Como fazer geleia de uva: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As uvas são consumidas frescas ou secas (passas). Eles também foram processados para produzir suco ou vinho. Mas a geleia de uva é uma sobremesa para o nosso país, bastante exótica. Enquanto isso, a iguaria fica muito saborosa. Pode ser preparado com ou sem ossos, bem como com a adição de diversas frutas, nozes e especiarias. As melhores receitas de geleia de uva para o inverno são oferecidas em nosso artigo. Aqui você também encontra opções para fazer deliciosas geleias e geleias grossas com essa fruta saudável.

Receita rápida de geleia de uva com sementes

Você quer agradar seus entes queridos com uma iguaria incomum? Em seguida, faça geléia de uva. Com ossos, isso será muito fácil de fazer. Mas sua extração das bagas é um teste real, ao qual nem todos podem resistir. A receita para esta colheita de inverno é fazer o seguinte:

1. As bagas são retiradas do cacho, triadas, colocadas num coador e lavadas bem em água corrente. No total, você deve obter 1 kg de uvas sem galhos e folhas.
2. Despeje 3 xícaras de água em uma panela funda e despeje 5 xícaras de açúcar. Em fogo baixo, os ingredientes acima são fervidos em calda.
3. Assim que o açúcar dissolver, a panela pode ser retirada do fogão.
4. Bagas puras espalhadas em calda quente.
5. A panela é devolvida ao fogão. As uvas em calda são fervidas, depois retiradas do fogo e resfriadas por 6 horas.
6. Quando a geléia estiver infundida, adicione as folhas de cerejeira (5 unid.). Depois disso, ele precisará ser fervido mais 3 vezes por 3 minutos com um intervalo de 10 horas entre cada tratamento térmico.
7. Durante a última fervura, adicione ácido cítrico (½ colher de chá). Depois disso, a geleia é colocada em potes estéreis e enrolada para o inverno.

Doce de uva sem sementes

Para a preparação da próxima iguaria, a variedade de sobremesa de sultanas é ideal. Essas uvas não contêm sementes, o que é uma de suas principais vantagens. Mas deve-se notar que suas bagas também têm um sabor bastante agradável.

A geleia de uva sem sementes simples é preparada na seguinte sequência:

1. As bagas são retiradas dos galhos, colocadas em uma peneira e lavadas em água corrente. O resultado deve ser exatamente 2 kg de uvas.
2. Neste momento, o xarope de açúcar é fervido em fogo baixo a partir de 50 ml de água eaçúcar (1,3 kg).
3. Bagas levemente secas são adicionadas à calda quente e aquecidas bem, mas não fervidas. Em seguida, a panela é retirada do fogo e resfriada por 4 horas.
4. Um procedimento semelhante deve ser repetido mais três vezes. Na última cozedura, as uvas devem ser fervidas e mantidas em lume brando durante 1 hora. Em seguida, adicione o suco de limão, o pau de canela e alguns cravos à geléia. Após 2 minutos, a guloseima pronta pode ser despejada em potes.

Receita de Geleia de Nozes e Uva

O passo a passo do preparo da próxima sobremesa caseira é o seguinte:

1. Cozinhar geleia de uva, com e sem nozes, não é nada difícil. Mas, no primeiro caso, também recebemos um tratamento saudável para o cérebro. Então, na primeira etapa, você precisa preparar todos os ingredientes: separe e lave as uvas (1 kg) e descasque as nozes (100 g).
2. Escalde as frutas preparadas em água fervente por 3 minutos, depois transfira-as para uma tigela com água fria.
3. Em outra panela, ferva uma calda grossa e clara com 750 g de açúcar e 80 ml de água.
4. Mergulhe as frutas em uma panela com calda, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Retire as uvas do fogo e deixe esfriar por 10 horas.
5. No dia seguinte, repita os mesmos passos, sem esquecer de adicionar nozes e vanilina à geleia. Ferva a iguaria por 10 minutos e arrume-a em frascos estéreis.

Doce de pêra com uvas

A sobremesa a seguir tem uma bela cor rubi e uma textura agradável. Combina perfeitamente a doçura açucarada das pêras e a leve acidez das uvas. A propósito, preparar a seguinte geleia é bem fácil:

1. Peras limpas e secas (600 g) são descascadas, sem sementes e cortadas em pedaços pequenos. Em seguida, eles são colocados em uma panela e polvilhados com açúcar.
2. De uvas (400 g) o suco com polpa é espremido. Você pode fazer isso através de uma peneira ou de qualquer outra forma.
3. Suco espremido na hora é derramado em cima das peras com açúcar. Nesta forma, a fruta ficará em infusão por 1 hora ou até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
4. A panela com peras em suco de uva é colocada no fogo e seu conteúdo é fervido em fogo máximo.
5. A temperatura de aquecimento é reduzida ao mínimo. Neste modo, a compota é cozinhada durante cerca de 40 minutos. Durante este tempo, deve adquirir uma cor rubie tornar-se espesso.
6. A sobremesa pronta é colocada em potes e enrolada.

Receita de geleia georgiana em calda

Você gosta de passas? Então experimente a seguinte geléia de uva. Para o inverno, pode até ser preparado a partir de bagas com sementes. Mas só no começo você tem que trabalhar um pouco e extraí-los das uvas usando um alfinete comum. Eles são retirados da mesma forma que os caroços das cerejas.

A receita da geleia é seguir estes passos:

1. Prepare a calda de açúcar com água (2 colheres de sopa) e açúcar (1 kg). Suficienteespere até que o açúcar se dissolva e você pode retirar a panela do fogo.
2. Resfrie a calda completamente. Depois disso, abaixe as frutas preparadas, leve-as para ferver e cozinhe em fogo baixo até a consistência desejada, sem esquecer de mexer periodicamente a massa doce.
3. No final do cozimento, adicione ácido cítrico (1 colher de chá) à geléia.

Doce de pêssego com noz-moscada e uvas

A sobremesa a seguir tem um sabor e aroma agradáveis e picantes. Preparação de compota de pêssegos maduros (2 kg) e uvas sem sementes (1 kg). Caso contrário, eles terão que ser extraídos por qualquer meio.

A receita da geleia de uva é a seguinte:

1. Os pêssegos são bem lavados, sem caroço, cortados em cubos pequenos e colocados em uma panela.
2. Os pedaços de frutas preparados são cobertos com açúcar (3 kg) e deixados em uma panela por 12 horas.
3. Os pratos com pêssegos são colocados em fogo médio. A massa de frutas é fervida e fervida por 5 minutos.
4. Uvas limpas e secas, noz-moscada (1 colher de sopa) e um quarto de colher de chá de ácido cítrico são adicionados à geléia de pêssego.
5. Após mais 5 minutos de fervura lenta, a sobremesa estará pronta.

Compota de uva grossa em casa

Para a próxima geléia de uva, qualquer variedade de frutas, com ou sem sementes, serve. Mas para que a sobremesa fique bonita, é aconselhável dar preferência às uvas azuis ou rosadas, e não às brancas. De resto, prepare-segeléia é fácil:

1. Primeiro de tudo, você precisa separar e lavar 1 kg de uvas.
2. Despeje as frutas em uma tigela para geleia, despeje 30 ml de água e leve ao fogo pequeno.
3. Deixe as frutas ferverem e continue a cozinhá-las por 10 minutos.
4. Retire a bacia do fogão. Se algumas frutas não estourarem, esmague-as com uma colher ou espremedor de batatas.
5. Polvilhe as uvas em uma bacia com açúcar e deixe por 2 horas.
6. Coloque os pratos no fogão. Ferva o conteúdo da bacia até que seu volume seja reduzido em 2 vezes.
7. Deixe a geleia por 5 horas em temperatura ambiente para esfriar completamente.
8. Rale os morangos cozidos em uma peneira. Ferva a geléia novamente por 10 minutos, adicionando 20 ml de suco de limão.
9. Despeje a geleia quente em uma jarra de meio litro.

Doce de maçã com nozes

Para o preparo da próxima iguaria, as avelãs (1,5 colheres de sopa) são ideais, precisando ser descascadas e despejadas em água fervente por 20 minutos. Então a casca escura da noz será facilmente removida.

Além disso, a geleia de uva é preparada nesta ordem:

1. Xarope de açúcar (800 g), água (150 ml), raspa e suco de limão é preparado no fogão por 5 minutos.
2. Maçãs (800 g) durum descascadas e cortadas em tiras.
3. Na mesma panela, coloque as uvas descascadas e lavadas (300 g).
4. Maçãs com uvas são derramadas com calda fervente, nozes são adicionadas por cima. A panela é coberta com uma tampa e deixada nesta forma por 7 horas.
5. Ao longo do tempoleve a geléia para ferver e reserve por mais 7 horas.
6. Na terceira vez o conteúdo da panela é fervido por 2 minutos e colocado em potes esterilizados.

Como cozinhar geleia em um fogão lento?

Com a ajuda de um ajudante de cozinha, cozinhar qualquer prato ficou muito mais fácil. Isso também se aplica à geléia de uva. Sim, você tem que esperar pelo menos 2 horas para obter uma guloseima saborosa, mas não precisa se preocupar em queimar até o fundo da panela.

Para esta geléia você vai precisar de 1 kg de frutas vermelhas. Se forem usadas uvas sem sementes, basta perfurá-las com um alfinete para liberar o suco. Se houver ossos nas bagas, eles terão que ser removidos primeiro. Para fazer isso, você pode cortar cada baga ao meio e retirá-las com uma faca ou alfinete.

As uvas sem caroço são colocadas em uma tigela multicozinha e cobertas com açúcar (500 g). Em seguida, defina o modo "Extinção" e selecione o tempo de cozimento - 2 horas. Ao mesmo tempo, você não precisa fechar a tampa da multicozinha, caso contrário, o suco escorrerá por ela. Após o bipe, a geleia pode ser enrolada em potes.

Uvas gelatinosas para o inverno

Para preparar a próxima sobremesa, você precisará de 1,3 kg de frutas vermelhas e 500 g de açúcar. Para começar, as uvas precisarão ser cortadas dos galhos e lavadas em água corrente. Em seguida, deve ser jogado em uma peneira e deixar a água escorrer.

As uvas secas são colocadas em uma panela limpa e aquecidas em fogo baixo por 15 minutos. Durante este tempo, ele deve se tornarmacio e deixe o suco sair. Agora ele precisa ser resfriado um pouco e esfregado com gaze. Para geléia de uva, que tem consistência de geléia, você só precisa de suco com polpa. Bolo e ossos podem ser jogados fora.

O suco de uva resultante é derramado em uma panela e, após a fervura, adiciona-se açúcar. Em um fogo acima da média, a massa resultante deve ser aquecida e esperar até que todos os cristais se dissolvam. Em seguida, os frascos são selados e esterilizados por 10 minutos. Além disso, você não precisa adicionar gelatina a eles. A geléia vai engrossar à medida que esfria.

Recursos e recomendações de culinária

As dicas a seguir irão ajudá-lo a fazer uma geleia deliciosa e saudável:

1. Um passo importante na culinária é a preparação das bagas. Ao removê-los das ramificações, é importante remover toda a teia para que não entre no congestionamento.
2. Normalmente, para a preparação deste tipo de sobremesas, as frutas vermelhas e o açúcar são tomados na proporção de 1:1. Quanto a esta compota, devido à doçura das uvas, pode-se tomar menos açúcar. As bagas contêm bastante disso em sua forma natural.
3. Será bastante difícil ferver a geléia até obter uma consistência espessa, porque há muito suco nas uvas. Opcionalmente, parte dele pode ser drenado da panela.