2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Todo mundo conhece os benefícios dos vegetais. Não há um único conceito de nutrição que proíba seu uso. A dieta ceto, a dieta Dukan, o sistema Minus 60 e outros programas populares de perda de peso praticamente não limitam o consumo de vegetais. É uma valiosa fonte de fibras, vitaminas e minerais. Para que mais servem os vegetais crus e qual é a melhor maneira de comê-los?
O mundo inteiro em um prato
Há tantos vegetais no mundo: o que talvez nunca tenhamos ouvido falar é um prato cotidiano em algum lugar do Sri Lanka. Hoje nos supermercados você encontra produtos do mundo todo, mas são todos saudáveis?
Em qualquer alimento vegetal, sem dúvida, contém uma quantidade incrível de nutrientes. O principal problema é que, para chegar a um supermercado na esquina em algum lugar de Voronezh, eles fazem uma viagem incrível por meio mundo. E para que as iguarias do exterior não se deteriorem na estrada, os fabricantes processam vegetais e frutas com uma grande quantidade de produtos químicos.
ExcetoAlém disso, a maioria dos produtos vegetais são retirados das plantações verdes. Na estrada, eles acompanham, mas não conseguem ganhar sabor e vitaminas. Isso, em primeiro lugar, explica o estranho padrão de que as mangas na Tailândia são mais saborosas do que em Magnet.
Camisa própria mais próxima do corpo
Apesar da abundância de vegetais crus teoricamente saudáveis de diferentes países, os cientistas dizem que é melhor comer alimentos cultivados em sua área: eles têm menos nitratos e aditivos, são menos processados, pois o transporte não leva muito tempo.
Ideal - legumes da sua própria horta ou de uma fazenda de sua confiança.
Como cozinhar?
Dependendo de como os vegetais são cozidos, eles retêm mais ou menos nutrientes. Eles podem ser cozidos de quase qualquer maneira: fritar, ferver, ensopado, vapor. Quanto maior a exposição ao calor, mais rápido as vitaminas são destruídas.
Os pratos mais saudáveis são os vegetais crus. Eles são ricos em fibras, o que melhora a digestão. Deve-se dar preferência aos vegetais verdes e verduras diversas: esses produtos são alimentos para os lactobacilos que habitam nossos intestinos. Ao aumentar o consumo de tais produtos à base de plantas, você pode resolver problemas com a formação de gases e esquecer a constipação para sempre.
De suco a salada
Muitas pessoas se perguntam: quais vegetais são consumidos crus? Você pode comer qualquer tipo de vegetais sem tratamento térmico. Verdade, sequase todo mundo concorda em mastigar uma cenoura ou um pepino, então mastigar beterraba ou nabo crus é um prazer bastante duvidoso.
Aqui vem o processamento de vegetais crus. Beterraba, aipo ou abóbora podem ser espremidos, abóbora e abobrinha - cortadas em tiras finas com uma faca. Foodists crus criaram um prato mesmo de berinjela crua: você precisa torcer com algas marinhas e alho, adicionar sal e azeite. O resultado é um prato que lembra um pouco o caviar.
Quando você tem muitos vegetais crus à mão e não sabe onde usá-los, pode cortar tudo com segurança em uma salada e temperar com azeite e suco de limão. Um prato de tal prato por dia substituirá muitos suplementos vitamínicos e suplementos dietéticos caros.
Onde e como armazenar?
Os vegetais crus são perfeitamente armazenados tanto em uma prateleira de vegetais comum quanto na geladeira. Lá você deve usar uma caixa especial destinada ao armazenamento de legumes e frutas. Em tal compartimento, a temperatura não é muito fria e não há perigo de que os produtos vegetais congelem ou estraguem.
Prazo de validade de vegetais crus - de 2 dias a 2 semanas. Geralmente depende de suas qualidades, variedade, frescor e método de armazenamento. Fora da geladeira, as moscas da fruta podem começar neles. Para evitar que isso aconteça, os vegetais devem ser separados periodicamente e as frutas estragadas devem ser descartadas em tempo hábil.
A vida útil dos vegetais pode ser significativamente estendida se eles forem congelados. Esses produtos podem ser armazenados por 10 a 12 meses sem danos.sabor e qualidade. Legumes congelados retêm todas as vitaminas e minerais.
Reforço de vitaminas
Quais vitaminas e minerais são encontrados em vegetais crus?
| Nome da vitamina | Legumes | Ação no corpo |
| Vitamina A |
Abóbora, aspargo, cenoura, espinafre, tomate, alface, brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas, erva-doce, salsa, pimentão. |
Desempenha um papel importante no funcionamento do sistema imunológico, bom para a visão, pele, cabelo, ossos e dentes. Participa dos processos de regeneração tecidual. |
| Vitamina D | Cenoura, repolho branco, endro, salsa, milho. | Ajuda a absorver cálcio e fósforo, melhora a imunidade e o tônus muscular, previne o desenvolvimento de células cancerígenas. |
| Vitamina E | Tomate, abacate, alface, brócolis, espinafre. | Um poderoso antioxidante que retarda o processo de envelhecimento, está envolvido nos processos de regeneração celular, é necessário para o bom funcionamento do sistema reprodutor. |
| Vitamina K | Aspargos, repolho, pepino, brócolis, alface, espinafre. | Necessário para a coagulação do sangue, envolvido em processos metabólicos. Ajuda o fígado, rins e vesícula biliar, normaliza o metabolismo nos tecidos conjuntivos e ósseos. |
| Vitamina C | Pimentão, alface, brócolis, couve de Bruxelas, salsa, cebola, endro, cenoura. | Desempenha um papel crítico nos processos de crescimento e recuperaçãocélulas do corpo, é um elemento essencial na manutenção do sistema imunológico. |
| Tiamina (Vitamina B1) | Brócolis, beterraba, repolho, cenoura, couve-flor, aspargo. | Participa em processos metabólicos, |
| Niacina (Vitamina B3) | Ervilha, alcachofra, repolho branco, tomate, pimentão, brócolis, aspargo, cenoura. | Bom para a digestão, participa dos processos de regeneração celular, melhora a memória e as funções cognitivas. |
| Ácido Pantotênico (Vitamina B5) | Cogumelos, aspargos, cenouras, couve-flor, brócolis. | Vitamina necessária para a manutenção e construção das células, está envolvida no processo de construção de energia e na síntese de hormônios. |
| Piridoxina (Vitamina B6) | Repolho, couve de Bruxelas, ervilha, cenoura. | Necessário para o funcionamento normal do sistema imunológico e a regulação dos processos metabólicos no corpo. |
| Ácido Fólico (Vitamina B9) | Ervilha, tomate, cebola, repolho, alcachofra, brócolis, aspargo, cenoura, pimentão verde. | Participa nos processos de hematopoiese, tem um efeito benéfico no sistema nervoso e nas capacidades cognitivas. |
Quantos vegetais comer?
Apesar de não haver limite superior e inferior para o consumo de vegetais e frutas, os nutricionistas aconselham a ingestão de pelo menos 3 porções de vegetais por dia e não mais que cinco. Em termos de peso dos produtos, este é entre 300 e 500 gramas.
Há uma recomendação geral de que uma pessoa deve comer pelo menos 30 alimentos diferentes por dia. Nutricionistas aconselham um terço deles a alocar vegetais. À primeira vista, pode parecer que esta é uma recomendação quase impossível, no entanto, nem tudo é tão assustador. Uma salada comum de pepino, tomate, pimenta, alface, endro, salsa, cebolinha, rabanete e milho compensa a necessidade de nutrientes do seu corpo. E cenouras e cebolas ainda estão presentes em nosso cardápio diário como parte do goulash, overcooking, molhos diversos e outros pratos complexos.
A melhor hora para legumes
A maioria dos vegetais pode ser consumida a qualquer hora do dia. À noite, os vegetais verdes são preferíveis, pois praticamente não contêm açúcar. Beterraba, cenoura, pimentão, milho é melhor deixar de manhã ou no almoço.
A salada de vegetais crus deve ser temperada com óleo vegetal: para que o corpo possa absorver todas as vitaminas lipossolúveis. Deve-se dar preferência ao azeite, pois contém no máximo gorduras saturadas e é completamente absorvido pelo ser humano.
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