Saladas de abóbora: seleção de ingredientes e receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As saladas de legumes fazem parte da nossa dieta diária e muitas vezes complementam muitos almoços e jantares. Como regra, tomates, pepinos e repolho são usados para sua preparação, mas você pode diversificar a quantidade de ingredientes e cozinhar a partir de uma variedade de vegetais. Por exemplo, saladas de abóbora são muito boas, que têm um sabor muito agradável e original. Este vegetal pode ser usado cozido e cru. Abaixo estão as receitas mais interessantes.

Salada de abóbora assada com cranberries e pistache

Este é um interessante prato festivo de abóbora com cranberries secas doces e pistaches crocantes. Para esta receita de salada de abóbora você vai precisar de:

• 1 abóbora pequena (cerca de 1,5 kg), cortada em 8 fatias;
• 80 ml (1/3 xícara) de água;
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• 1 dente de alho picado;
• 80ml (1/3 xícara) de azeite extra virgem;
• 75 gramas de cranberries secas;
• 50 gramas de pistache, levemente picado;
• 50 gramas de alface;
• folhas de coentro fresco para servir;
• 1 colher de sopa de suco de limão.

Assimfazer?

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a abóbora em uma camada, tempere levemente com sal. Misture a água, o xarope de bordo, a páprica e o alho em uma tigela. Despeje essa mistura sobre a abóbora. Asse por 30-35 minutos.

Adicione cranberries e pistaches e leve ao forno por mais 5 minutos. Transfira todos os ingredientes para uma travessa em cima das folhas de alface e coentro. Jogue o óleo restante e o suco de limão em uma tigela e despeje a mistura sobre o prato acabado. Opcionalmente, você pode fazer esta salada com abóbora e pinhões se não quiser usar pistache. Sua quantidade de acordo com a receita deve ser aproximadamente a mesma. A única diferença é que eles não precisam ser moídos.

Salada de abóbora com ervas

Esta é uma salada vegetariana de abóbora e grão de bico. Para prepará-lo, você precisa do seguinte:

• 1, 2kg de abóbora madura, descascada, cortada em pedaços de 2cm;
• 1/3 xícara de azeite;
• 1 colher de chá de coentro em pó;
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• 400 gramas de grão de bico cozido, escorrido;
• 6 figos grandes, picados finamente;
• 1 cebola roxa pequena picada;
• 1/2 xícara de folhas de coentro, picadas grosseiramente;
• 1 limão grande, suco e raspas raladas;
• sal e especiarias.

Como fazer salada verde?

A receita da salada de abóbora e grão de bico fica assim. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira grande. Misture a abóbora, 2 colheres de sopa de óleo, coentro moído e cominho em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta. Espalhe na assadeira preparada. Asse por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Deixe esfriar.

Misture a abóbora gelada, o grão de bico, os figos, a cebola e o coentro picado em uma tigela grande.

Mexa as 2 colheres de sopa restantes de óleo, raspas de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão, pimenta e sal em uma tigela separada. Despeje esta mistura sobre a abóbora e mexa.

Feta, espinafre e salada de abóbora

A combinação de abóbora assada, queijo feta salgado, abacate macio e pinhões torrados em uma salada parece bastante incomum. Você vai precisar do seguinte:

• ½ polpa de abóbora média, cortada em pedaços de 2 cm;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos;
• 150 gramas de folhas de espinafre;
• 1 abacate, descascado e picado;
• 1/4 xícara de pinhões;
• 100 gramas de queijo feta, desintegrado.

Para reabastecimento:

• 1/4 xícara de azeite;
• ¼ xícara de vinagre de vinho;
• 2 colheres de chá de xarope de bordo;
• 2 colheres de chá de mostarda em grão.

Como fazer salada de abóbora com queijo?

Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture a abobrinha e coloque-a em uma assadeira grande. Asse por 15-20 minutos até que a carne esteja bem macia. Transfira cuidadosamente para um prato elegal.

Para fazer o molho, misture o azeite, o vinagre, o xarope de bordo e a mostarda. Em seguida, a salada de abóbora assada é preparada da seguinte forma.

Em uma tigela grande, misture o espinafre, o abacate, a mistura de abóbora e os pinhões. Tempere a gosto. Despeje o molho por cima e misture bem. Sirva coberto com queijo feta esfarelado.

Salada de frango com abóbora doce

Esta é uma receita fácil de salada de frango e abóbora que é fácil de fazer para o jantar. Para isso você vai precisar de:

• 800 gramas de abóbora em forma de polpa em cubos;
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo;
• colher de azeite;
• meia xícara de nozes;
• peito de frango - 600 gramas;
• 100 gramas misto de espinafre e rúcula;
• 1 cebola roxa em fatias finas.

Para reabastecimento:

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e azeite;
• 2 colheres de chá de xarope de bordo;
• 1 colher de chá de mostarda doce.

Como fazer salada de frango e abóbora?

Esta é uma salada quente com abóbora e frango. Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque uma camada de papel manteiga em uma assadeira. Misture a abóbora com óleo e xarope de bordo em uma tigela funda. Em seguida, coloque-o em uma assadeira estritamente em uma camada. Pimenta e sal a gosto.

Asse por 20-30 minutos. Aproximadamente 8 minutos antes do final do cozimento, coloque as nozes em cima da abóbora. Enquanto esses ingredientes cozinham, frite o filé de frango.

Para fazer isso, aqueçafrigideira untada com óleo em fogo médio. Frite o peito de frango por cerca de 7 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra por alguns minutos antes de cortar em tiras pequenas.

Faça o molho de salada misturando vinagre, óleo, xarope de bordo e mostarda doce. Misture muito bem, você pode usar um liquidificador para esta finalidade. Disponha a mistura de rúcula e espinafre em uma travessa, cubra com o frango, a abóbora e a cebola. Despeje sobre a salada de abóbora com molho de rúcula e misture. Sirva imediatamente.

Salada de grão de bico com abóbora

Esta receita mostra que uma alimentação saudável pode ser fácil e não demora muito. É especialmente relevante durante a época de amadurecimento da abóbora. Você pode facilmente preparar este prato de outono para o jantar. Para esta salada de abóbora e grão de bico você vai precisar de:

• 250 gramas de grão de bico cozido;
• algumas colheres de sopa de sementes de romã;
• 4-5 colheres de sopa de salsa picada finamente;
• uma abóbora pequena;
• uma colher de sopa de sementes de cânhamo;
• um dente de alho picado;
• pimenta e sal a gosto;
• uma colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão;
• uma colher de chá de manjericão seco.

Como fazer uma salada de abóbora?

Lave uma abóbora pequena e corte ao meio. Retire todas as sementes e leve ao forno pré-aquecido. Asse a abóbora a 180 ℃ por 20 minutos. Quando o exterior muda de corpara laranja escuro, o vegetal deve estar pronto. Enquanto isso, cozinhe e lave o grão de bico e misture com os outros ingredientes em uma tigela. Se quiser, pode fazer esta Salada de Abóbora e Maçã. Basta cortar em pedaços pequenos e misturar com o restante dos ingredientes.

Quando a abóbora estiver pronta, deixe esfriar um pouco e retire cuidadosamente a polpa com uma colher. Se você raspar muito da camada, não poderá servir a salada dentro da embalagem, pois a pele ficará muito fina e rasgará. Misture os pedaços de alface e polpa e sirva com abóbora.

Salada com arroz e abóbora

Quando você está cozinhando qualquer coisa com arroz integral como base, é uma boa ideia adicionar muitas sementes e nozes para complementar o sabor de nozes do arroz, e esta salada de abóbora não é exceção. O lanche original contendo nozes e sementes de girassol é delicioso e crocante. Então, você vai precisar de:

• abóbora média;
• 2 xícaras de arroz integral;
• 1/2 xícara de nozes;
• 1/2 xícara de sementes de girassol;
• suco de limão;
• 1 colher de chá de molho de soja;
• óleo de gergelim;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de mel;
• 2 xícaras de espinafre;
• 125 gramas de queijo feta.

Como fazer Salada de Arroz e Abóbora

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a abóbora em pedaços pequenos e coloque em uma assadeira. Regue com azeite e polvilhe com sal, depois frite por 30 minutos, virando umuma vez. Reserve o vegetal para esfriar um pouco.

Enquanto isso, cozinhe o arroz integral e deixe esfriar um pouco.

Pique as nozes grosseiramente, arrume-as em uma assadeira junto com as sementes de girassol e asse no forno por 5 minutos, sacudindo uma vez, até dourar levemente.

Para fazer o molho, misture o suco de limão, molho de soja, óleo de gergelim, alho picado e mel em uma tigela pequena e misture bem.

Misture a abóbora, o arroz integral, as nozes e as sementes com o espinafre e cubra com o molho. Polvilhe com queijo feta esfarelado e sirva. Aproveite!

Salada de abóbora crua

Uma das receitas favoritas de muitos é a salada crua de cenoura e repolho. No entanto, nem todos sabem que a abóbora também pode ser consumida crua. A receita abaixo tem maçãs frescas, frutas cítricas doces, sementes de abóbora cristalizadas e, claro, polpa de abóbora na lista de ingredientes. Este aperitivo combina bem com batatas assadas e torradas crocantes. Tudo que você precisa:

• 1 garfo grande de repolho chinês;
• 1 maçã pequena em cubos;
• 1/2 xícara de cebola roxa em fatias finas;
• 1 laranja, descascada e cortada em cubos;
• 3/4 xícara de polpa de abóbora jovem;
• 1 dente de alho picado;
• 1 1/2 xícara de grão de bico;
• 2 colheres de chá de xarope de bordo;
• ½ colher de chá de páprica defumada;
• 3/4 xícara de abóbora cruasementes;
• 1/4 colher de chá de sal marinho grosso;
• 1/2 xícara de manteiga de amendoim;
• 1 colher de chá de vinagre de maçã;
• 1/3 xícara de água morna;
• 1/2 - 1 colher de chá de gengibre cru, descascado.

Como fazer uma deliciosa salada de abóbora crua?

Primeiro, faça o molho misturando manteiga de amendoim, gengibre esmagado, vinagre de maçã e água no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve.

Prepare o repolho. Retire os caules grossos e coloque todas as folhas em uma tigela grande. Enxágue bem e escorra a água. Certifique-se de secar o repolho com algumas toalhas de papel e despeje a água que escorreu sob as folhas. Rasgue ou corte o repolho em pedaços pequenos. Tesouras de cozinha funcionam bem para essa finalidade. Adicione cerca de 1/4 de xícara do molho às folhas picadas e misture bem. Você deve marinar o repolho muito bem.

Segundo, processe as sementes. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione as sementes de abóbora cruas. Asse por 1-2 minutos, em seguida, adicione páprica e xarope de bordo. Desligue o fogo e deixe as sementes na frigideira quente para caramelizá-las na calda. Quebre quaisquer aglomerados grandes. Polvilhe sal por cima e retire da frigideira. Reserve.

Na mesma panela das sementes de abóbora, coloque o grão de bico cozido e lavado. Polvilhe páprica por cima e adicione o xarope de bordo. Você pode adicionar 1 colher de chá de azeite, se quiser.extra virgem se quiser que o grão de bico tenha um sabor mais rico. Asse por 2-3 minutos até que o feijão esteja quente e levemente dourado.

Adicione todos os ingredientes ao repolho: cebola, laranja, abóbora, maçã, alho picado, grão de bico e sementes de abóbora. Misture bem e sirva em tigelas grandes. Você pode polvilhar algumas raspas de laranja esmagadas diretamente sobre o restante dos ingredientes, se quiser. Sirva a salada com batatas assadas.

Outra opção de salada crua

Esta é outra salada de abóbora crua vitamínica que tem um sabor interessante. Para ele você precisa:

• 2 xícaras de polpa de abóbora jovem em cubos;
• 1 xícara de manga descascada picada;
• 1 cenoura média ralada;
• 1/2 xícara de sementes de abóbora cruas;
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1/4 xícara de folhas de salsinha picadas;
• 1/4 xícara de folhas de coentro picadas;
• 1/4 xícara de folhas de manjericão picadas;
• sal marinho.

Cozinhar salada verde crua

Em uma tigela, misture a polpa de abóbora, manga, cenoura, sementes, suco de limão e azeite até ficar homogêneo. Reserve por 15 minutos. Adicione salsa, coentro, manjericão e sal e misture delicadamente. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 3 dias. Como você pode ver, esta é uma salada muito simples de abóbora e cenoura com ervas. Você podeadicione-o com qualquer componente de sua escolha. Por exemplo, adicione uma maçã, pêra ou marmelo, ou polvilhe com nozes e sementes. Você também pode colocar queijo feta ou tofu nele. É melhor servido com arroz ou um prato quente de legumes.