Receita de coelho estufado em creme azedo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Coelho braseado em creme azedo é um dos pratos mais populares e favoritos, que são mais frequentemente preparados com carne de coelho. Isso não é surpreendente, porque atrai especialmente aqueles que monitoram cuidadosamente seu peso. A carne de coelho é talvez a carne mais dietética. Afinal, 100 gramas contém apenas 156 kcal. E isso significa que você pode comê-lo em quantidades quase ilimitadas.

Características do prato

O coelho estufado é um prato que praticamente não contém colesterol tão prejudicial. Portanto, você não deve ter medo do aumento do conteúdo dessa substância no corpo e da ameaça de aterosclerose.

Ao mesmo tempo, a carne de coelho contém proteínas que são facilmente absorvidas pelo nosso organismo, fósforo, potássio, flúor, manganês, ferro, várias vitaminas dos grupos B e C. E outra vantagem importante da carne de coelho é que ela não é alérgeno. Portanto, as gestantes podem comer carne sem medo e, quando têm um filho, muitasos coelhos estão começando a se alimentar com produtos à base de carne, pois é completamente seguro e apenas saudável.

Ao mesmo tempo, coelho estufado em creme de leite tem um sabor incrível, é um prato muito saboroso e extremamente nutritivo. As receitas para a sua preparação ocupam merecidamente um lugar de destaque nos livros de receitas dos chefs mais famosos do mundo. Isso apesar do fato de que não é nada difícil cozinhar um coelho ensopado. Mesmo uma anfitriã iniciante vai lidar com essa tarefa.

Como escolher uma carcaça de coelho

Uma etapa importante é a compra de uma carcaça de coelho, o principal aqui é não errar no cálculo. O resultado final, quão saboroso seu prato ficará, pode depender disso.

Por favor, note que a carcaça deve ser sangrada e ter evidências de que é carne de coelho à sua frente. Para isso, os vendedores costumam deixar um rabo de cavalo ou uma pata para que os compradores não tenham dúvidas.

Ideal quando a carne tem uma cor rosa suave. E as estrias de gordura, se houver, são bastante insignificantes. Assim, você pode distinguir um coelho jovem de um animal que já tinha uma idade respeitável. É uma carne jovem que será cozida rapidamente, permanecerá saborosa e suculenta.

Se lhe for oferecido para comprar carne de um rico tom escuro, pode ter certeza de que o animal era velho, o que significa que deve ser marinado antes de cozinhar. Caso contrário, as fibras ficarão muito rígidas e você não vai gostar.

Marinhada

Para a marinada do coelho, que você planeja cozinhar em creme de leite, é melhoruma mistura de vinagre e água serve.

Devem ser adicionados na proporção de uma colher de chá de vinagre por litro de água gelada. Se você é um oponente categórico do vinagre, ele pode ser substituído por suco de limão, enquanto as proporções permanecerão as mesmas. Se houver muita carne e a marinada não puder cobrir toda a carcaça sem exceção, dobre os ingredientes.

Com a ajuda da marinada, será possível amolecer as fibras, além de eliminar o cheiro específico da carne de coelho, que nem todo mundo gosta. Deixe a carcaça na mistura por quatro horas.

Se você conseguiu comprar carne jovem, então não é necessário marinar. Somente se você quiser dar ao seu prato um sabor original, você pode usar leite ou vinho branco como marinada. No primeiro caso, a carne ficará mais macia e, no segundo, ficará com notas picantes.

Ingredientes Necessários

Para fazer o ensopado de coelho você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• meio quilo de carne de coelho abatida;
• três lâmpadas médias;
• pacote de creme de leite;
• duas folhas de louro;
• pimenta preta e sal - a gosto (pimenta pode ser tomada tanto moída quanto ervilha).

Processo de cozimento

Primeiro, lave a carne do coelho, corte-a em pedaços pequenos. Em seguida, você precisa salgar e apimentar, secando com papel toalha.

Corte a cebola em rodelas grandes. Pegamos uma frigideira aquecida na qual fritamosprimeiros pedaços de carne até adquirirem uma deliciosa crosta dourada. Só depois disso acrescente a cebola. Cozinhe a carne de coelho com cebola por sete a dez minutos.

Agora levamos o creme de leite - um ingrediente importante durante a preparação do coelho estufado. Deve ser cuidadosamente derramado sobre todos os pedaços de carne, imediatamente após, reduza o fogo ao mínimo.

Coloque a carne em uma panela, na qual adicione meio copo de água quente suficiente, mas não água fervente. Nesta fase, colocamos algumas folhas de salsa, bem como pimenta preta, na carne. Salgue o prato se necessário.

Agora feche a panela e cozinhe o coelho em fogo baixo até ficar macio. Pode ser determinado pelo grau de maciez da carne. Como regra, a receita de coelho estufado é projetada para uma hora e meia a duas horas. O tempo final de cozimento dependerá da idade do animal: quanto mais velho, mais tempo levará para cozinhar.

A guarnição para coelho em creme azedo geralmente é servida com arroz friável, macarrão, purê de batatas, qualquer mingau de cereal será apropriado.

Coelho ao molho de creme azedo

Para o coelho estufado, cuja foto está neste artigo, muitas vezes é preparado um molho especial de creme de leite. Vamos dar uma olhada mais de perto nesta receita. Neste caso, os ingredientes terão que ser divididos entre aqueles que serão necessários para cozinhar a própria carne e aqueles que serão necessários para o molho de creme azedo.

Então pegue isso:

• carcaça de coelho, pesando até dois quilos;
• uma cebola grande;
• adequado como temperoMistura de ervas italianas;
• uma folha de louro.

Para o molho de creme azedo precisamos de:

• 20 gramas de manteiga;
• duas colheres de farinha;
• uma xícara e meia de água fervente;
• pacote de creme de leite;
• uma pitada de noz-moscada;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Coelho com molho de natas

A receita passo a passo que é dada neste artigo ajudará a preparar um coelho estufado. Primeiro, corte a carcaça do coelho, depois lave bem e seque com papel toalha.

Corte a cebola em meio anéis e frite em uma panela com óleo vegetal. Você também pode fritar pedaços de carne de coelho até ficarem rosados dos dois lados.

Agora pegamos uma panela funda, no fundo da qual espalhamos a cebola frita e por cima os pedaços de carne de coelho. A base para o seu delicioso prato está lançada. Adicione um pouco de água, deixe ferver e cozinhe por cerca de meia hora no fogo menor.

Agora é hora de fazer o molho. Primeiro, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Em seguida, sem retirar a panela do fogo, adicione a farinha para obter uma massa homogênea e sem grumos. Despeje a água fervente em pequenas porções e também adicione temperos: pimenta, sal e noz-moscada, se desejar.

O ingrediente mais importante neste molho é o creme de leite. Enquanto mexe, leve ao fogo. Depois disso, você pode ter certeza de que seu molho de creme azedo está pronto.

Despeje-os na panela, emqual o coelho é cozido, misture e deixe em fogo baixo por mais quarenta a cinquenta minutos. Antes de retirar o prato do fogão, adicione a mistura de ervas italianas e outros temperos de sua preferência que vão bem com a carne. Salgue o prato novamente se necessário.

É isso aí, seu coelho está pronto.

Coelho com ameixas

Se você quiser cozinhar algo novo e incomum, você pode agradar seus entes queridos com um coelho estufado em creme azedo com ameixas secas. Para isso você vai precisar de:

• carcaça de coelho de dois quilos;
• quatro dentes de alho;
• copo cheio de ameixas;
• um pacote e meio de creme de leite com teor de gordura de pelo menos 20%;
• duas cebolas;
• uma cenoura grande (ou várias pequenas);
• temperos de sua escolha (chefs experientes recomendam usar ervas provençais, alecrim e, claro, sal e pimenta).

receita original

Então, a receita de coelho estufado em creme azedo com ameixas secas. Comece por picar finamente o alho e, em seguida, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal e suas ervas favoritas à mistura. Esta será a sua marinada, que você precisa para untar a carcaça do coelho e deixá-la marinar por pelo menos quatro horas.

Chefs experientes aconselham usar a marinada mesmo se você tiver a carne de um coelho jovem. A receita dada neste artigo dará ao prato um sabor picante, agradável e único que certamente surpreenderá seus convidados.entes queridos, parentes e todos os convidados.

O coelho estufado da foto parece muito apetitoso. A receita culinária é detalhada neste artigo, então cozinhar não deve ser problema para você.

Enquanto a carne está marinando, pegue as ameixas. Lave bem e pique finamente. Em seguida, despeje água fervente para inchar.

É melhor tirar um caldeirão fundo dos pratos, no qual as cebolas e as cenouras são fritas e as ameixas secas são colocadas em cima. O excesso de massa pode ser removido com uma escumadeira.

Depois de salgar a carne do coelho, coloque-a em um caldeirão e frite. Em seguida, adicione ameixas e legumes. O creme de leite deve ser diluído com água ou leite e só então despeje a carne sobre ele. O prato é cozido por 60 minutos em fogo baixo.