Tortilla Mexicana. Como cozinhar tortilha: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tortilla mexicana com vários recheios entrou firmemente na vida dos russos modernos, juntamente com pratos de fast food como shawarma ou hambúrguer. Já não nos surpreendemos com as exóticas tartillas, tacos ou fajitas. Para criar um jantar em estilo mexicano, não são necessárias habilidades culinárias especiais. Neste artigo, mostraremos como fazer tortilha em casa. Você também aprenderá a fazer burritos, enchilados e tacos de verdade com ingredientes simples.

Tortilla cake

A culinária mexicana é conhecida mundialmente por suas entradas tradicionais, deliciosas e fáceis de fazer. A maioria deles são tortilhas de milho sem fermento com vários molhos e várias coberturas. A tortilha é muito fácil de fazer:

• Misture três xícaras de farinha de trigo, um pacote de fermento em pó e um pouco de sal em uma tigela grande. Moer duas colheres de manteiga com uma faca ou ralar. Triture todos os ingredientes com as mãos até virarem migalhas.
• Uma xícara e meia de água quente, aos poucos, adicione à farinha. Sove a massa macia e divida-a em pedaços de igual tamanho.ovo de galinha. Cubra os espaços em branco com uma toalha e deixe-os descansar por cerca de 15 minutos.
• Polvilhe a superfície de trabalho da mesa com farinha e enrole panquecas finas da massa preparada. A tortilha mexicana é assada em uma frigideira quente sem óleo até que a superfície fique dourada e borbulhante.

Para fazer tortilhas de milho, use uma proporção de 1:1 de trigo e farinha de milho. A tortilha mexicana pronta pode ser armazenada por um longo tempo no freezer se embrulhada em pergaminho ou filme plástico. Para usar a tortilha, basta descongelá-la em temperatura ambiente e reaquecê-la no microondas.

Tortilha de Frango

Este prato maravilhoso pode substituir uma refeição completa, e é muito fácil de preparar:

• Peito de frango cortado em cubos pequenos e frite em uma panela até ficar macio. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta.
• Molho de tortilha que faremos com creme de leite, alho picado e pimenta moída.
• Corte os tomates em círculos e os pepinos em tiras.
• Unte a tortilha aquecida com o molho, coloque algumas folhas de alface, legumes, pasta de tomate e frango.
• Enrole o bolo em um envelope e, para evitar que o recheio se desfaça, embrulhe o envelope em papel alumínio.

Tortilha de frango está pronta! É melhor servi-lo à mesa imediatamente para que muito suco se destaque dos vegetais.

Burrito com molho picante

Este prato versátil pode ser preparadocom qualquer recheio de carne, peixe ou vegetais. Desta vez sugerimos que faça um burrito de carne moída:

• O ingrediente mais importante deste prato é, obviamente, a tortilha. Em casa, esses bolos podem ser preparados com farinha e água, conforme descrito acima. Se você não quiser assar, você pode comprar pré-fabricados e usá-los como base de burrito.
• 500 gramas de carne picada frita em óleo vegetal até ficar meio cozido.
• Descasque uma cebola, pique e coloque na panela com a carne. Quando dourar, adicione o pimentão picado, pimenta picada (a gosto) e feijão enlatado.
• Salgue os legumes e regue com suco de limão.
• Coloque o recheio no centro do bolo e enrole.

Se desejar, você pode alterar o número de ingredientes, adicionar outros vegetais ou molho.

Enchiladas

Como muitos outros pratos mexicanos, as enchiladas consistem em tortilhas sem fermento, recheios de carne e vegetais e salsa (um molho especial).

• Corte metade da cebola roxa em cubos pequenos e rale as cenouras. Frite os legumes em óleo vegetal.
• Peito de frango cozido (ou frango grelhado) é dividido em fibras e frito com legumes por vários minutos.
• Coloque o recheio nas tortilhas aquecidas e envolva-as em túbulos.
• Quando todos os tubos estiverem prontos, devem ser fritos em óleo ou aquecidos no microondas.
• Despeje no fundopratos de salsa verde, coloque vários tubos seguidos nele. Cubra os enchilados com creme azedo e polvilhe com queijo ralado.

Tacos

A tortilha mexicana recém-assada com recheio de carne tem um sabor tão intenso que a língua não se atreve a chamá-la de fast food. Os produtos naturais combinados com legumes frescos e ervas aromáticas não podem ser comparados com pãezinhos, salsichas e molhos de origem desconhecida. Este prato maravilhoso é muito fácil de preparar:

• Descasque uma cebola, corte em tiras e deixe marinar em uma colher de sopa de vinagre.
• Pique um punhado de salsa, misture com a cebola, uma colher de açúcar, sal e pimenta preta.
• 300 gramas de lombo de vitela picadinho e frite em uma panela por alguns minutos.
• Pique o pimentão e o tomate grande, depois transfira para a carne e cozinhe tudo junto com a tampa até ficar cozido. Não se esqueça de salgar o recheio e temperar com pimenta.
• Quando a carne picada esfriar, coloque-a sobre a tortilha, polvilhe com cebola e regue com o molho picante. Dobre a tortilha ao meio para que o recheio fique bem distribuído e sirva.

Quesadilla

Este é outro prato mexicano popular feito com tortilla, carne, legumes e queijo:

• Corte o filé de frango em cubos e frite em uma panela até ficar meio cozido.
• Cebolas, tomates e pimentões também cortados em cubos e refogadosjunto com frango.
• Adicione milho enlatado, pasta de tomate, sal e pimenta a gosto na panela.
• Rale o queijo duro em um ralador grosso e coloque na metade da tortilha. Coloque o recheio por cima e depois outra camada de queijo ralado. Dobre a tortilha ao meio, corte em duas partes e frite em uma frigideira pré-aquecida dos dois lados.

Fajitas com carne

Segundo a receita clássica, a carne que será usada para este prato deve ser marinada de maneira especial por dois ou três dias. No entanto, sugerimos que você use a opção mais simples para preparar este lanche saudável:

• 500 gramas de filé mignon cortado em bifes, cada um dos quais é esfregado com sal e pimenta preta. Cozinhe a carne preparada em água com sal por cerca de 20 minutos.
• Quando a carne esfriar, corte-a em fibras finas e longas.
• Três cebolas roxas e quatro pimentões cortados em tiras compridas.
• Aqueça bem a frigideira e frite a carne, polvilhada generosamente com pimenta moída. Você pode então adicionar os legumes e aquecê-los junto com a carne.

Cada participante da refeição precisa formar fajitas de forma independente. Para fazer isso, pegue um bolo na mão, coloque o recheio, polvilhe com queijo ralado, despeje o creme de leite e salsa a gosto.