Molho de Massa de Porco: Ingredientes e Receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Massa é um acompanhamento bastante popular e saudável que é preparado rapidamente e é apreciado por crianças e adultos. É costume comer macarrão com molho, caso contrário, o prato ficará sem gosto e seco. Você pode cozinhar legumes ou fazer molho para massas de carne de porco ou qualquer outra carne. Ele pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira, e antes de servir, basta reaquecer e despejar sobre a massa recém cozida ou qualquer outro acompanhamento, como purê de batata ou mingau de trigo sarraceno, o que é muito conveniente.

No artigo, consideraremos várias receitas interessantes para cozinhar molho para macarrão de porco com uma descrição detalhada do trabalho e fotos. Você aprenderá a escolher a carne certa, quais produtos são necessários para qualquer molho, como você pode diversificar um prato de carne, dando-lhe novas notas de sabor.

Escolhendo a carne

Molho de carne de porco pode ser feito estufando pedaços de carne ou carne moída moída. Em qualquer caso, a carne deve ser escolhida fresca. Para que não fique duro após o cozimento, compre carne de porco compequenas camadas de gordura. Não deve ser gorduroso ou muito magro. Se o molho for preparado com pedaços de carne, eles precisam ser cortados no mesmo tamanho. Assim eles fritarão ao mesmo tempo e ficarão mais bonitos no prato.

Delicioso molho de carne de porco para massas pode ser feito com carne moída crua moída, e você também pode fazer você mesmo com carne cozida.

A opção mais fácil

Para preparar o molho de carne você vai precisar de 1 cebola, 1 cenoura, meio quilo de carne de porco, 50 ml de óleo vegetal. A carne deve ser lavada e seca com papel toalha. Corte em pedaços do mesmo tamanho, cerca de 3-4 cm2 e frite-os em óleo vegetal em um caldeirão ou em uma panela. Quando a carne estiver dourada e todo o líquido tiver evaporado, adicione a cebola picada e a cenoura ralada ao molho de porco sem farinha.

Tudo é refogado até a cebola dourar. Em seguida, adicione um copo de água, deve cobrir a carne completamente. Depois de ferver, deixe o fogo mais calmo, sal, você pode adicionar seus temperos favoritos e folha de louro para dar sabor e ferver até que a carne de porco esteja macia. São cerca de 30-40 minutos. Enquanto isso, ferva o macarrão. Ao servir, um acompanhamento é colocado no prato e, em seguida, molho para macarrão de porco. Cubra com queijo duro ralado ou endro picado ou salsa. A massa é embebida em molho líquido e fica suculenta e perfumada.

Molho de porco com pasta de tomate

Você vai adorar esta receitadonas de casa jovens e inexperientes. Fazer molho de tomate é fácil, e o sabor do macarrão com esse aditivo será insuperável. Considere quais ingredientes estão incluídos em sua composição:

• carne - 800 gramas;
• 2 lâmpadas médias;
• 1 cenoura grande ou 2 médias;
• 50 gramas de óleo vegetal refinado;
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 litro de água;
• temperos - sal, pimenta - a gosto;
• um par de folhas de louro.

Como fazer molho

Primeiro de tudo, cuide da carne. Corte a carne de porco lavada e seca em pedaços iguais e frite em uma panela ou caldeirão em óleo vegetal até dourar. Enquanto a carne cozinha, descasque as cebolas e as cenouras e pique-as. Corte a cebola em cubos pequenos ou meio anéis, e é mais conveniente ralar as cenouras.

Em uma frigideira separada, aquecida em fogo, despeje um pouco de óleo vegetal para cobrir o fundo. Em seguida, adicione a cebola primeiro, mexa e depois adicione as cenouras. Cozinhe até dourar. Em seguida, espalhe a pasta de tomate, misture com os legumes e refogue por 1 minuto. Enquanto tudo cozinha, despeje a farinha em uma xícara ou copo e adicione água aos poucos, mexendo sempre para que não se formem grumos. Quando obter um líquido homogêneo, despeje na panela com os legumes e mexa com uma colher. O molho deve engrossar até virar uma geleia.

Despeje na carne frita de todos os ladoso restante da água e acrescente os legumes refogados. Tudo deve ferver junto e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos. Sal, tempere com pimenta preta e coloque as folhas de louro lavadas. Quando a carne estiver macia, o molho de porco com pasta de tomate está pronto. Desligue o fogo e despeje por cima do macarrão. Acontece um molho espesso e azedo com pedaços macios de carne.

Molho tenro com creme azedo

Se você quiser surpreender sua família com um molho delicioso e incrivelmente macio, leia atentamente a receita a seguir. Para preparar uma versão de creme azedo de molho de carne de porco, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 600 gramas de carne magra;
• 800ml de água;
• 1 cenoura média;
• 1 raiz de salsa pequena;
• flores de brócolis - 10 unidades;
• inflorescências de couve-flor - 5 peças;
• 50 gramas de manteiga;
• copo de creme de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• temperos - uma pitada de noz-moscada picada e a mesma quantidade de sal, pimenta - 10 unidades, um par de folhas de louro.

O repolho adiciona doçura ao molho, e o sabor picante da noz-moscada adiciona um sabor especial.

Cozinhar

Para que a carne fique macia e derrete na boca, é melhor usar um fogão lento. Basta cortar a carne lavada em porções, colocá-las em uma tigela e despejar água. Além disso, jogue pimenta na carne de porco, coloque folhas de louro, uma cebola inteira e uma pitada de sal. Algumas donas de casa lavam as cebolas sobágua residual e colocá-lo em um fogão lento junto com a casca. Assim, a carne adquire uma bela tonalidade dourada. Ligue o dispositivo no modo "Extinção" por meia hora.

Enquanto a carne cozinha, vamos fazer molho de creme de leite com legumes. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira quente e adicione a farinha. Ao mesmo tempo, mexa constantemente para que não se formem grumos indesejados.

Quando a carne estiver cozida, retire a cebola, o pimentão e o louro com uma escumadeira. Raiz de salsa descascada e picada e cenouras são adicionadas à carne de porco, couve-flor e brócolis são classificados em inflorescências. No final, despeje a mistura cremosa de farinha e creme de leite. Para dar sabor, coloque uma pitada de noz-moscada e cubra. Ligue o modo "Extinção" por mais 20 minutos. Adicione sal se necessário. Depois de preparar o molho para a massa de porco, deixe em infusão por 10 minutos. Em seguida, você pode abrir a tampa da multicozinha e colocar a mistura resultante de legumes e carne na massa.

Opção rápida

O próximo tipo de molho cozinha muito mais rápido, pois a carne é pré-frita em uma panela e está completamente pronta para comer antes de ser combinada com o restante dos ingredientes. Vamos dar uma olhada no que você precisa para fazer molho de carne de porco e cebola:

• filé de porco - meio quilo;
• cebolas - 3 unidades;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate ou ketchup;
• um copo de água ou caldo;
• temperos - sal e pimenta preta - a gosto;
• verdes frescos -meio maço de endro e a mesma quantidade de salsa. Você pode usar um laço de penas se desejar.

Cozinhar

O lombo é considerado magro, por isso antes de cozinhar é recomendado picar a carne e pré-batida para deixá-la mais macia. Em seguida, divida-o em pedaços finos e envie-o para uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Doure a carne de todos os lados enquanto mexe.

Descasque a cebola da casca e corte-a em cubos ou meio anéis. Lave as cenouras, descasque a pele e rale em um ralador grosso. Adicione os legumes picados à carne quase pronta, misture e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

No final do cozimento, adicione o extrato de tomate, frite por 1 minuto, em seguida, despeje a água ou caldo, sal, pimenta, adicione o alho picado. Cozinhe por mais alguns minutos até que o líquido ferva. Em seguida, despeje os verdes picados na panela e desligue o fogo. Cubra e deixe em infusão por 10 minutos.

molho de carne moída

Receita de molho de carne suína para massas trazidas da Itália. Para cozinhar, eles não usam carne em pedaços, mas carne picada moída em um moedor de carne. É melhor cozinhá-lo sozinho, embora seja delicioso com um comprado na loja. Escolha carne picada não muito gordurosa. Considere os ingredientes do molho italiano:

• Meio quilo de carne magra picada.
• Tomate marinado - 5-6 unidades.
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.
• 50 gramas de óleo vegetal refinado.
• Cebola - 2 unidades.
• 1 cenoura.
• 300 gramas de cogumelos.
• Alguns ramos de aipo.
• Temperos - uma pitada de sal e 5-6 grãos de pimenta preta.
• Ervas frescas - opcional. Você pode usar endro e salsinha, mas é interessante acrescentar manjericão, tomilho e alecrim.

Passos de cozimento

Para preparar um molho delicioso e perfumado, siga a seguinte receita:

1. Lave os legumes frescos e descasque-os. Corte a cebola em cubos e rale a cenoura. Pique o aipo em pedaços pequenos.
2. As cebolas são primeiro despejadas em uma panela aquecida com óleo vegetal. Quando estiver dourado, adicione as cenouras e o aipo e os cogumelos finamente picados. É melhor usar cogumelos. Misture tudo com uma colher de pau e cozinhe por 5 minutos.
3. Em seguida, adicione a carne picada e misture com o restante dos ingredientes. Cozinhe a carne até ficar totalmente cozida. A carne moída deve ficar clara e levemente dourada.
4. Enquanto tudo estiver refogando, retire os tomates da lata e descasque-os. Usando um liquidificador, transforme-os em uma massa de purê. Adicione-o à panela. Adicione mais pasta de tomate para intensificar a cor e o sabor do molho.
5. Resta adicionar especiarias e ervas frescas.
6. Cozinhe tudo junto em fogo baixo por mais 10 minutos e você pode desligar.

O molho resulta homogéneo e espesso, perfumado devido às ervas e à adição de cogumelos. As verduras podem ser polvilhadas no final, já em um prato com massa.

Variedadeopções

Como você já entendeu, há um grande número de variantes deste prato. Este é um molho com farinha para uma consistência espessa e sem ela, com creme de leite e pasta de tomate. No verão, tomates frescos podem ser usados em vez de tomates enlatados, descascados e picados no liquidificador.

Um molho rápido feito de carne moída feita de carne de porco cozida. Para fazer isso, quaisquer pedaços são fervidos com a adição de sal e especiarias, depois resfriados e moídos em um moedor de carne. Para preparar o molho nesta modalidade, todos os vegetais são primeiro cozidos e, no final, é adicionada carne picada pronta. Se a carne for cozida com antecedência, o cozimento do molho levará apenas alguns minutos.

Molho de carne vai bem com queijo duro ralado, que já é polvilhado no próprio prato antes de servir.

Agora você sabe como fazer molho para macarrão de porco. O artigo fornece as receitas mais simples e populares em nosso país. Cozinhe com prazer e encante seus entes queridos com novos pratos! Bom apetite!