Como cozinhar mochi: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este é um maravilhoso aperitivo asiático, maravilhosa sobremesa tradicional, suave e doce. Como cozinhar mochi? Tais pensamentos surgem regularmente em todos os amantes da culinária japonesa. Bolos de arroz são frequentemente adicionados à sopa ozoni de véspera de Ano Novo ou assados com molho de soja.

Receita tradicional para uma sobremesa inusitada

Mochi é um bolo de arroz japonês usado em pratos salgados e doces. A iguaria geralmente é feita de arroz doce que é cozido e batido em uma pasta que fica bem lisa e depois moldada em biscoitos ou pães achatados.

Não sabe fazer mochi em casa? A receita abaixo descreve todas as sutilezas do preparo da iguaria original.

Produtos usados:

• 210ml de água;
• 200g pasta de feijão vermelho;
• 200g de farinha de arroz;
• 100g de amido de milho;
• 75g de açúcar.

Cozinhar:

1. Embrulhe a pasta de feijão vermelho em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos três horas.
2. Misture bem a farinha de arroz doce com a água e adicione o açúcar. Misture até ficar homogêneo.
3. Cubra a tigela com filme plástico.
4. Aqueça a mistura de farinha de arroz no micro-ondas por três minutos e 30 segundos.
5. Enquanto isso, retire a pasta de feijão vermelho da geladeira, corte em oito pedaços iguais, reserve.
6. Polvilhe sua superfície de trabalho com amido de milho.
7. Antes que a massa de arroz esfrie, comece a formar bolinhas. Abra cada um deles, coloque um pouco de pasta no meio, aperte as bordas.
8. Polvilhe com amido de milho e coloque em forminhas de cupcake para não grudar.

Se desejar, substitua a pasta de feijão vermelho por frutas vermelhas suculentas (morangos, mirtilos), pedaços de frutas tropicais. Simplesmente "mergulhe" o ingrediente vitamínico na massa de farinha de arroz.

Receita Doce: Farinha de Arroz e Açúcar

Como fazer mochi em casa? Felizmente para os gourmets, o processo de preparação de uma sobremesa é bastante simples. Você só precisa se armar com um conjunto mínimo de produtos e vontade de criar algo novo.

Produtos usados:

• 400g de açúcar;
• 160g de farinha de arroz;
• 180ml de água;
• amido de milho.

Misture a farinha com a água, adicione mais líquido se necessário. Cozinhe a massa pronta em banho-maria por 18-20 minutos. Transfira o "material" para uma panela e leve ao fogo médio com açúcar, mexendo regularmente para adoçaro ingrediente se dissolveu. Coloque o mochi em uma assadeira, polvilhe com amido, faça bolos com ele.

Doces de mochi japoneses: como fazer um prato de arroz pegajoso

Norimaki mochi, também chamado de isobeyaki, é um bolo de arroz frito aromatizado com molho de soja doce e envolto em um pedaço crocante de alga seca (nori).

Produtos usados:

• dois mochi prontos;
• 90ml molho de soja;
• 90g de açúcar granulado;
• algas secas.

Cozinhar:

1. Misture o molho de soja e o açúcar em uma tigela pequena. Aqueça no micro-ondas até que o açúcar se dissolva, você pode preparar uma adição perfumada ao prato em banho-maria.
2. Coloque o mochi fresco em um prato, leve ao microondas por 15-30 segundos até que as tortilhas fiquem macias e flexíveis, mas ainda mantenham sua forma redonda.
3. Bata a guloseima com uma mistura doce de molho de soja e açúcar, envolva em um pedaço de nori e saboreie imediatamente!

Este prato é ótimo como aperitivo ou pode ser servido no café da manhã ou almoço. A guloseima de arroz é um lanche popular japonês que está disponível durante todo o ano, mas é tradicionalmente apreciado durante os meses frios de inverno.

Match & Mochi: Barras de vitamina Hipster

É possível fazer bolos de mochi e como criar uma adição incomum aos pratos? A textura de tal prato é mastigável, pegajosa edoce, com um toque discreto de chá verde. Esta receita é ótima para festas e guloseimas.

Produtos usados:

• 450g de farinha de arroz;
• 440ml leite de coco;
• 400g de açúcar;
• 200ml de água;
• 70g matcha em pó;
• fermento em pó, vanilina.

Pré-aqueça o forno a 175 graus. Em uma tigela grande, misture o leite de coco, a água, o extrato de baunilha e o açúcar. Usando um mixer de mão, misture até que o açúcar se dissolva. Adicione o fermento, a farinha de arroz, o matcha. Sove a massa. Asse o mochi no forno pré-aquecido por uma hora. Deixe o mochi esfriar até a temperatura ambiente. Corte em quadrados oblongos.

Instruções Gourmet: Como Fazer Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, também chamado de coco mochi, são pequenos pedaços macios de bolo de arroz que geralmente são feitos com sabores de frutas.

Produtos usados:

• 455g de farinha de arroz;
• 450ml de leite de coco;
• 250g de açúcar;
• 200ml de água;
• 100g de amido de milho;
• corante alimentício.

Misture todos os ingredientes secos. Em uma tigela separada, misture o leite de coco e a água. Usando um mixer de mão, adicione lentamente os ingredientes secos aos ingredientes molhados. Adicione algumas gotas de corante alimentar à massa e misture bem até obter a cor desejada. Asse por uma horaem forno pré-aquecido a 180 graus.

Crosta crocante e sabor rico - biscoitos na panela

Como cozinhar mochi yaki - biscoitos japoneses em uma panela? Tradicionalmente, este prato é servido com molho de soja adoçado com açúcar ou pó de soja kinako adoçado.

Produtos usados:

• mochi pronto;
• 1 lata de spray de cozinha.

Cubra a superfície da panela com spray antiaderente e aqueça em fogo médio. Coloque o mochi na panela e cozinhe por 8-10 minutos. Se estiver usando uma torradeira ou grelha, enrole as tortilhas em papel alumínio.

Bolos de soja doce kinako (farinha de soja frita)

Tradicionalmente, o mochi é rico em carboidratos, pois é feito de farinha de arroz e arroz glutinoso. Existem muitas receitas de mochi japonês, mas a variação abaixo usa tofu, uma rica fonte de proteína. Observe que a adição de queijo de soja altera ligeiramente a textura do mochi, tornando-o mais firme.

Produtos usados:

• 520g de farinha de arroz;
• 480g de tofu;
• 30g de farinha de soja frita;
• 30 açúcar.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o tofu. Amasse delicadamente os ingredientes para fazer uma massa macia, adicionando um pouco de água, se necessário. Enrole em pequenas bolas do tamanho de uma colher de chá e achate-as levemente para criar panquecas semelhantes a panquecas. Cozinhe por volta das seismochi de cada vez em água fervente. Ferva por 5-6 minutos.

Um deleite para mulheres de verdade! Sobremesa com pétalas de cereja

Provavelmente a questão de como cozinhar o mochi japonês surge entre todos os fãs da culinária asiática. Abaixo está uma das receitas.

Sakura mochi, ou bolo de arroz com flor de cerejeira, é uma sobremesa tradicional japonesa servida no dia 3 de março ou Dia das Meninas, também conhecido como Hinamatsuri ou Festival de Bonecas.

Para recheio Koshian:

• 400g de feijão azuki;
• 220g de açúcar;
• sal.

Para o teste:

• 800 litros de água;
• 600g de arroz glutinoso;
• 50g de açúcar;
• corante alimentício;
• folhas de sakura em conserva.

Processo de recheio:

1. Em uma tigela grande, deixe o feijão azuki de molho na água durante a noite. Lave o feijão, transfira para uma panela, deixe ferver.
2. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de dez minutos. Remova a espuma e qualquer resíduo que flutue na superfície.
3. Cozinhe por 60-79 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o feijão grude no fundo.
4. Adicione o açúcar e o sal, mexa constantemente por cinco minutos até o açúcar dissolver, reserve.

Processo de fabricação da massa:

1. Aqueça o açúcar com um copo de água no microondas por 1-2 minutos.
2. Adicione duas gotas de corante vermelho à mistura de açúcar, misture no arroz.
3. Cozinhe o arroz de acordo com as instruçõesna embalagem, deixe esfriar a massa cozida.
4. Enquanto o arroz cozido esfria, mergulhe as folhas em água por 15 minutos, transfira para papel toalha.
5. Pegue 2-3 colheres de sopa de massa pegajosa, forme a base para o mochi.
6. Coloque o recheio no centro, enrole em uma pétala.

Para fazer mochi em cores diferentes, use corante alimentício ou corante natural. Adicione chá verde para verde, mirtilos para azul, suco de espinheiro marinho para amarelo, frutas vitamínicas (framboesas, mirtilos, cerejas) para vermelho.