2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Alguém pode dizer que assar filé de frango é uma das coisas mais fáceis de fazer. No entanto, há muitos anos, as donas de casa cometem os mesmos erros, pelo que a carne fica seca ou sem gosto. Mesmo o filé de frango assado em papel alumínio pode perder sua suculência devido a técnicas inadequadas de cozimento. Neste artigo, descreveremos passo a passo o processo de criação de uma verdadeira obra-prima de filé de frango. Então, arme-se com tudo o que você precisa e, o mais importante, bom humor, e comece!
Receita de filé de frango assado com tomates suculentos e queijo mussarela
Você vai precisar dos seguintes ingredientes: filé de frango (meio quilo), uma terceira xícara de farinha de rosca, uma colher de sopa cheia de parmesão ralado, um pouco de óleo de girassol, cinquenta gramas de mussarela, meio copo de tomate ralado, dois dentes de alho, uma colher pequena de manjericão seco, temperos a gosto (leve açúcar, pimenta preta e sal). Além disso, para assar o filé de frango corretamente, você precisará de um pergaminho especial.
Cozinhar
Primeiro você precisa pré-aquecer o forno a cerca de duzentos graus. Corte a carne em quatro bifes planos idênticos. Esfregue-os bem com sal epimenta de todos os lados. Deixe marinar levemente, deixando por cinco minutos. Como dizem os chefs, assar filé de frango sem queijo significa estragar completamente o prato! Portanto, rale um pedaço de parmesão duro em um ralador bem fino e misture com farinha de rosca para empanar. Isso deve ser feito em uma tigela funda. Em seguida, pincele os bifes de frango com óleo de girassol. Mas não os despeje sem piedade! O óleo deve apenas cobrir a carne. Mergulhe cada bife de carne em uma tigela com queijo e farinha de rosca e enrole nesta mistura. Pegue uma assadeira conveniente e cubra-a com pergaminho, o que nos ajudará a assar adequadamente o filé de frango. Arrume a carne de modo que os pedaços não se toquem e ainda haja espaço entre eles. A propósito, alguns chefs têm certeza de que o pergaminho também deve ser polvilhado com óleo antes de colocar os bifes.
De qualquer forma, o tempo de cozimento do frango é em média um quarto de hora. Enquanto os pedaços de carne estão assando, você precisa fazer o molho. Transfira os tomates ralados para um prato fundo e esprema o alho nele. A maneira mais fácil de fazer isso é com um espremedor de alho. Não se esqueça de adicionar manjericão seco. Depois de misturar o molho, certifique-se de prová-lo. Se necessário, sal ou pimenta. Caso encontre tomates azedos, você pode polvilhar o molho com açúcar granulado.
A essa altura os bifes de frango devem estar cozidos. Retire-os e regue generosamente com o molho de tomate preparado. Polvilhe a mussarela ralada por cima. Coloque o prato no forno por mais cinco minutos,para que o queijo derreta e forme uma crosta apetitosa. Nesse caso, o principal é não cozinhar demais o filé.
Bifes de frango podem ser consumidos como prato principal ou servidos com massas italianas. Além disso, essa carne se mostra bem com saladas de legumes e batatas. E para finalizar, uma dica: coma o prato quente! Então você experimentará completamente sua gama de sabores.
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