Lombo de borrego no forno: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O lombo é uma das partes mais tenras do cordeiro. Portanto, é frequentemente usado na culinária. A carne é tenra e macia. O lombo de borrego assado no forno é considerado um dos pratos populares. Existem muitas opções de culinária para este prato, cada uma à sua maneira é boa. Este milagre culinário requer pouquíssimos ingredientes, sendo o mais importante, claro, a carne.

Delicioso e lindo

Lombo de borrego cozinhado no forno segundo esta receita é delicioso, tenro e bonito. Vamos pegar dois bons pedaços de carne, cerca de 300-400 gramas cada, 500 gramas de batatas jovens de tamanho médio, 250 gramas de tomate cereja e feijão verde, duas colheres de chá de açúcar, raspas de meio limão, especiarias, 50 gramas de manteiga, um pouco de azeite e salsa de ervas (duas colheres de sopa). Primeiro, lave e seque a carne. Em seguida, esfregue com sal e pimenta.

Coloque o lombo em uma frigideira quente e frite cada pedaço de todos os lados. Em seguida, colocamos a carne em uma assadeira e a enviamos ao forno por 30 minutos (temperatura 120 graus). Durante esse tempo, descasque as batatas e coloque-as em água fervente por 20 minutos. Nós fazemos o mesmoe com feijão, apenas o tempo de cozimento será de apenas 10 minutos. Escorra o feijão em uma peneira e frite em azeite. Em seguida, adicione os tomates cereja e um pouco de alho picado. Em um recipiente separado, derreta o óleo vegetal com o açúcar e caramelize as batatas, que devem ser cortadas em pedaços, se os tubérculos forem grandes, até formar uma bela crosta. O lombo de cordeiro estará quase pronto durante este tempo. Tiramos e esfregamos com uma mistura de raspas de limão, azeite, pimenta e sal. Leve a assadeira ao forno por mais 25 minutos. Sirva a carne, corte em pedaços e decore com legumes.

Lombo de cordeiro em papel alumínio

Carne vai cozinhar ainda mais rápido em papel alumínio. O lombo de borrego, cuja receita é simples, revela-se muito saboroso e tenro. Vamos pegar dois quilos de carne magra, dois dentes de alho, três cebolas médias, dois copos de leite, 3-4 talos de alho-poró, salsa, especiarias e um pouco de molho Tabasco. Primeiro, prepare a carne.

Deve ser lavado e embebido em leite por um dia. Em seguida, cortamos o alho em tiras finas e recheamos o lombo com ele. Pique finamente a cebola e a cenoura. Esfregue a carne com sal e pimenta, polvilhe com legumes, polvilhe com molho Tabasco e embrulhe em papel alumínio. O lombo de cordeiro estará pronto em duas horas. Ao servir, deve ser decorado com ervas e legumes. Um molho à base de creme de leite e maçãs azedas é perfeito para este prato.

receita original

Como você sabe, cordeiro vai bem com cerveja. A marinada em que a carne é mantida antes de cozinhar torna-amacio e perfumado. O lombo de cordeiro com osso, cuja receita não requer ingredientes especiais, se tornará o prato principal da festa. Pegue 1,5 quilo de boa carne, dois copos de creme de leite, 300 mililitros de cerveja, uma colher de manteiga derretida, duas colheres grandes de farinha, 300 mililitros de água, uma folha de louro, duas cebolas, um pouco de alecrim, sal e pimenta para gosto. Começamos preparando a marinada.

Misture a cerveja, a água, a cebola picada, o alecrim, o louro e deixe ferver. Despeje a carne com a marinada quente e deixe por 12 horas. Vire a peça de vez em quando para que o lombo fique bem encharcado. Depois disso, retiramos a carne e a secamos bem com uma toalha de papel. Em seguida, esfregue com sal, manteiga derretida e pimenta. O lombo de cordeiro deve ser cozido a uma temperatura de cerca de 180 graus. Deve ser regada periodicamente com o suco secretado. Após 1,5-2 horas (dependendo do tamanho da peça), a carne estará pronta. Em seguida, polvilhe com farinha e despeje o creme de leite. Reduza a temperatura para 140 graus e frite o cordeiro por cerca de 30 minutos. Na hora de servir, despeje as fatias de lombo com o suco liberado durante a fritura.

Sabor picante

Lombo de cordeiro, cuja receita será apresentada mais adiante, tem sabor picante. Para preparar, você precisará de 10 pedaços de lombo, suco de meio limão, duas colheres grandes de molho de soja, um pouco de azeite, orégano, páprica, manjericão e uma mistura de pimenta. Despeje o azeite em um recipiente separado e adicione suco de limão, especiarias e sojamolho.

Acaba sendo uma excelente marinada, que não só deixará a carne macia, mas também lhe dará um sabor expressivo. Mergulhamos cada pedaço de carne no osso na marinada e colocamos em um saco ou recipiente forte. Deixe o lombo marinando por 6 horas. Em seguida, retiramos a carne e fritamos cada pedaço em uma frigideira quente até dourar de cada lado. Em seguida, reduzimos o fogo e deixamos o cordeiro pronto. Você pode usar cuscuz como acompanhamento para este prato.

Empanado verde

Lombo de cordeiro com osso em empanado verde é o prato perfeito para qualquer festa. Pegue 400 gramas de carne nos ossos. Para empanar, você precisará de três quartos de xícara de farinha de rosca, um maço de salsa, duas colheres de alecrim, dois dentes de alho, azeite e duas colheres de parmesão (ralado).

Se tiver tempo, pode pré-marinar a carne numa mistura de especiarias e azeite. Se o cordeiro for gordo, ele deve ser levemente cortado. Em seguida, esfregamos o lombo com especiarias e fritamos de cada lado. Separadamente, preparamos o empanado. Misture e triture todos os ingredientes, sal e pimenta a gosto. Em seguida, cobrimos cada pedaço de cordeiro com empanado e assamos no forno a uma temperatura de 220 graus por cerca de 20-25 minutos.

Molho de carne

Lombo de borrego excelentemente cozinhado no forno. A receita pode ser complementada opcionalmente com molho, que dará suculência à carne. Para prepará-lo, você precisa tomar um pouco de azeite (você pode usar suco,sobras de cordeiro assado), 50 ml de vinagre balsâmico, uma chalota, dente de alho, 50 gramas de manteiga e 200 ml de caldo de galinha.

Frite as chalotas picadas em uma panela e adicione o alho picado. Em seguida, adicione o vinagre balsâmico e misture bem. Quando o líquido é reduzido um pouco, adicione o caldo de galinha e um pouco mais tarde - manteiga fria. Reduzimos o fogo. O molho não deve ferver, mas apenas definhar. Sirva quente sem deixar esfriar.

Conclusão

Cozinhar lombo de cordeiro é muito fácil. O principal é escolher carne de alta qualidade, jovem e fresca. A marinada desempenha um papel importante; portanto, se você tiver tempo, é melhor manter o cordeiro por várias horas. O uso de especiarias só é bem-vindo aqui. Eles ajudarão a dar à carne um sabor e aroma mais expressivos. E, claro, a apresentação do prato também é importante. O lombo de cordeiro vai bem com quaisquer vegetais e acompanhamentos. Use alecrim, tomilho, cominho, manjericão e quaisquer ervas e especiarias que você gosta. Aqui você pode mostrar sua imaginação e surpreender seus convidados com uma nova receita inusitada.