Nuggets de peito de frango: como fazer rápido e gostoso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os nuggets de peito de frango com molho (tomate, creme, mel e mostarda) entraram firmemente no cardápio de muitos restaurantes de fast food. Até agora, este prato é posicionado como leve (embora não dietético) e amado pelas crianças. A imagem dos nuggets foi inventada naturalmente pelos marqueteiros, e inúmeros comerciais, desenvolvidos de acordo com todas as regras da arte da RP, a sustentam constantemente, despertando interesse genuíno.

Como e quando esse "milagre do pensamento do chef" aconteceu?

No final dos anos cinquenta do século passado, o futuro professor da Universidade de Cornell, Robert Baker, publicou um método não patenteado para fazer nuggets de peito de frango (nuggets - "gold nugget"). Os pedaços de frango de acordo com esta receita foram empanados e não perderam a suculência ao fritar. Nos anos seguintes, Baker melhorou a receita para que os nuggets de peito de frango pudessem ser congelados e descongelados sem sacrificar as principais características organolépticas. Ele também inventou um dispositivo para empanar produtos de frango.

Rene Arend (Chef da rede de restaurantesO McDonald's foi o fundador do Chicken McNuggets em 1979. Este prato tornou-se imediatamente procurado em toda a cadeia de restaurantes. Mas somente em 1983 uma cadeia de fornecimento clara dos ingredientes necessários para a preparação do próprio prato e as adições necessárias funcionou. Só então surgiu a oportunidade de vender McNuggets ao redor do mundo.

De que e como é feita a "pepita de ouro"?

Peito de frango é sempre declarado pelos fabricantes como ingrediente principal. Nuggets, cujas receitas são publicadas como iniciais, são mergulhadas na farinha, depois no suco de limão e temperadas com uma mistura de especiarias (páprica, sal, pimenta, açúcar mascavo, alecrim, tomilho, raspas de limão). Duas vezes os brancos são mergulhados alternadamente em pão ralado e suco de limão e fritos em óleo vegetal em ambos os lados.

Como cozinhar nuggets de peito de frango: frite em óleo em uma panela ou asse no forno?

A maneira clássica é assar. Enrolados em farinha, depois em um ovo salgado e depois na farinha de rosca, os pedaços de filé são colocados em óleo vegetal quente, fritos dos dois lados. Assar requer pedaços de filé uniformes, então, com mais frequência, o frango é picado no liquidificador com os temperos necessários, depois são formadas bolas, enroladas em farinha, depois em ovo e, finalmente, em farinha de rosca. Se você não pulverizar o produto formado com óleo, os nuggets de peito de frango assado ficarão secos e a crosta não ficará tão dourada quanto necessário.

Como fazer nuggets de peito de frango para as crianças comerem?

Ingredientes:

• 300 gramas de filé de frango.
• Dois ovos.
• Meia colher de chá de sal.
• Manteiga - um quarto de pacote (cinquenta gramas).
• Migalhas de pão - meia xícara.

Cozinhar:

• Cozinhe os filés em água fervente (10-15 minutos). Retire, deixe escorrer o caldo, corte em vários pedaços pequenos, adicione um pouco de óleo.
• Misture dois ovos com sal, misture com o frango resfriado, bata tudo no liquidificador e pique.
• Forme a mistura resultante em bolas uniformes, passe na farinha de rosca, regue com manteiga derretida, coloque em uma assadeira untada.
• Asse no forno por dez minutos.
• Sirva quente (pode ser gelado) com ketchup, molho cremoso (o preferido das crianças), molho barbecue ou mostarda francesa.

Gourmet nuggets (gourmet)

Acredita-se que este prato seja comum, não se pode chamá-lo de festivo. Mas se você mostrar um pouco de imaginação, temperar com inspiração, poderá obter uma obra-prima culinária. Para nuggets de peito de frango, cuja receita é dada abaixo, você não pode apenas convidar convidados, eles não têm vergonha de tratar até mesmo um gourmet.

Ingredientes:

• Meio quilo de filé de frango.
• Gengibre ralado (vinte gramas).
• Alho - dois dentes (ralar).
• Vinagre Balsâmico - 1 colher de sopa.
• Molho de soja - 1 colher de sopa.
• Curry - 1colher de sopa.
• Hot chili - 1/4 colher de chá.
• mostarda francesa - 1 colher de sopa.
• Ovo - 1 peça.
• Migalhas de pão - uma xícara.
• Óleo de fritura - xícara.

Tecnologia de cozimento:

• Corte o filé de frango em pedaços de 2-2,5 cm.
• Faça uma mistura de temperos - mostarda, gengibre, alho, vinagre, molho de soja, pimenta.
• Adicione os pedaços de frango picados à mistura de temperos, misture bem, deixe marinar por uma hora.
• Prepare óleo para fritar.
• Quebre o ovo, misture com um garfo.
• Mergulhe os pedaços de frango primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, imediatamente no óleo.

Os nuggets de peito de frango são extraordinariamente macios, levemente apimentados, nada apimentados, então precisam de molho. Ketchup macio, molho lecho, mostarda francesa doce servirão.

Maneira rápida de cozinhar nuggets (sem frescuras)

Ingredientes:

• Filé de frango - meio quilo.
• Ovo é uma peça.
• Sal - meia colher de chá.
• Pimenta preta - meia colher de chá.
• Farinha - uma colher de sopa.
• Aipo - dois talos.
• Onion - uma cebola média.
• Alho - um dente pequeno.
• Migalhas de pão - xícara.
• Óleo de fritura - xícara.

Método de cozimento:

• Corte o filé em pedaços, coloque em um prato fundo.
• Pique a cebola finamente, pique o dente de alho no espremedor de alho, pique o aipo. Combine tudo com frango, adicione pimenta preta e misture no liquidificador. Não é necessário moer em um estado microscópico, que haja peças tangíveis.
• Misture a farinha com o sal.
• Enrole as bolinhas da massa resultante, passe primeiro na farinha, depois no ovo (previamente misturado) e finalmente na farinha de rosca.
• Imediatamente coloque em óleo quente. Frite dos dois lados.

Os nuggets de peito de frango de acordo com esta receita são preparados em apenas meia hora.