixa caloria, tem baixo IG e é caracterizado por um alto teor de proteína de fácil digestão. Além disso, este pão contém uma enorme quantidade de aminoácidos, sais minerais e oligoelementos úteis.
5. Borodinsky: O IG deste pão é de 45 unidades. A composição contém selênio, niacina, ferro, tiamina e ácido fólico. A fibra alimentar presente em sua composição ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue.
6. Darnitsky: este tipo de pão não é recomendado para diabéticos, pois é composto por 40% de farinha de trigo comum de primeira classe.

Isso é tudo. Agora você sabe que tipo de pão você pode comer com diabetes.

Outros tipos de produtos

Que tipo de pão as pessoas com diabetes comem? Produtos de panificação com baixo índice glicêmico incluem pão de farinha de soja, trigo sarraceno e abóbora. Eles são fáceis de mantercarboidratos digeríveis que não aumentam o açúcar no sangue.

Pão com alto teor de açúcar

O que você precisa saber sobre isso? Diabético pode comer pão? Com glicemia elevada, o paciente é aconselhado a parar de comer produtos à base de farinha até que o nível de açúcar se aproxime do valor normal. Com um ligeiro aumento no desempenho, você pode simplesmente substituir temporariamente o pão por produtos para diabéticos, que podem ser comprados em lojas de alimentos especiais. Estes incluem pães feitos de grãos integrais e farinha de centeio. Sua característica distintiva é um baixo IG - 45 unidades. O pão de centeio é muito leve. Uma fatia desse produto contém apenas 1 unidade de pão ou 12 carboidratos. Tal indicador pode ser considerado bastante aceitável mesmo para pacientes com grau médio de hiperglicemia.

Bolachas com diabetes?

Este aspecto deve receber atenção especial. O biscoito é um produto superdietético que pode ser consumido com qualquer grau de glicemia. No entanto, muito depende de sua qualidade. Hoje, alguns fabricantes usam farinha de trigo, aromatizantes e aromatizantes no processo de fabricação de biscoitos. Esses componentes podem ter um efeito negativo na saúde de um diabético. Além disso, os biscoitos têm alto teor calórico, por isso é melhor não abusar dessa iguaria. Se você usar esse tipo de produto com moderação, não haverá danos. Além disso, os biscoitos contêmzinco, potássio, cálcio, ferro, sódio, fósforo e vitaminas do complexo B.

Secagem

Como mencionado anteriormente, o pão branco não é recomendado para diabéticos. Mas se for difícil para você desistir de produtos feitos com farinha premium, tente adicionar um tratamento como secagem à sua dieta. Se o nível de açúcar estiver normal, alguns produtos perfumados não farão mal a você.

Restrições

Uma questão importante que definitivamente deve ser discutida é quanto pão você pode comer com diabetes? Tudo aqui é muito individual. A condição do paciente, bem como a variedade de produtos de panificação utilizados, devem ser levados em consideração. Para pacientes com diabetes moderado com pequenas alterações no metabolismo de carboidratos, 1-2 fatias de pão por dia será a norma. É melhor discutir a questão do uso de produtos de panificação com seu médico.

Contra-indicações

Este aspecto deve ser lido primeiro. É possível comer pão com diabetes? Não há proibição estrita de seu uso na doença em discussão. No entanto, se o índice glicêmico estiver próximo do crítico, ainda é melhor parar de tomar carboidratos até que a saúde retorne a um estado satisfatório. Níveis elevados de açúcar no sangue podem causar uma série de complicações, como problemas de visão, deterioração da pele e do cabelo, úlceras, gangrena e câncer.

Cozinhar produtos para diabéticos por conta própria

Vamos dar uma olhada nisso. Agora você sabe que tipo de pão você pode comer com diabetes. No entanto, às vezes o problema é que o tipo de produto desejado simplesmente não está à venda. Nesse caso, você pode tentar fazer seu próprio pão no forno. Aqui estão algumas receitas para assados para diabéticos.

1. Pão de farelo proteico. 125 gramas de queijo cottage sem gordura devem ser amassados com um garfo em uma tigela, adicione 4 colheres de aveia e 2 colheres de farelo de trigo, dois ovos e uma colher de chá de fermento em pó. A mistura deve ser bem misturada e colocada em uma forma untada com óleo. Cozinhe o pão no forno por 25 minutos.
2. Pão de aveia. Aquecemos 300 ml de leite em uma panela, adicionamos 100 gramas de aveia, um ovo e duas colheres de azeite. Peneire separadamente 350 gramas de farinha de trigo de segunda classe e 50 gramas de farinha de centeio. Depois disso, misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira. Um buraco é feito na massa com um dedo, onde é colocada uma colher de chá de fermento. A massa é amassada novamente. Asse até ficar macio.
3. Pão de centeio caseiro. Para cozinhar, você precisará de 250 gramas de farinha de trigo, 650 gramas de centeio, 25 gramas de açúcar granulado, 1,5 colheres de chá de sal de cozinha, 40 gramas de fermento alcoólico, meio litro de água morna, uma colher de chá de óleo vegetal. A massa é preparada usando o método de esponja. Deve subir 2 vezes. Depois disso, a massa é amassada e colocada em uma assadeira. O recipiente deve estar um terço cheio. Em seguida, os moldes são colocados em um local quente para que o pão cresça novamente e, em seguida, colocados no forno. Após 15 minutos, uma crostadeve ser umedecido com água e colocado de volta no forno. Para preparar tal produto em média 40-90 minutos.
4. Pão de trigo sarraceno. Para preparar este prato, você precisa tomar 100 gramas de farinha de trigo sarraceno, 100 ml de kefir com baixo teor de gordura, 450 gramas de farinha premium, 300 ml de água morna, 2 colheres de chá de fermento rápido, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de substituto do açúcar e 1,5 colheres de chá de sal. A massa é preparada em um método sourdough. Para cozinhar, é melhor usar uma máquina de fazer pão. Esse produto é assado por 2 horas e 40 minutos.

Recomendações de nutricionistas

O principal princípio da dieta para diabéticos é restaurar os processos metabólicos. O paciente precisa observar sua dieta. Isso ajudará a evitar picos de glicose no sangue. Os especialistas também recomendam que as pessoas que sofrem de diabetes contem as calorias que ingerem. Isso permitirá que você assuma o controle de sua dieta.

Em regra, as pessoas com diabetes estão sob supervisão médica. Se recusarem a dieta prescrita pelo médico, imediatamente se enquadram no grupo de risco. O pão branco no diabetes tipo 2 pode levar a complicações sérias. Com um aumento do teor de glicose no sangue, pode ocorrer um coma hiperosmolar. Os idosos são especialmente vulneráveis a esta condição. Seus principais sintomas são sede constante e vontade frequente de urinar.

Com distúrbios alimentares persistentes, as consequências crônicas do diabetes podem ocorrer. Estes incluem problemas cardíacos e renais, problemas comtrabalho do sistema nervoso.

Conclusão

Nesta revisão, examinamos em detalhes que tipo de pão você pode comer com diabetes. Não vale a pena abandonar completamente este produto se você é fã de produtos de panificação. Pessoas com diabetes podem comer certos tipos de produtos assados e ainda se sentirem completamente normais. O principal é dar preferência a alimentos com baixo índice glicêmico.