Gaseificação de banana: tecnologia, equipamentos, impacto na saúde

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A banana é uma das frutas mais importadas do nosso país. Eles são trazidos principalmente dos países da América do Sul - Chile, Equador. Como leva mais de um dia para transportar as frutas, elas são colhidas ainda verdes, e já em condições artificiais amadurecem e ficam amarelas.

Basicamente, as bananas são entregues ao nosso país por via marítima, onde são armazenadas em salas especiais com a temperatura necessária mantida.

As frutas chegam às prateleiras já maduras. Câmaras de gás de banana são usadas para isso. A fruta é tratada com uma mistura de nitrogênio e etileno. Também é chamado de "gás de banana". É graças a ela que eles amadurecem, mudam de densidade.

No artigo, consideraremos os benefícios e malefícios das bananas para o corpo como um todo. Vamos descobrir o que é gaseificação: sua tecnologia e o grau de necessidade.

Benefícios da polpa de banana para o corpo

Vamos falar sobre os benefícios das bananas cruas. Embora ultimamente assim que eles não estão preparados. As bananas são fritas, transformadas em chips, assadas de várias maneiras, mas seu principal valor está na forma não processada.

Primeiro, vamos descobrir como a polpa em si é útil:

1. Devido ao conteúdo na polpa de um grande número de vitaminas como B, E, C, a fruta tem um bom efeito antioxidante, fortalece nosso sistema nervoso, protege-o do estresse, melhora a condição da pele, tornando-a mais elástico. O ácido fólico, que também está presente na fruta, é muito benéfico para as mulheres. Ajuda a suportar a síndrome dolorosa durante o ciclo menstrual. O potássio ajuda a regular a pressão arterial, alivia vários edemas e também normaliza o ritmo cardíaco. Curiosamente, mas em termos de teor de potássio, as bananas perdem apenas para as groselhas.
2. Se você comer frutas regularmente, pode melhorar o funcionamento do sistema digestivo, o que automaticamente tem um efeito positivo na condição da pele.
3. As bananas já maduras e mesmo maduras são bem absorvidas pelo organismo, por isso são recomendadas para uso no pós-operatório, bem como durante a quimioterapia.
4. Ao comer frutas, o humor melhora, a eficiência aumenta, a atenção fica concentrada.
5. Fibra, que está em quantidade suficiente em uma banana, regula e normaliza a função intestinal.
6. Muito útil para mulheres grávidas e lactantes. Previne a anemia.

Benefícios do peelingbanana

Estranhamente, muitos de nós não sabem que a casca de uma banana não é menos útil do que sua polpa. É por isso que jogamos fora com tanta frequência.

Então, considere quais benefícios ela traz para o nosso corpo:

1. Casca de banana seca e moída pode ser usada como anti-helmíntico.
2. A casca pode ser usada para preparar uma tintura de vodka, que é ótima para artrite.
3. Com a ajuda da casca de banana fresca, você pode combater as picadas de insetos. Simplesmente esfregando a mordida com o interior da pele. Também ajuda a curar pequenas feridas e cortes. Pode ser aplicado em pele áspera.
4. Nem todos sabemos que a casca de banana é boa para combater as verrugas. Para fazer isso, deve ser aplicado regularmente a eles.
5. As pessoas que têm complexos devido à grande presença de sardas ou manchas da idade em seu corpo são recomendadas para esfregar a pele com uma casca de banana. Isso realmente a ilumina e refresca.

Contra-indicações para bananas

Como qualquer outro produto, a banana, além dos benefícios, pode ter um efeito negativo no organismo. Mas aqui tudo é bem simples. Você pode ser envenenado por frutas verdes ou sofrer com o consumo excessivo delas:

1. Embora a banana seja uma das frutas mais hipoalergênicas, os especialistas ainda aconselham as mães a não dar bananas para crianças menores de três anos. Para que a fruta seja melhor preservada durante o transporte, ela passa por tratamento químico. E isso pode provocar uma reação negativa no bebê.
2. Frutas verdes contêm amido, que é pouco absorvido,o que pode causar gases e inchaço.
3. Não se empolgue com esta fruta com tromboflebite ou varizes.

Nós vimos os benefícios e malefícios das bananas no corpo, agora vamos falar sobre seu processamento e como é perigoso.

O que é gaseificação

A gaseificação das bananas é um processo que as ajuda a amadurecer e permanecer em trânsito. Como as bananas são colhidas verdes, elas não podem atingir a condição desejada por conta própria e podem se deteriorar durante o envelhecimento em armazéns. Eles precisam de ajuda. A solução para o problema foi a carbonatação das bananas. É ela quem inicia e controla o processo de amadurecimento.

Este procedimento estimula o desenvolvimento fetal e converte o amido em açúcar.

Tecnologia de gaseificação de banana

As bananas, que são transportadas em caixas ventiladas, são colocadas em câmaras de gás. No primeiro estágio, eles são aquecidos até +18 °С, aumentando acentuadamente a temperatura.

Na próxima etapa, a câmara isolada é preenchida com uma mistura de nitrogênio e etileno. Onde a primeira substância contém 95% e a segunda - 5%. O principal é que nenhum oxigênio entre na câmara. É o etil sem oxigênio que ajuda a fruta a amadurecer.

O fluxo de gás e sua concentração são constantemente regulados pelo suporte do microprocessador.

O processo de maturação dos frutos começa após um dia de permanência na câmara.

O fornecimento de bananas em diferentes épocas do ano, respectivamente, requer uma dosagem e regime de temperatura diferentes na carbonatação de bananas.

Durante o transporte das frutas, deve-se tomar cuidado para que nãocongelou, caso contrário o processo irreversível de sua decadência começará e todo o lote poderá ser jogado fora.

É importante usar equipamentos de qualidade para gaseificação de bananas, caso contrário todo o procedimento perderá todo o significado. Esta é uma câmera de alta qualidade, um bom sistema de ventilação, um dispositivo de fornecimento de gás, um processador que regula a umidade do ar.

A circulação das massas de ar desempenha um grande papel. E isso, por sua vez, é impossível sem equipamentos de alta qualidade.

Existem vários regimes de dosagem:

• Pista rápida de quatro dias.
• Cinco a uma semana é normal.
• Sete a oito dias - modo lento.

Qual modo é necessário para um determinado lote é determinado por vários fatores: a condição do lote, a qualidade das frutas, o número de entregas ao mercado.

Modo lento é melhor para carbonatar frutas, mas isso leva mais tempo e, portanto, custos, o que não atende a todos os fornecedores.

Quais são as câmeras

Câmaras de gaseificação de banana são divididas em três gerações:

• A primeira geração de câmeras é talvez a mais desatualizada e não é mais usada em nenhum lugar. A desvantagem é que as caixas de frutas devem ser empilhadas à mão e cada uma deve ser gaseificada separadamente.
• A segunda geração já é mais avançada que a anterior. As caixas neles podem ser instaladas em duas fileiras, cobertas com material hermético, emque inicia o gás.
• Terceira geração - as caixas são empilhadas em fileiras ao longo das quais os refrigeradores de ar estão localizados. O controle é totalmente automático, facilitando o ajuste da temperatura.

Câmeras de segunda e terceira geração estão atualmente no mercado.

Gaseificação em casa

Maximum tecnologia inofensiva e simples. Este método é adequado se você comprou bananas verdes. Muitos de nós os colocamos ao sol ou em um lugar quente e esperamos que os frutos amadureçam. Basicamente, em tais condições, as bananas simplesmente estragam.

Para que a fruta amadureça, embale-a em um saco selado junto com as maçãs maduras. O etileno que eles liberam ajudará as bananas a amadurecer.

Os benefícios e malefícios do gaseamento de banana

Claro, tendo considerado e entendido mais ou menos que tipo de processo é esse, não há necessidade de falar sobre seus benefícios. Mas como é prejudicial, eu gostaria de saber.

Claro que, após a gaseificação, todas as frutas passam por um procedimento para limpar as frutas dos gases, mas, no entanto, o impacto foi e as consequências não podem ser evitadas.

Não desista totalmente desta fruta exótica, mas tome precauções. Muitas vezes, frutas mal limpas de gases são perigosas para quem sofre de alergias. O gás pode desencadear um ataque de alergia.

Para evitar isso, ao comprar bananas, não basta lavá-las com ou sem refrigerante. É melhor enviar as frutas por uma hora em água fria. Todas as substâncias em excesso subirão à superfície e, depois disso,você também pode enxaguar bem.