Principais fontes de carboidratos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para o desenvolvimento completo, uma pessoa precisa não apenas de proteínas e gorduras, mas também de carboidratos. Uma quantidade moderada é necessária. Para não prejudicar o corpo, é necessário levar em consideração o estado de saúde, estilo de vida, idade. Além disso, cada produto tem uma assimilação especial. As fontes de carboidratos são diferentes, bastando utilizá-las nas normas adequadas.

Funções de carboidratos

Os carboidratos são a principal fonte de energia, por isso não precisam ser excluídos da dieta. No corpo humano, eles desempenham as seguintes funções:

• participe da estrutura das membranas celulares;
• realizar a síntese de aminoácidos e ácidos nucleicos;
• quebrar as gorduras;
• purificar o corpo de toxinas;
• protege contra vírus e bactérias.

A ingestão de carboidratos é realizada nas áreas alimentícia e farmacêutica. É graças às suas propriedades que este componente é indispensável.

Quais alimentos são ricos em carboidratos?

Fontes de carboidratos são produtos diferentes, mas o lugar de liderança é ocupado pelo mel de abelha natural. É considerada uma simbiose de flora e fauna. Basta usá-lo com moderação.

Mas os produtos de origem animal são pobres em carboidratos. Esta é geralmente a lactose presente no leite, devido à qual as bactérias benéficas do ácido lático nos intestinos são colonizadas e desenvolvidas. É assim que os processos negativos da fermentação são suprimidos.

A principal fonte de carboidratos são os alimentos vegetais, que se dividem em:

• monossacarídeos: glicose, frutose;
• dissacarídeos: sacarose, m altose;
• polissacarídeos: celulose, amido, componentes de pectina.

Legumes, frutas e bagas incluem:

• glicose: uvas, pêssegos, maçãs;
• frutose:groselha;
• sacarose: beterraba, cenoura, melão.

As cascas das frutas vegetais são polissacarídeos. Muita m altose está presente em produtos de panificação e confeitaria, farinha, cereais, cerveja. O açúcar refinado antes de sua purificação industrial é quase 100% sacarose pura.

Monossacarídeos e dissacarídeos

Os monossacarídeos são fontes de carboidratos, que incluem glicose, frutose. Os componentes são de composição simples e solúveis em água. Eles são considerados a fonte das propriedades energéticas dos carboidratos.

Eles dão um sabor doce. A digestibilidade dos carboidratos é rápida. O produto final do metabolismo é a glicose. A quebra do açúcar ocorre em glicose e frutose.

Polissacarídeos

Carboidratos complexos são polissacarídeos, mas são digeridos lentamente. O componente é a fibra (celulose), que não é digerida no intestino e no estômago, mas serve para limpar o trato gastrointestinal.trato intestinal da poluição.

Essas fontes de carboidratos são necessárias na formação das fezes, que normalmente são excretadas. Acontece que, sem fibra, os intestinos não podem funcionar totalmente. O amido se torna glicose durante a digestão, mas a quebra é feita com enzimas. A ação formadora de gel do polissacarídeo é usada na preparação de muitos pratos.

O que os nutricionistas aconselham?

Toda pessoa precisa de carboidratos para o desenvolvimento completo. A fonte de energia permite que o corpo funcione normalmente. Os nutricionistas valorizam os carboidratos pela indigestibilidade das fibras, pela lenta degradação do amido e pela presença de componentes de pectina. Eles aconselham comê-los como 80% de polissacarídeos.

Nutricionistas recomendam o consumo de produtos de farinha integral. A fruta deve estar em sua forma natural. E produtos de confeitaria, de fácil digestão, devem estar presentes na mesa apenas em ocasiões especiais.

Carboidratos devem ser considerados por motivos de saúde. Normalmente, para cada produto, o organismo tem sua própria reação, que mostra se é possível usá-lo ou não. Nutricionistas aconselham levar em consideração a energia gasta.

Resultados de deficiência e excesso de carboidratos

Se o corpo não receber a quantidade necessária de carboidratos, a atividade física e mental diminui. Em alguns casos, há depressão. Com uma restrição acentuada desses componentes, ocorre cetose e substâncias tóxicas podem causar danos cerebrais.

Quandoem excesso, muitos carboidratos entram no glicogênio hepático, que produz energia. Se necessário, é consumido. As fontes de carboidratos no corpo se acumulam. Quando há muito desse alimento, o excesso é depositado como gordura.

O papel da fibra alimentar

As fibras alimentares também são chamadas de carboidratos. Sua estrutura é semelhante aos carboidratos complexos, mas quase não são digeridos no corpo e não fornecem energia. No entanto, eles são necessários para uma pessoa. Esses componentes são necessários para o bom funcionamento do estômago. A fibra aumenta a motilidade intestinal.

A fibra dietética elimina resíduos, colesterol, toxinas e substâncias cancerígenas do corpo. Acontece que os componentes servem para prevenir doenças cardíacas, câncer, diabetes. Graças a eles, a sensação de saciedade melhora, por isso, mesmo uma pequena quantidade de comida dá saciedade por muito tempo. Esta propriedade é necessária para perder peso.

As fibras alimentares são uma importante fonte de carboidratos, pois estão envolvidas na síntese de vitamina B no intestino. Estes produtos são adequados para vegetarianos. Os grãos são a principal fonte, então bolos, pães, bolos, legumes e frutas são úteis para o corpo.

Mas os produtos de pão e farinha não são adequados para quem come cru. Eles também não comem grãos. As principais fontes de carboidratos são frutas, legumes, frutas secas, nozes. Os dois primeiros produtos saturam o corpo com fibra alimentar. Mas para que os carboidratos sejam suficientes, sua quantidade deve ser significativa.

Nozes estão entre os produtos necessários. Masapenas deve-se ter em mente que, juntamente com os carboidratos, as gorduras entram no corpo. Por exemplo, amêndoas (100 g) incluem carboidratos (13 g), gorduras (53 g), então quem emagrece deve consumi-los em pequenas quantidades.

Você pode reduzir a quantidade de carboidratos, mas somente se a saúde permitir. Tal restrição não deve durar muito, caso contrário, as consequências negativas não podem ser evitadas. Melhor ainda, consuma-os dentro da faixa normal.

Absorção

Você deve consumir todos esses alimentos. As fontes de carboidratos diferem na taxa de degradação e penetração no sangue. Portanto, amido, pão e cereais podem afetar o corpo de diferentes maneiras. A absorção do açúcar é rápida. Por exemplo, 100 g de um produto aumenta sua quantidade no sangue em pouco tempo, o que não pode ser dito de outros produtos.

Devido à excitação da secreção do pâncreas, a insulina é liberada, com a ajuda da qual processos sintéticos são ativados. É por isso que o açúcar pode se transformar em gordura e, às vezes, em colesterol. A norma do produto consumido não trará prejuízo.

Componentes digestíveis complexos são encontrados em produtos vegetais - fibras e pectinas não têm valor energético e, portanto, quase todos são eliminados do corpo. É por isso que eles receberam o nome de substâncias de lastro. Mas na digestão, eles são necessários, pois restauram a atividade motora do intestino. Recomenda-se o uso de produtos com componentes de lastro para constipação. Pão integral útil, frutas, legumes.

Norma

A necessidade de carboidratos é determinada pelo consumo de energia humana. Pessoas cujas atividades estão constantemente associadas ao trabalho físico devem consumir mais desses produtos. Aqueles que estão engajados no trabalho mental e se movem pouco precisarão de menos carboidratos. Existem normas geralmente aceitas:

• para jovens - 80-100 g de açúcar de fácil digestão;
• para idosos - 50 g.

Com o passar dos anos, o metabolismo no corpo torna-se mais lento, o açúcar circula no sangue por um longo período, lentamente se torna glicogênio. Por causa disso, aparece uma grande quantidade de gordura e colesterol, e isso leva a muitas doenças.

Os nutricionistas ajudam a calcular a taxa de carboidratos, levando em consideração o peso, a idade e o estado de saúde. Usando os conselhos de especialistas, você sempre pode se manter em forma sem afetar negativamente seu bem-estar.

Carboidratos são valorizados por fornecerem muita energia. É por isso que eles regulam as calorias. As pessoas com sobrepeso que querem perdê-lo podem reduzir sua ingestão de calorias, reduzindo a quantidade de carboidratos consumidos. Proteínas e gorduras não devem ser completamente removidas do cardápio. Eles só podem ser limitados por um tempo até que o peso volte ao normal. Graças a esses componentes, o bem-estar de uma pessoa depende.

Somente a partir de carboidratos, os produtos naturais são úteis, e as iguarias refinadas são prejudiciais ao organismo. Estes últimos incluem doces, bolos, sorvetes, doces, geleias. Eles são bastante calóricos, além disso, com eles o corpo não receberá o necessáriopara o seu desenvolvimento normal de componentes. Mas a produção desses produtos só aumenta, o que ameaça a saúde das pessoas.

Os carboidratos não devem ser completamente eliminados da dieta, pois os componentes são indispensáveis. Eles só podem ser limitados com uma dieta e, em seguida, você precisa restaurar a quantidade necessária. Somente graças à ingestão dos componentes necessários, o corpo funcionará sem problemas.