Molho de porco: receita e ingredientes necessários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Molho de porco é um prato versátil que vai bem com qualquer acompanhamento. A versatilidade está no fato de que você pode usar esta receita nos menus do dia a dia e de feriados.

Para deixar o prato incrivelmente saboroso, você precisa conhecer os segredos da culinária. Para diversificar sua mesa do dia a dia, você pode usar várias receitas e métodos de cozimento.

Segredos para fazer molho

Molho de carne é essencialmente goulash.

Goulash é um prato da culinária húngara: a carne era cozida com muitos legumes e especiarias. Para deixar o prato saboroso e perfumado, e a carne macia e macia, é preciso saber cozinhar o molho de porco corretamente.

Os segredos de fazer molho de carne suína:

• A gordura deve ser completamente cortada - pode saturar a carne com suculência.
• Os pedaços devem ser grandes e quadrados para que a carne cozinhe uniformemente.
• Quanto mais tempo a carne for cozida, mais macio e rico ficará o produto.
• Para remover a rigidez, antes de cortar, você pode bater um pedaço de carne ainda não cortado.
• Carne necessáriasal 15 minutos antes do final do cozimento, pois o sal pode ressecar o produto.
• É melhor levar carne fresca. O congelado deve ser descongelado na geladeira aos poucos, caso contrário ficará duro e seco.

Um prato culinário de todo o mundo

Pork gravy tem muitas interpretações. Quase todas as cozinhas nacionais têm um prato semelhante com características próprias:

• Molho italiano com tomate e manjericão.
• Molho ucraniano com legumes.
• Molho húngaro em molho picante.
• Molho francês com cebola e queijo.

A lista é interminável. Cada cozinha nacional, além da carne, usa os produtos mais populares em seu país.

Molho de panela lenta

Molho de porco em um fogão lento cozinha muito rapidamente, fica saboroso e rico em sabores. Os produtos definitivamente não queimarão, a carne ficará suculenta e macia. É aconselhável usar um programa especial para cozinhar.

Lista de Produtos:

• 500g de carne suína;
• 2 cebolas grandes;
• 40 gramas de pasta de tomate;
• alguns dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• temperos favoritos;

Passos de cozimento:

1. Corte a carne em cubos médios.
2. Pique a cebola em cubos pequenos ou corte ao meio.
3. Despeje o óleo de girassol no recipiente da multicozinha e frite a cebola até ficar translúcida.
4. Quando o arco começaadquira uma cor dourada, coloque a carne e os temperos em uma panela lenta, misture. No modo "Frying", deixe a carne suar por um quarto de hora.
5. Adicione a farinha e misture bem todos os ingredientes. Cuidado para não empelotar a farinha ao misturar.
6. Despeje meio litro de água morna na tigela e adicione mais alguns temperos. Cozinhe por ¾ horas.
7. Pique o alho e coloque em uma panela de cozimento lento alguns minutos antes do final do modo "Cozido".

Receita de pasta de tomate

Molho de porco com pasta de tomate tem um sabor original que traz uma ligeira nota de acidez. Ao mesmo tempo, a pasta de tomate torna a carne mais macia e o sabor mais brilhante. Para cozinhar, é melhor usar uma frigideira de ferro fundido ou uma panela de fundo grosso.

Quais produtos são necessários para cozinhar:

• 300-400 gramas de lombo de porco;
• meio litro de água fervida;
• 40g de pasta de tomate concentrada;
• 40g de farinha;
• óleo vegetal;
• 2 lâmpadas;
• temperos.

Algoritmo para criar uma obra-prima:

1. Corte a carne em tiras médias.
2. Pique a cebola.
3. Frete a cebola em uma frigideira junto com a carne.
4. Mexa o extrato de tomate e outros temperos em meio copo de água morna.
5. Quando a carne perder a cor e a cebola ficar macia, adicione a farinha. Sempre mexendo os alimentos, frite a mistura na farinha.
6. Mexa o extrato de tomate e os temperos em um copo de água, despeje sobre a carne e cozinhe em fogo baixofogo até que a umidade evapore.
7. Adicione o restante da água. Reduza o fogo para baixo e cozinhe o molho coberto por uma hora.

Receita personalizada com pasta de tomate

Molho de porco com pasta de tomate tem muitas interpretações, cada uma delas diferenciada em um conjunto de produtos. Por causa da pasta, o sabor pode parecer um pouco azedo, mas são as notas de tomate que enfatizam o sabor de outros produtos. Para diversificar o prato e experimentar novas sensações gustativas, basta usar uma receita inusitada de molho de carne suína com adição de pasta de tomate.

Quais alimentos precisam ser preparados:

• 500g de carne suína;
• 2 cebolas
• 1 cenoura;
• 1 tomate;
• um quarto de limão;
• especiarias, ervas;
• algumas colheres de farinha;
• 4 colheres de chá de pasta de tomate.

As atividades de culinária consistem nas seguintes etapas:

1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos mas iguais.
2. Despeje algumas colheres de óleo vegetal em uma frigideira quente. Coloque a carne em óleo quente e frite até dourar. Não adicione sal nesta fase, senão todo o suco sairá da carne.
3. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e a cenoura na panela. Os vegetais devem primeiro ser cortados em cubos.
4. Escalde o tomate, retire a pele, corte em cubos pequenos, junte à carne.
5. Quando todos os ingredientes estiverem bem fritos, adicione o extrato de tomate.
6. Após 5 minutos, adicione a farinha, rápida e completamentemexa.
7. Despeje a água e coloque uma fatia de limão.
8. Cozinhe o molho, mexendo sempre. O grau de prontidão é determinado individualmente pelo grau de espessamento.

Receita de Molho Clássico

Molho de porco com farinha é considerado uma receita clássica para este tipo de prato. Ao mesmo tempo, um método de cozimento simples e um pequeno conjunto de produtos garantem um prato delicioso. Uma alternativa à receita clássica é o molho de carne de porco de fogão lento. Apenas o princípio de cozimento difere.

O que você precisa para cozinhar:

• Até 0,5 kg de carne suína.
• 2 lâmpadas.
• 2 cenouras.
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
• Especiarias, ervas.

Princípio de cozimento:

1. Corte a carne em pedaços pequenos do mesmo tamanho, depois de lavada e retirada da gordura.
2. Despeje a carne de porco preparada em uma frigideira quente com óleo vegetal e comece a fritar. Frite até ficar quase cozido.
3. Corte a cebola e a cenoura em cubos médios.
4. Frite a carne e os legumes por 5 minutos.
5. Por sua vez, adicione primeiro a pasta de tomate e depois a farinha. Mexa bem enquanto adiciona cada ingrediente.
6. Adicione cerca de um copo de água e acrescente os temperos. Tampe e cozinhe por 30 minutos.
7. Adicione verduras alguns minutos antes do final.

Molho para massas

Molho de porco para massas comAs notas italianas requerem um mínimo de ingredientes. Ao mesmo tempo, cada produto tem um sabor e aroma distintos.

Vamos precisar dos seguintes produtos:

• 0,5 kg de carne suína;
• arco;
• cenoura;
• 3 colheres de farinha;
• Especiarias italianas;
• alho.

Cozinhando o molho:

1. Pedacinhos de carne de porco frite em uma panela quente até dourar.
2. Depois que a crosta dourada aparecer na carne, adicione as cebolas picadas e as cenouras. Frite juntos por até 5 minutos.
3. Despeje a farinha e misture todos os produtos. Frite 3 minutos.
4. Adicione o alho a ser espremido com uma prensa especial. Frite 2 minutos.
5. Despeje em um copo de água, adicione os temperos e cozinhe por meia hora. Infundir por mais 15 minutos.

Como criar uma receita gourmet gourmet

Poucas pessoas sabem cozinhar molho de carne de porco de tal maneira que se torne um prato gourmet requintado. Parece a muitos que isso requer produtos caros ou habilidades especiais. O princípio de criar uma obra-prima culinária baseada em molho de carne de porco comum é fácil - basta adicionar um ingrediente brilhante.

Opções de molho gourmet:

1. Se você substituir a pasta de tomate por cogumelos em uma receita clássica, você ganha um novo prato. Esta opção é frequentemente encontrada em restaurantes.
2. Porco vai muito bem com queijo duro, leite ou creme. Esta maneira de cozinhar será uma opção interessante para um molho extravagante.
3. Porco,guisado com cebola em creme de leite é a melhor opção para surpreender seus entes queridos com um novo prato de ingredientes familiares.

Brincar com a composição dos alimentos e o método de cozimento ajudará você a encontrar a opção perfeita que satisfará qualquer gourmet.