Vinagre: calorias e tipos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

O vinagre é usado em muitas áreas da vida. Este artigo se concentrará nas propriedades culinárias e medicinais do vinagre. É igualmente importante conhecer o conteúdo calórico de cada tipo de vinagre. Para nutricionistas e cozinheiros, esta informação será útil e interessante. Mas não será supérfluo para as donas de casa comuns conhecer as várias propriedades benéficas do vinagre e seus tipos.

Propriedades do vinagre

É difícil passar sem vinagre na culinária. E isso não é surpreendente, porque especialistas em culinária de todo o mundo começaram a usar esse produto há mais de 3 mil anos. E tudo isso se deve às propriedades inerentes a ele. O vinagre é usado na preparação de massa, maionese e molhos caseiros, saladas coreanas, marinada para pratos de carne e legumes em conserva. Eles também podem substituir o suco de limão. O vinagre deve ser usado com cuidado, pois tem cheiro e sabor fortes. Por causa disso, o prato pode estragar facilmente se você adicionar mais vinagre do que a receita diz. O teor calórico do vinagre por 100 gramas depende do seu tipo. Vale a pena descrever separadamente os tipos de vinagre mais usados na culinária.

Vinagre de mesa

Teor calórico do vinagre (ou seu valor energético)tabela sintética 9% é 11,3 quilocalorias. O vinagre sintético difere do vinagre natural, pois é obtido diluindo o ácido acético com água. O vinagre de mesa pode ser feito em casa. Isso requer essência de vinagre e água potável. Portanto, a porcentagem de ácido acético pode ser diferente (de 3% a qualquer outra). Não é recomendado usar vinagre de mesa para dar sabor aos pratos. Mas para várias marinadas, esta será a escolha ideal, especialmente para pratos de carne. Graças à marinada de vinagre de mesa, a carne ficará mais suculenta, macia e o sabor será mais intenso. O teor calórico do repolho com vinagre de mesa, preparado de acordo com uma receita com a adição de 12,5 ml de vinagre por 100 gramas de repolho em conserva, será de 62 kcal.

Vinagre Balsâmico

O vinagre balsâmico ou "balsâmico" difere de outros tipos de vinagre em seu sabor refinado, rico e rico. Devido à complexa tecnologia de preparação, o "balsâmico" é caro. Na culinária, muitos o utilizam para dar aos seus pratos um sabor e aroma inesquecíveis. Envelhecer por pelo menos 3 anos é a condição mínima para o vinagre balsâmico de alta qualidade. A idade das melhores variedades pode chegar a um século inteiro, mas 12 anos é considerado o período ideal de envelhecimento. Pectinas, vários macronutrientes, vitaminas, ácidos orgânicos, glicose e frutose - todas essas substâncias benéficas estão presentes no vinagre balsâmico. Metabolismo acelerado, digestão melhorada e proteção contra resfriados - o vinagre balsâmico humano fornecerá tudo issoorganismo, se usado na culinária. Os cozinheiros o adicionam a sopas, molhos, pratos de frutos do mar, saladas de frutas e legumes, mas é especialmente útil e maravilhoso em combinação com carne frita.

O teor calórico médio do vinagre balsâmico é de 88 kcal por 100 gramas, o que é um indicador muito bom para esse produto (o mesmo vinagre de vinho favorito contém apenas 9 kcal). O teor de proteína é de 0,49 g e carboidratos - 17,03 por 100 gramas. Embora o preço seja alto, o vinagre não é um produto que deve ser derramado com colheres, mas algumas gotas são suficientes para dar um sabor único a qualquer prato.

Vinagre de Vinho

Já que o vinagre de vinho já foi mencionado, agora vamos falar sobre isso. O vinagre de vinho é considerado o chamado antepassado de todos os produtos de vinagre. Mesmo nos tempos antigos, suas propriedades benéficas eram conhecidas. E tem muitas propriedades úteis, porque na antiguidade era até usado como remédio. O vinagre de vinho é um vinho fermentado no qual o ácido acético apareceu. Várias vitaminas (A, B_{3, C), fósforo, potássio, flúor, cálcio, ácidos orgânicos fazem do vinagre de vinho um ingrediente indispensável na culinária. O teor calórico do vinagre de vinho é de 9 quilocalorias. Se os pratos contiverem vinagre de vinho, você poderá se preocupar menos com digestão, sistema nervoso, coração e vasos sanguíneos. Se você precisa cozinhar pratos delicados, a escolha recai sobre o vinagre de vinho, e não sobre a maçã ou a mesa. As pessoas que são alérgicas a uvas estão sem sorte, poiseste vinagre é contraindicado para eles.}

Vinagre de maçã

O vinagre de maçã tem um sabor suave e cheiro aromático. Para prepará-lo em casa, não é necessário ter habilidades culinárias especiais. O uso de vinagre de maçã na alimentação ajuda a eliminar as toxinas do corpo. Este vinagre substitui perfeitamente o vinagre de mesa, ou seja, pode ser usado para preparar diversos molhos, marinadas e molhos para saladas. Existem poucas contra-indicações para o vinagre de maçã. Este produto curará bem o corpo se usado em doses moderadas. O conteúdo calórico do vinagre de maçã é de 21 kcal por 100 gramas.

Vinagre de Arroz

Vinagre de arroz natural é útil, pois contém muitas vitaminas. Também melhora a digestão e fortalece os ossos. Suas propriedades benéficas podem ser descritas por muito tempo, mas apenas se estivermos falando de vinagre de arroz natural. Mas vários aditivos sintéticos reduzem significativamente suas propriedades benéficas, o que pode levar a doenças estomacais. O vinagre de arroz de qualidade é feito de arroz integral, açúcar e água. A adição de produtos químicos é completamente eliminada. O teor calórico do vinagre de arroz é de 41 kcal.