Vinho de mirtilo em casa: os benefícios da bebida e as opções de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O vinho caseiro de mirtilo é uma excelente bebida com um sabor muito delicado e ao mesmo tempo azedo com notas sutis de frutos silvestres. O vinho de mirtilo em casa é de alta qualidade, com um buquê rico, cor escura rica, moderadamente doce e levemente reminiscente de vinho de uva no sabor. Se os mirtilos forem combinados com groselhas vermelhas e brancas durante o cozimento, você pode obter uma bebida com gosto de Cahors clássico.

Benefícios do vinho de mirtilo

Um copo de vinho de mirtilo após um dia cansativo de trabalho irá ajudá-lo a relaxar e sintonizar uma noite agradável. Juntamente com o inegável sabor suave, o vinho de mirtilo também tem a maioria dos benefícios para a saúde. Fazer vinho de mirtilo em casa preserva a maioria das vitaminas presentes em um mirtilo fresco perecível.

O uso desta bebida dentro de limites razoáveis ajudará a fortalecer a força, prevenir o desenvolvimento de muitas doenças. Os mirtilos podem ser chamados de uma verdadeira despensa de vitaminas e oligoelementos essenciais. Os antioxidantes contidos nele rejuvenescem, limpam o corpo de toxinas.

Na medicina popular, os mirtilos são usados no tratamento de doenças dos rins, intestinos, pele e diabetes. Adicionar várias plantas medicinais ao vinho caseiro durante o processo de preparação ajuda a obter uma verdadeira bebida medicinal usada para fins medicinais.

Ingredientes Necessários

O verdadeiro vinho de mirtilo em casa é preparado por artesãos à base de bagas frescas. Em áreas onde a colheita de mirtilo é impressionante, você mesmo pode preparar as matérias-primas - o processo de colheita é bastante agradável e descomplicado, mas bastante longo. Recomenda-se preparar uma bebida de vinho a partir de uma grande quantidade de mirtilos - pelo menos 4-6 kg, enquanto as frutas devem ser colhidas maduras, mas não muito maduras.

Por toda a sua consistência aquosa, os mirtilos esmagados em uma massa homogênea dão pouco suco, então uma pequena quantidade de água é adicionada ao concentrado.

Para evitar gosto muito azedo, adiciona-se açúcar durante o cozimento. Assim, o conjunto padrão de produtos para fazer vinho é composto por 3 ingredientes: mirtilos, açúcar e água.

Receita tradicional

Apesar da aparente complexidade, a receita clássica para fazer vinho de mirtilo em casa é simples. Consiste em várias etapas:

1. Pré-colhidos 4 quilos de mirtilos maduros são cuidadosamente lavados e separados, removendo detritos e frutos maduros. Depois disso, eles devem ser secos, espalhando-os em uma assadeira, papel toalha ou outra roupa de cama.
2. As bagas secas são despejadas em uma panela esm altada e bem misturadas com as mãos limpas ou usando um liquidificador de imersão.



3. O purê de frutas é deixado por vários dias, durante os quais o suco se assentará e o restante das frutas subirá até o topo. Esprema o líquido restante deles e despeje o suco resultante em grandes garrafas de vidro.
4. 1 quilo de açúcar é dissolvido em 6 litros de água fervida morna e a calda resultante é adicionada aos mirtilos.
5. Uma luva de borracha é colocada no gargalo da garrafa e deixada para fermentar em local quente e escuro por 1,5 mês, reorganizando periodicamente o recipiente com material de vinho para ativar o fermento.
6. Decorrido o tempo, o vinho é filtrado e despejado em garrafas, que devem ser colocadas na adega para maturação final. Isso pode levar de 3 meses a um ano, nesse período o líquido precisa ser filtrado várias vezes.

Vinho de mirtilo com mel

A receita do vinho de mirtilo em casa mudou ao longo dos anos, ingredientes novos e interessantes aparecem nela. A adição de mel ao vinho de mirtilo confere à bebida uma doçura e um sabor suave e incomum. Para cozinhar você vai precisar de:

• 4kg de mirtilos processados;
• 400g de mel;
• 2 kg de açúcar;
• 5 litros de água.

O processo de cozimento é semelhante à receita clássica, difere apenas pelo fato de que o mel também é adicionado à água fervida morna na fase de criação da calda. Não esqueça que todos os equipamentos devem ser estéreis, isso ajudará a evitar bactérias.

Cozinhar vinho azedo

Para que o vinho de mirtilo fermente em casa com 100% de probabilidade, recomenda-se adicionar levedura de vinho ou massa azeda às matérias-primas. O fermento caseiro pode ser preparado assim:

1. Prepare um punhado de uvas ou passas, lave bem.
2. Adicione 2 colheres de açúcar às frutas.
3. Despeje a mistura com 2 xícaras de água morna e deixe em local aquecido por alguns dias.

A receita culinária padrão permanece a mesma, mas na primeira fase fermento pronto ou massa azeda assentada é adicionado à massa de mirtilo.

Vinho de mirtilo em casa é de excelente qualidade e é armazenado por até 3 anos. A melhor maneira de preservar o sabor do vinho de mirtilo é despejar a bebida em barris de carvalho e deixá-la em local fresco e escuro, mas na ausência de tais recipientes, o vinho pode ser armazenado em garrafas de vidro.