Puffy pancakes: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As donas de casa iniciantes às vezes reclamam que as panquecas geralmente não crescem ou “esvaziam” imediatamente após serem assadas em um prato. Existem várias razões. Uma delas é que a massa errada foi feita anteriormente. Como você sabe, proporções estritas são importantes neste assunto. Por exemplo, vale a pena considerar várias opções de misturas, das quais certamente sairão panquecas deliciosas e exuberantes. Não será difícil dominar a tecnologia de sua preparação.

Panquecas clássicas com fermento

Tradicionalmente, para que a massa cresça bem, adiciona-se fermento à mistura inicial. Hoje, a produção de todos os produtos de panificação é baseada neste princípio. Para fazer panquecas exuberantes, você pode usar o seguinte conjunto de produtos iniciais:

• 0,5 kg de farinha de trigo;
• 450ml de leite (quente);
• 2 ovos;
• 5 gramas de sal;
• 21 linha de fermento fresco prensado;
• 100 gramas de açúcar granulado;
• óleo vegetal (35 gramas para massa);
• 1 pacote de baunilhaaçúcar.

Preparando panquecas exuberantes de forma simples:

1. Primeiro, o fermento deve ser diluído no leite. Ao mesmo tempo, açúcar e cerca de 140 gramas de farinha devem ser adicionados a esta solução. A massa deve ficar por pelo menos 0,5 horas. Durante este tempo, o fermento começará a “trabalhar” e a massa subirá com uma “tampa”.
2. Bata os ovos separadamente com um batedor.
3. Adicione-os à infusão junto com o restante dos ingredientes.
4. Misture tudo bem e deixe por mais meia hora.
5. Aqueça bem o óleo em uma frigideira.
6. Espalhe a massa pronta com uma colher e frite os pedaços em fogo médio dos dois lados.

Tais panquecas crescem bem e não perdem a forma.

Panquecas da Quaresma

A prática mostra que panquecas fofas podem ser feitas sem leite. By the way, os ovos também não são necessários para a sua preparação. Neste caso, é necessário um conjunto mínimo de ingredientes:

• 160 gramas de farinha;
• uma pitada de sal;
• 150 mililitros de água morna;
• ½ colher de chá de fermento (ação rápida);
• óleo vegetal.

Para tal receita, é importante seguir a sequência estrita de adição de componentes:

1. Primeiro, você precisa encher a tigela com farinha. Deve primeiro ser peneirado para que o produto fique o mais enriquecido possível com oxigênio.
2. Mexendo constantemente com um batedor, introduza lentamente água morna.
3. Adicione açúcar e sal.
4. Assim que a massa ficar bem homogênea, adicione o fermento.
5. Coloque a massa em local aquecido por 90minutos, cobrindo bem a superfície do recipiente com película aderente.
6. Após o amadurecimento, a massa pronta deve ser misturada novamente.

Fry tais produtos também devem ser em fogo médio, colocando a massa em óleo quente. O resultado são panquecas perfeitas que podem ser comidas mesmo durante qualquer período de jejum. Os crentes devem gostar especialmente deste prato.

Panquecas à base de Kefir

Hoje, a maioria das donas de casa costuma assar panquecas no kefir. Exuberantes e perfumados, cozinham mais rápido e mais facilmente. Para trabalhar você vai precisar de:

• 250 mililitros de kefir fresco;
• 200 gramas de farinha (trigo);
• 6 gramas de refrigerante;
• 1 ovo;
• 100 gramas de açúcar;
• um pouco de sal;
• óleo de girassol.

Como fazer panquecas no kefir? Exuberantes e extraordinariamente saborosos, são preparados com uma tecnologia ligeiramente diferente:

1. Quebre um ovo em uma tigela funda e, trabalhando vigorosamente com um batedor, bata-o com sal e açúcar.
2. Despeje o kefir levemente aquecido e mexa bem.
3. Peneire a farinha e misture com o refrigerante. A mistura resultante é introduzida em pequenas partes, sem interromper a mistura. Como resultado, a massa finalizada deve se parecer com creme azedo espesso.
4. Fry as panquecas em uma panela com paredes grossas, pré-aquecendo cerca de 35-50 gramas de óleo nela.

Panquecas macias e perfumadas no kefir são obtidas. Eles ficarão exuberantes imediatamente após a anfitriã virar a peça de trabalho com uma espátula para o outro lado.

Frippers semovos no kefir

Selecionando habilmente a composição inicial, você sempre pode alcançar o resultado desejado. Acontece que panquecas fofas no kefir também podem ser sem o uso de ovos. Esta opção será do interesse de quem está começando a aprender a cozinhar. Para funcionar, você precisa apenas de seis componentes principais:

• 300 mililitros de kefir;
• 12 gramas de refrigerante;
• 125 gramas de açúcar;
• 450 gramas de farinha;
• qualquer óleo vegetal.

Puffy kefir pancakes são preparados da seguinte forma:

1. Adicione refrigerante ao kefir, misture e deixe a solução repousar por 5 minutos.
2. Delicadamente, descasque o limão e esprema o suco. Esses ingredientes devem ser adicionados ao kefir.
3. Resta apenas introduzir gradualmente a farinha. Não deve haver grumos na massa acabada. Isso pode ter um efeito ruim no resultado final.

A cozedura dos produtos é realizada de forma semelhante às opções anteriores. Acontece apenas panquecas maravilhosas no kefir. Exuberantes e macios, eles ficarão uniformes depois de algumas horas. Esta receita definitivamente deve ser adotada por cozinheiros iniciantes.

Bolinhos de leite azedo

Algumas pessoas têm certeza de que alimentos azedos não devem ser ingeridos para evitar possíveis envenenamentos. Claro, mas isso não se aplica a produtos de massa. As donas de casa experientes sabem que o leite azedo, por exemplo, pode fazer excelentes panquecas fofas. A receita é simples e requer os seguintes produtos:

• 2 xícaras de farinha e leite de vaca azedo;
• 1 pitada de sal;
• 2 ovos;
• 1 colherfermento em pó;
• 100 gramas de açúcar;
• óleo vegetal (refinado).

Método de cozimento:

1. Ovos misturados com açúcar e sal. Você não precisa chicoteá-los em uma espuma grossa.
2. Adicione ¾ da quantidade medida de leite. A massa deve ser bem misturada.
3. Introduza a farinha aos poucos.
4. Despeje o restante do leite azedo e misture para que a massa fique homogênea. Se os grumos não desaparecerem, a mistura pode ser passada por uma peneira.
5. Adicione o fermento em pó. Não é necessário misturar por muito tempo. Caso contrário, as bolhas desaparecerão e a massa perderá o precioso oxigênio.
6. Frite as peças em óleo vegetal, aquecendo bem antes em uma panela.

O resultado deve ser panquecas bem fofinhas. Esta receita é muitas vezes chamada de "da avó".

Panquecas com maçãs

Fazer sobremesa é uma ciência especial. Para agradar a família, as donas de casa podem usar uma receita interessante para panquecas exuberantes em kefir com maçãs. Mas primeiro você precisa coletar todos os principais produtos:

• 1 copo de iogurte morno;
• 250 gramas de farinha de trigo;
• 40 mililitros de água;
• 2-3 gramas de sal;
• 1 ovo;
• 1 maçã grande;
• 6 gramas de refrigerante;
• 75 gramas de açúcar;
• óleo.

A receita de panquecas exuberantes no kefir envolve os seguintes passos:

1. Em um prato fundo (ou tigela)despeje todo o iogurte.
2. Diluir com água e misturar bem. Os especialistas aconselham aquecer levemente a massa resultante a 35 graus. Para fazer isso, coloque a tigela no fogão por um tempo.
3. Adicione o açúcar, o ovo, o sal e misture até a massa ficar espumosa.
4. Polvilhe farinha em partes. A massa deve ficar um pouco pegajosa.
5. Adicione o refrigerante e mexa bem.
6. Pique (ou rale) a maçã separadamente e adicione-a à massa.
7. Frite panquecas da maneira usual.

Esta receita tem uma característica especial. Donas de casa experientes aconselham não misturar a massa restante enquanto frita a próxima porção de panquecas. A prática mostra que o próximo lote não será tão magnífico.

Panquecas de iogurte

Há muitos produtos lácteos fermentados diferentes nas prateleiras dos supermercados hoje em dia. E cada um deles pode ser usado para assar. Por exemplo, o iogurte também faz panquecas deliciosas e fofas. A foto ajudará a verificar isso e avaliar a aparência dos produtos acabados. Para essas panquecas incomuns, você precisará de:

• 250 mililitros de iogurte caseiro (ou comprado em loja);
• 5-6 gramas de refrigerante;
• 1 ovo de galinha;
• uma pitada de sal fino;
• 100 gramas de açúcar;
• 330 gramas de farinha;
• óleo (para fritar).

Cozinhar:

1. Em uma tigela, misture o iogurte morno com o ovo. Isso é feito melhor com um batedor, não usando um mixer ou liquidificador.
2. Adicione o açúcar com sal e refrigerante. Misture bem os produtoschicoteando.
3. Aos poucos, em pequenas porções, acrescente a farinha. Não deve haver nem pequenos grumos na massa.
4. Delicadamente espalhe a massa viscosa com uma colher na frigideira e frite em óleo bem aquecido. De cada lado, basta processar a peça por 3 minutos.

Os bolinhos recheados com iogurte serão uma excelente opção para um delicioso café da manhã. As crianças ficarão encantadas com eles.

Panquecas de creme de leite

Com base em creme de leite comum, panquecas bem fofas também são obtidas. Uma receita com foto ajudará os iniciantes na culinária a fazer tudo certo e não cometer erros. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes principais:

• 135 gramas de farinha de trigo;
• 110 gramas de creme de leite gordo;
• meia colher de chá de sal e refrigerante;
• 1 ovo;
• 25 gramas de açúcar;
• 50 mililitros de óleo de girassol.

Você precisa cozinhar panquecas passo a passo:

1. Coloque o creme de leite em um prato fundo, adicione refrigerante e deixe a comida descansar por 5 minutos.
2. Introduza açúcar, ovo, sal e manteiga. Os ingredientes devem ser misturados para que a massa fique homogênea.
3. Peneirar a farinha e depois adicioná-la ao prato em pequenas porções. A massa deve ficar grossa o suficiente.
4. Frite normalmente dos dois lados até dourar a superfície das panquecas.

Para garantir que os produtos estejam bem assados, a panela no final pode ser brevemente coberta com uma tampa. E para que não fiquem muito gordurosos, depois de térmicaso processamento de panquecas deve primeiro ser colocado em um guardanapo.