2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Kupats - o que é e como cozinhá-los? Se você não conhece este excelente prato de carne, tente descobrir por si mesmo. Afinal, eles podem se tornar a refeição principal de um piquenique, um bom lanche no caminho. Claro, no caso de você saber cozinhar kupaty corretamente. O que isso significa? Claro, você pode comprar produtos de carne semi-acabados prontos. Mas se você aprender a escolher a carne por conta própria, cozinhar carne picada e deixar o produto com um belo dourado, o resultado será muito mais impressionante.
Kupats - o que é isso? A origem do prato e a receita original
Inicialmente, esse nome foi dado às salsichas de porco, que na Geórgia são preparadas com carne bastante gordurosa com cebola, bacon e especiarias. Uma característica marcante do prato é uma mistura de especiarias bastante picantes. Alho, canela, lúpulo suneli, cravo, cominho, pimenta preta e coentro - todos juntos criam um buquê único para aromatizar a polpa de porco. Na seção de alimentos congelados do supermercado mais próximo, você encontrará produtos prontos chamados kupaty - é improvável que contenham outras especiarias além da pimenta preta. A receita original pode ser preparada em casa, se você não tiver medo da nitidez e do teor de gordura deste prato. Como ascozinhar kupaty em casa? Isso pode ser feito usando uma churrasqueira ou uma frigideira comum.
Kupats - o que é e como cozinhá-los em casa?
O mais importante é escolher a carne certa. Deve ser grosso o suficiente. Caso contrário, a preparação deste prato não fará sentido. A proporção de gordura para carne deve ser de pelo menos trinta e cinco por cento. E melhor - quarenta por cento ou mais. Além disso, compre tripas naturais do mercado ou do açougue, especialmente lavadas e preparadas, o que ajudará a dar autenticidade ao prato. Tendo feito um número suficiente de salsichas, algumas delas podem ser congeladas. Isso não afetará a qualidade das salsichas. Se você descongelá-los lentamente, primeiro na geladeira e depois em temperatura ambiente, eles não perderão o sabor. Você precisa fritar kupaty em temperatura baixa.
Se você estiver fazendo isso com carvão, coloque a grelha mais alta do que para outros produtos de carne. Ele também precisa ser untado e esperar até que os carvões estejam completamente queimados. Antes de fritar, o kupaty deve ser imerso em água fervente por vários minutos. Em seguida, limpe com um guardanapo, fure com um palito, cubra com molho de tomate (para obter uma crosta uniforme e apetitosa).
Como fritar kupaty em uma panela?
É desejável que a panela ou wok tenha um fundo grosso. É melhor levar panelas de ferro fundido. Frite em fogo baixo, virando com frequência. Após quinze minutos, você deve adicionar um pouco de fogo. Se você é fã de panificação, você podecozinhe kupaty no forno. Para qualquer um desses métodos, use carne picada de um quilo de carne de porco gorda, três cebolas, suco de limão, alho, pimenta, cravo, lúpulo suneli e canela. É melhor comprar temperos inteiros e moer em um moedor de café antes de adicionar à carne. Sirva bem o kupaty com molho de tomate picante, mostarda ou tkemali. E também com saladas verdes e lavash.
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